Recette du poulet Pakora, comment faire le poulet Pakoda
La recette du poulet Pakora est un étonnant beignet de poulet fait à partir de poulet désossé, de maïda et d’épices. Il y a plusieurs autres entrées de poulet sur mon blog comme le poulet tandoori .
Recettes indiennes de poulet apparentées :
- comment faire le poulet biryani
- recette du poulet masala
- poulet 65
- poulet au piment
Ces pakoras sont un délice absolu à avoir comme collation le soir à l’heure du thé. Essayez également le poulet kadai qui sont des recettes d’encas rassasiants pour les soirées.
A propos de la recette:
Dans cette recette d’encas, j’ai fait mariner le poulet avec des épices comme le sel, la poudre de piment rouge, la poudre de haldi, la poudre de garam masala, la pâte de gingembre et d’ail et des herbes comme les feuilles de coriandre, les feuilles de curry hachées, les piments verts hachés. Aussi, ils sont marinés avec de la farine de maïs, du maida, de l’œuf, du colorant alimentaire et bien mélangés..
Je vous dis que c’est le meilleur pakora de poulet qui a même été fait par moi et qui a un goût plus que délicieux.
Les entrées de poulet lorsqu’elles sont frites ou grillées au barbecue doivent être bien frites afin de laisser les saveurs entières des ingrédients qui sont ajoutés être bien absorbées… Suivi de la friture donne un goût juteux et croustillant à ce plat d’entrée de poulet….
Ici, j’ai partagé deux méthodes pour faire le pakoda, l’une est juste la vidéo et l’autre est avec la vidéo et le post écrit aussi…
Différentes méthodes pour faire le poulet pakoda avec besan :
Cette vidéo ci-dessous est une autre recette de pakora au poulet qui est légèrement différente de la précédente… Regardez bien cette vidéo pour en savoir plus sur ce deuxième style de réalisation de cette entrée au poulet.
Dans cette vidéo ci-dessus, j’ai utilisé du besan ou de la farine de pois chiches comme enrobage au poulet en même temps que la marinade avec des épices, de la farine de maïs et de l’œuf
J’ai également saupoudré quelques feuilles de curry et des piments verts dans l’huile pendant la friture et ils donnent un arôme incroyable au pakodi de poulet frit.
Le poulet pakora est une recette simple où il est mélangé avec quelques épices et de la farine et frit dans l’huile, qui sont parfaits pour être dégustés lors d’un enterrement de vie de garçon ou d’une réunion entre amis ou des fêtes de cagnotte ou pendant les soirées….
Le pakoda de poulet peut être fait dans différentes versions et ici, je voudrais partager deux versions de faire du pakoda de poulet qui sont absolument délicieux dans le goût et peut être fait à tout moment de la journée comme ils peuvent être servis avec des recettes de dal comme plats d’accompagnement ou peuvent être consommés comme des collations simples…
Différents types de recettes de pakora :
Il existe de nombreuses et diverses façons de faire des pakodas et choisissez n’importe quel légume et nous pouvons en faire un pakoda y compris le paneer.
Les pakodas peuvent être faits avec tous les ingrédients non végétaliens tels que le poisson ainsi qu’ils peuvent être faits avec différents légumes tels que l’oignon, les tomates, le piment vert, le brinjal, le chou-fleur, le chou, le methi, le palak et la liste n’est jamais terminée.
J’aimerais télécharger toutes les façons de faire des pakodas dès que je mets à jour avec beaucoup et beaucoup de recettes sur le blog et j’espère montrer à mes lecteurs les méthodes pratiques de faire avec l’aide d’une vidéo aussi. J’ai posté des recettes pour certains des pakodas sur le blog.
J’ai eu envie de faire ces collations de l’heure du thé et j’ai pensé que si les hivers sont en cours en Inde, alors c’est le meilleur moment pour les faire et poster cette recette.
Les avoir comme collation avec une tasse de thé chaud ou on peut les avoir comme entrées aussi… Certains aiment l’appeler comme poulet pakodi ou pakoda et ils sont croustillants de l’extérieur quand ils sont mangés chauds et le meilleur goût.
Les régions du sud de l’Inde préfèrent faire des pakodas avec du poulet principalement dans la région d’andhra et dans le style andhra et cette recette de pakoda est faite dans toute l’Inde avec de nombreuses variations…
Il existe de nombreuses recettes de poulet sec ou frit et ici le poulet est frit et non sauté. Ceci est fait avec du poulet désossé et toutes les recettes de snack ou de poulet frit devraient être faites avec du poulet désossé.
Recette parfaite ci-dessous avec des photos et une vidéo:
Ci-après se trouve la version réelle de la fabrication du pakoda qui est une version étonnante de style de rue pour le faire.
Vérifiez les détails étape par étape et aussi la vidéo aussi…..
Procédure étape par étape pour le poulet pakora:
- Premièrement, prenez un bol, dans celui-ci ajoutez des morceaux de poulet désossés.
- Ajoutez-y du sel selon votre goût, ajoutez de la poudre de piment rouge, de la poudre de curcuma, de la pâte de gingembre et d’ail.
