Recette de rondelles d’oignon croustillantes maison
L’une de mes choses préférées à servir à côté des hamburgers et des hot dogs est une pile de rondelles d’oignon croustillantes ! Croustillants et sucrés, ils sont délicieux trempés dans une sauce pour frites!
J’adore un bon hamburger et des frites. Associez-les avec un milkshake au chocolat et je suis au paradis du fast-food ! Mais ensuite, l’envie de manger frappe. Je veux des rondelles d’oignon et je les veux maintenant ! Même la trempette d’oignons caramélisés et les croustilles ne peuvent pas satisfaire mon besoin.
Plus tôt ce mois-ci, c’est mon mari (pas moi pour une fois) qui a attrapé le virus des rondelles d’oignon et il s’est acharné. Au lieu de courir à notre fast-food local, j’ai préparé une grande quantité de rondelles d’oignon maison à la maison et nous sommes allés en ville!
Rondelles d’oignon croustillantes
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Ces rondelles d’oignon sont si croustillantes et délicieuses ! J’adore les servir avec de la sauce friture pour tremper. C’est l’association parfaite avec ces rondelles d’oignon frites ! Je pourrais en manger une assiette à moi tout seul, mais j’aime partager. Je les prépare habituellement pour les avoir avec notre dîner.
Quel genre d’oignons utilise-t-on pour les rondelles d’oignon?
Typiquement, les rondelles d’oignon sont faites avec des oignons jaunes, blancs ou doux. Les oignons blancs étant plus piquants que les deux autres variétés.
Je préfère personnellement les oignons doux pour cette recette. Au fur et à mesure que les oignons cuisent, ils deviennent plus sucrés et c’est juste tellement savoureux ! Les oignons jaunes sont mon deuxième choix. J’aime leur saveur douce et ils résistent bien à la pâte à frire.
Ingrédients pour la pâte à frire pour rondelles d’oignon
- Farine tout usage
- Sel assaisonné
- Poudre à pâte
- Eau
- Oeuf
- Huile végétale pour la friture
Si vous préférez les rondelles d’oignon panées à la bière, remplacez simplement l’eau par une bonne bière rouge. Cela ajoute une grande saveur à la pâte à frire.
Comment faire des rondelles d’oignon
- J’aime commencer à faire ces rondelles d’oignon en chauffant d’abord l’huile. Vous voudrez ajouter environ 2 pouces d’huile soit dans une grande casserole ou une grande poêle avec des côtés profonds.
- Placer la casserole sur un feu moyen-élevé et chauffer l’huile à 375 degrés F . Ajouter un thermomètre à l’huile afin que vous puissiez garder un œil sur la température. Vous ne voulez pas que votre huile soit trop chaude !
- Pendant que l’huile chauffe, coupez les sommets de vos oignons et pelez la peau. Ensuite, coupez chaque oignon en tranches de 1/4 de pouce d’épaisseur.
- Avec vos mains, faites sortir le centre de chaque tranche et jetez-le. Ensuite, séparez les tranches en anneaux. Vous pouvez laisser les oignons sur la planche à découper pour le moment.
- Puis, vous devez mélanger la pâte. Commencez par ajouter la farine, le sel assaisonné et la levure chimique dans un bol de mélange moyen. Remuez les ingrédients secs ensemble.
- Ajouter ensuite l’eau (ou la bière) et les œufs au mélange de farine. Mélangez le tout jusqu’à ce que la pâte soit bien lisse. Vous ne voulez pas de grumeaux.
- Une fois que l’huile est assez chaude, plongez quelques rondelles d’oignon dans la pâte. Utilisez une fourchette pour retirer les oignons de la pâte. Laissez l’excès de pâte s’égoutter de nouveau dans le bol, puis déposez délicatement les anneaux panés dans l’huile chaude. Remplissez la marmite, mais ne la surchargez pas.
