Salade de pommes de terre grecque
Cette salade de pommes de terre grecque avec une vinaigrette tzatziki maison est la plus rafraîchissante des salades de pommes de terre ! Elle est délicieusement crémeuse, elle contient beaucoup d’herbes fraîches, et ce peu de citron lui donne la touche estivale parfaite. De plus, cette vinaigrette utilise principalement du yaourt grec au lieu de toute la mayonnaise, donc c’est une alternative plus saine à la salade de pommes de terre classique.
Une salade de pommes de terre plus légère avec une vinaigrette tzatziki
J’aime depuis longtemps cette chère sauce tzataziki fraîche tourbillonnée à l’aneth et l’autre jour, je pensais qu’elle serait l’ajout parfait à une salade de pommes de terre pour un spin grec, et oh comment c’est !
Non seulement c’est délicieux, mais comme je l’ai mentionné, c’est une alternative plus saine et plus légère par rapport à l’utilisation de 1 tasse + de mayonnaise.
Ici, j’ai senti que 1/4 de tasse de mayonnaise lui donnait la quantité parfaite de richesse, mais si vous cherchez à rendre cela encore plus léger, vous pouvez utiliser une mayonnaise légère. Ou même omettre la mayo et utiliser du yaourt grec entier à la place.
Ingrédients dont vous aurez besoin pour cette salade de pommes de terre
- Pommes de terre rouges (les jaunes fonctionneraient aussi)
- Anglais. concombre
- Yogourt grec
- Mayonnaise
- Persil frais
- Aneth frais
- Ail
- Citron
- Sel et poivre
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Comment faire cette salade de pommes de terre grecque
D’abord vous ferez bouillir les pommes de terre en dés puis vous les ajouterez dans une casserole et les ferez bouillir dans l’eau jusqu’à ce qu’elles soient complètement tendres.
Egouttez-les et laissez-les refroidir complètement au réfrigérateur, ou pour les refroidir rapidement, étalez-les sur une plaque à pâtisserie à rebord et congelez-les pendant environ 10 à 15 minutes.
Pendant que les pommes de terre refroidissent, vous allez préparer la vinaigrette. Pour commencer, vous épépinerez et couperez le concombre en dés.
Puis vous mélangez les ingrédients de la vinaigrette dans un grand saladier (si vous mélangez simplement la vinaigrette dans le saladier que vous utiliserez pour mélanger la salade, vous n’aurez pas besoin de salir deux bols).
Puis ajoutez les pommes de terre et l’oignon rouge.
Donnez un bon coup de fouet pour tout enrober. Saupoudrez d’un peu plus d’aneth et de persil si vous le souhaitez et servez.
Avec quoi servir
- Saumon grillé (ici, j’ai juste ajouté un peu d’huile d’olive, d’origan séché, de basilic et de citron frais).
- Des brochettes de poulet grec
- Un poulet grec grillé au citron
- Des steaks poêlés ou grillés ou des côtelettes d’agneau
- Plus de légumes comme du maïs grillé, pensez aux accompagnements d’été
L’été arrive à grands pas et c’est une de ces recettes que vous voudrez avoir dans votre poche arrière pour toutes les réunions d’été. J’ai le sentiment qu’elle deviendra un favori de la foule ! N’hésitez pas à doubler la recette si nécessaire.
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Salade de pommes de terre grecque
Ingrédients
- 2 1/2 lb de pommes de terre rouges, frottées et rincées proprement, coupées en cubes de 3/4 de pouce
- 1/3 de tasse d’oignon rouge haché
- Sel et poivre noir fraîchement moulu
- 1/2 concombre anglais (8 oz) coupé en deux, épépiné, en dés
- 1 tasse de yogourt grec nature sans gras
- 1/4 de tasse de mayonnaise
- 3 c. à soupe de persil frais finement haché, puis plus pour la garniture
- 1 c. à soupe d’aneth frais émincé, puis plus pour la garniture
- 1 1/2 c. à soupe de jus de citron frais
- 1 gousse d’ail, émincée (1 c. à thé)
- 1/2 c. à thé de zeste de citron, ou plus au goût
Instructions
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Placez les pommes de terre dans une grande casserole puis ajoutez suffisamment d’eau pour couvrir et assaisonnez l’eau avec une cuillère à café de sel.
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Porter à ébullition à feu moyen-élevé puis couvrir et réduire le feu à moyen-doux et laisser mijoter jusqu’à ce que les pommes de terre soient complètement tendres, environ 8 à 10 minutes.
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Egoutter les pommes de terre, puis les refroidir complètement (pour refroidir plus rapidement, étaler sur une plaque à pâtisserie à rebord et congeler pendant environ 10 à 15 minutes).
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En attendant, placez le concombre en dés sur quelques couches de papier absorbant et enveloppez et pressez pour enlever une partie de l’excès de liquide.
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Transférez le concombre dans un grand bol de mélange, ajoutez le yaourt grec, la mayonnaise, le persil, l’aneth, le jus de citron et l’ail puis assaisonnez avec du sel et du poivre au goût. Remuer le mélange.
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Ajouter les pommes de terre et l’oignon rouge dans le bol puis remuer pour les enrober uniformément. Servir dans les heures qui suivent en garnissant avec plus de persil, d’aneth et de zeste de citron (à conserver au frais).
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Source de la recette : Cooking Classy
Notes
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