- Ajoutez de la poudre de maïs au poivre noir, de la poudre de garam masala.
- Ajouter des piments verts finement hachés.
- Ajouter des feuilles de coriandre finement hachées.
- Ajouter des feuilles de curry finement hachées.
- Ajouter de l’extrait de citron.
- Ajouter de la farine maïda/tout usage
- Ajouter de la farine de maïs.
- Ajouter le colorant alimentaire rouge et l’œuf dedans.
- Mélanger le tout correctement, couvrir et laisser mariner au réfrigérateur pendant au moins 30 min à 1 heure.
- Chauffez l’huile pour la friture.
- Ajoutez les morceaux de poulet dans l’huile et faites-les frire .
- Mélangez les morceaux de poulet de haut en bas pendant la friture.
- Retirez les morceaux de poulet frits de l’huile.
- Placez un papier de soie sur une assiette et servez les morceaux de poulet dessus.
- Servez chaud !!!
FAQ’S POUR LA RECETTE:
De quoi est fait mon pakoda au poulet ?
Ce pakoda est fait en marinant de petits morceaux de poulet désossés avec de la maïda, de la farine de maïs et de l’œuf ainsi que des épices sèches et des herbes dans la marinade.
Les morceaux de poulet désossés sont ensuite frits dans l’huile.
Peut-on utiliser les mêmes instructions pour les pakoras végétariens ?
Oui, il y a certains légumes comme le chou, le chou-fleur où ce sens de la recette fonctionne bien et l’œuf peut être omis s’il n’est pas un choix préféré.
Peut-on ajouter du bicarbonate de soude à cette marinade comme on le fait pour les veg pakorsa ?
Il n’est pas conseillé d’ajouter du bicarbonate de soude ici car c’est un pakora non végétal et ne nécessite pas d’utiliser de tels ingrédients et l’ont fait dans une version différente qui est utilisée une entrée ou comme collation.
L’utilisation du bicarbonate de soude utilise beaucoup d’huile pour la friture et pour minimiser l’utilisation de l’huile, évitez cet ingrédient.
Cette recette peut-elle être mentionnée comme saine ?
Comme il s’agit d’une recette de friture qui utilise beaucoup d’huile, il est préférable de l’éviter avec les patients souffrant de toute sorte de problèmes de santé comme l’obésité ou les problèmes liés au cœur. Comme cette recette utilise aussi du maida qui n’est pas bon pour de tels patients.
Une consommation modérée est bien mais l’excès de consommation de friture depe doit être évité pour de meilleures conditions de santé.
Procédure vidéo pour le poulet pakora:
Comment faire le poulet pakora :
Recette du poulet pakora
Asiya
Ingrédients 1x2x3x
- 200 g de morceaux de poulet désossés, bien lavés
- sel – au goût
- 1 cuillère à soupe de poudre de piment rouge
- 1/4 cuillère à café de poudre de curcuma
- 1/4 cuillère à café de pâte de gingembre et d’ail
- . 1/4 c. à café de poivre noir en poudre
- 1/4 c. à café de garam masala en poudre
- 1 c. à soupe de piments verts très finement hachés
- 1 c. à soupe de coriandre finement hachée.
- 1 cuillère à soupe de feuilles de curry finement hachées
- 1 cuillère à soupe d’extrait de citron
- 2 cuillères à soupe de farine de maïs
- 2 cuillères à soupe de farine de maïs
- 1 œuf
- pincée de colorant alimentaire rouge
- huile pour friture
Instructions
-
Premièrement, prenez un bol, dans lequel vous ajoutez des morceaux de poulet désossés.
-
Ajoutez-y du sel selon votre goût, ajoutez du piment rouge en poudre, du curcuma en poudre, de la pâte de gingembre et d’ail.
-
Ajouter du poivre noir en poudre de maïs, de la poudre de garam masala,
-
Ajouter des piments verts finement hachés.
-
Ajouter des feuilles de coriandre finement hachées.
-
Ajouter des feuilles de curry finement hachées.
-
Ajouter de l’extrait de citron.
-
Ajouter de la farine maïda/all purpose, de la farine de maïs.
-
Ajouter de l’œuf dedans.
-
Mélanger le tout, couvrir et laisser mariner au réfrigérateur pendant au moins 30 min à 1 heure.
-
Chauffez l’huile pour la friture.
-
Ajoutez les morceaux de poulet dans l’huile et faites-les frire jusqu’à ce qu’ils deviennent rouge doré à feu moyen pendant 12 à 15 minutes.
-
Mélangez les morceaux de poulet de haut en bas pendant la friture.
-
Retirez les morceaux de poulet frits de l’huile.
-
Placez un papier de soie sur une assiette et servez les morceaux de poulet dessus.
-
Servez-les avec une tasse de thé chaud !!!
Notes
- Les piments verts peuvent être omis si on les prépare pour des enfants ou peuvent être ajoutés comme ingrédient facultatif.
Nutrition
.
.
Leave a Reply