- Vous ferez frire les anneaux pendant 2 à 4 minutes par côté jusqu’à ce qu’ils prennent un beau brun doré et deviennent croustillants. Une fois les oignons cuits, utilisez une passoire à araignée ou quelques pinces pour transférer les rondelles d’oignon sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier absorbant. Ils pourront ainsi laisser s’écouler l’excédent d’huile. Continuez à tremper, frire et reposer vos rondelles d’oignon jusqu’à ce qu’elles soient toutes cuites.
- Soyez sûr de servir vos rondelles d’oignon immédiatement pour qu’elles soient encore croustillantes.
Vous voyez comme c’est facile ? ! Une fois que vous aurez fait cette recette de rondelles d’oignon, vous vous demanderez pourquoi vous ne le faites pas plus souvent ! Il faut autant de temps pour les faire à partir de zéro que pour chauffer votre four et cuire les surgelés.
Que mangez-vous avec des rondelles d’oignon ?
Oh mon Dieu, il y a de nombreuses bonnes options ! Un grand hamburger est toujours une bonne paire, mais si vous voulez mélanger les choses, essayez de mettre quelques anneaux sur une salade de poulet au miel et à la moutarde ou servez-les avec un hot-dog Jalapeno Popper ou un sandwich Crock Pot Pulled Pork. C’est tellement bon!
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Outils utilisés pour réaliser cette recette de rondelles d’oignon croustillantes
Grosse casserole : Cette casserole est un essentiel de la cuisine pour tout, du dîner aux desserts. J’utilise la mienne tout le temps et avec un bon entretien, elle durera des années et des années.
Thermomètre à longue tige : Assurez-vous que votre huile est chaude et prête pour la friture ! Ce thermomètre est également idéal pour vérifier la température interne ou les rôtis et autres grosses pièces de viande.
Filtre à araignée : C’est mon outil de cuisine préféré pour la friture ou le blanchiment. Cette passoire rend TELLEMENT facile de tout sortir de la casserole en quelques coups de balai.
Pinces : Une bonne paire de pinces est un essentiel de la cuisine. J’aime avoir deux tailles différentes – un ensemble plus long pour les grillades et un ensemble plus court pour la cuisson sur la cuisinière.
*Ce post a été initialement publié le07/17/2015.
Réception de rondelles d’oignon croustillantes maison
Ingrédients
- 2 oignons doux (Vidalia ou Walla Walla)
- 1 tasse de farine tout usage
- .farine tout usage
- 1 1/2 c. à thé de sel assaisonné
- 3/4 c. à thé de poudre à pâte
- 1 tasse d’eau froide
- 2 oeufs légèrement battus
- Huile végétale pour la friture
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Instructions
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Coupez le haut de chaque oignon et enlevez la peau. À l’aide d’un couteau tranchant, coupez les oignons en tranches de 1/4 de pouce (ou plus épaisses si vous préférez). Séparer les rondelles d’oignon individuelles de chaque tranche, en jetant les centres. Mettez de côté.
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Dans un bol de mélange moyen, fouettez ensemble la farine, le sel assaisonné et la poudre à pâte. Ajouter l’eau et les œufs et mélanger jusqu’à ce que la pâte soit lisse.
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Chauffer 2 pouces d’huile dans une grande casserole à 375 degrés F à feu moyen-élevé. Vous pouvez utiliser un thermomètre à longue tige pour surveiller la température de l’huile.
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Plongez les tranches d’oignon dans la pâte à frire, et secouez-les doucement pour enlever tout excès. Puis laissez tomber carfeulièrement les oignons dans l’huile chaude. Ne pas surcharger la marmite.
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Cuire pendant 2 à 4 minutes par côté, ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Utiliser des pinces ou une passoire araignée pour retirer les rondelles d’oignon cuites sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier absorbant. Répétez l’opération avec les oignons et la pâte à frire restants.
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Servez les rondelles d’oignon immédiatement. Je les aime avec de la sauce friture ou du ketchup pour les tremper.
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