Recette de pommes de terre cajun style barbecue nation
Recette de pommes de terre cajun – Recette de pommes de terre épicées cajun style barbecue nation un plat d’entrée signature servi dans un restaurant populaire nommé Barbeque nation.
Patates cajun la première fois que j’y ai goûté c’était au Barbeque Nation(un restaurant buffet populaire) et j’ai été subjugué par cette idée de pommes de terre croustillantes dans une sauce mayo épicée.C’est populairement appelé pommes de terre cajun style BBQ.
En fait, j’admirais amma savourant même parmi tous les autres hors-d’œuvre non végétal donc ce moment-là, j’ai pensé devrait recréer à la maison.Mais le temps n’est pas venu pour moi de l’essayer jusqu’à ce que je vois les ingrédients pour les pommes de terre cajun énumérés dans un journal.Le lendemain, j’ai essayé et nous avons tous apprécié.Et devinez ce que amma a dit c’est si bon que je l’aime plus que celui que nous avons eu là-bas.Que puis-je demander de plus ? ! Oui c’était similaire à celui que j’ai goûté au restaurant et c’est sans aucun doute l’un des meilleurs plats de style restaurant que j’ai recréé à la maison ces derniers temps.
La cuisine cajun est un style de cuisine nommé pour les Français et le barbecue est l’une des méthodes de cuisson cajun.La cuisine cajun est parfois qualifiée de « cuisine rustique », ce qui signifie qu’elle est basée sur des ingrédients disponibles localement et que la préparation est relativement simple.(Référence : wikipedia).Donc je suppose que c’est à cause des ingrédients simples disponibles que ce plat est nommé ainsi.
Crémeuses et savoureuses pommes de terre cajun épicées style barbecue nation prêtes à être dégustées !
Réception de pommes de terre cajun
Ingrédients
- 25 nos pommes de terre
- sel au goût
Pour la pâte
- 1/4 de tasse de farine de maïs
- 2 cuillères à soupe de farine de blé Vous pouvez remplacer par du maïda également
- 1 cuillère à soupe de farine de riz
- eau si nécessaire
Pour la sauce cajun
- 1 tasse de mayonnaise
- 1 cuillère à soupe de sauce tomate
- 1 cuillère à café de flocons de piment
- 1.5 c. à thé de poudre d’ail
- 1 c. à thé de fines herbes mélangées
- 1/2 c. à thé de poivre
- 1/4 c. à thé de poudre de piment rouge
- 1/3 à 1/2 tasse de lait
- sel au goût
Pour la garniture :
- oignon finement haché
- flocons de piment pour garnir
- mélange d’herbes pour garnir
- poudre de piment rouge
- feuilles de coriandre
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Instructions
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Prendre environ 25 petites pommes de terre, les rincer dans l’eau au moins 3-4 fois ou jusqu’à ce que l’eau soit complètement claire.Comme nous ajoutons des pommes de terre avec la peau, assurez-vous qu’il n’y a pas de saleté du tout.
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Cuire sous pression pendant 2 sifflets (à feu vif).Vérifiez la cuisson, elle ne doit pas être molle mais molle quand on la pique.Placez toutes les pommes de terre sur un plateau à découper – utilisez une échelle à base plate et appuyez dessus.N’appliquez pas plus de pression.
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Répéter jusqu’à la fin pour toutes les pommes de terre,Réserver.Dans un bol de mélange, ajouter la farine de maïs, la farine de blé et le riz mélanger bien, puis ajouter de l’eau petit à petit pour former une pâte à frire légèrement coulante.
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Maintenant, ajouter chaque pomme de terre à la pâte à frire recouvrir de pâte à frire(une fine couche serait suffisante).Faire frire à feu doux jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes.Ajouter par lots et faire frire seulement au moment de servir.
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Répéter jusqu’à la fin, mettre de côté.Maintenant, dans un autre bol à mélanger, ajouter tous les ingrédients énumérés sous ‘pour la sauce cajun’ et bien mélanger.Ensuite, ajouter le lait petit à petit pour former une sauce fluide et crémeuse.
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La sauce doit pouvoir être versée.Maintenant, sur le plat de service, placez les pommes de terre croustillantes versez généreusement la sauce dessus.Ajoutez l’oignon cru, les herbes mélangées, les flocons de piment, la poudre de piment rouge et enfin garnissez de feuilles de coriandre et servez immédiatement.
Notes
- Toujours faire frire par lots.Les pommes de terre doivent être croustillantes.
- Ne pas faire une pâte et un enrobage épais, l’enrobage doit être doux sur les pommes de terre.
- Si vous avez de la poudre d’oignon ajoutez-la, je n’en avais pas donc j’ai ajouté de l’oignon cru au moment de servir.
- La poudre d’ail est indispensable dans cette recette donc ne la sautez pas.
- Ajustez les poudres d’épices selon votre goût et votre préférence.
Recette de pommes de terre cajun style barbecue nation
Comment faire la recette de pommes de terre épicées cajun:
- Prenez environ 25 petites pommes de terre rincez dans l’eau au moins 3-4 fois ou jusqu’à ce que l’eau soit complètement claire.Comme nous ajoutons des pommes de terre avec la peau, assurez-vous qu’il n’y a pas de saleté du tout.
- Cuisson sous pression pendant 2 sifflets(à feu vif).Vérifiez la cuisson, elle ne doit pas être pâteuse mais molle quand on la pique.Placez toutes les pommes de terre sur un bord de hachage – utilisez une échelle à base plate et appuyez dessus.N’appliquez pas plus de pression.
- Répéter jusqu’à la fin pour toutes les pommes de terre,Réserver.Dans un bol à mélanger, ajouter la farine de maïs,la farine de blé et le riz bien mélanger, puis ajouter l’eau petit à petit pour former une pâte légèrement coulante.
- Ajouter maintenant chaque pomme de terre à la pâte à frire en l’enrobant de pâte à frire(une fine couche serait suffisante).Frire à petite échelle jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes.Ajouter par lots et frire seulement au moment de servir.
- Répéter jusqu’à la fin, mettre de côté.Maintenant, dans un autre bol à mélanger, ajouter tous les ingrédients énumérés sous ‘pour la sauce cajun’ et bien mélanger.Ensuite, ajouter le lait petit à petit pour former une sauce coulante crémeuse.
- La sauce doit pouvoir être versée.Maintenant, sur le plat de service, placez les pommes de terre croustillantes versez généreusement la sauce dessus.Ajoutez l’oignon cru, les herbes mélangées, les flocons de piment, la poudre de piment rouge et enfin garnissez de feuilles de coriandre et servez immédiatement.
Un goût si bon que vous apprécierez à coup sûr.
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