Recette de cornichons frits

Ces cornichons frits sont enrobés d’une pâte à bière assaisonnée, puis frits jusqu’à ce qu’ils soient croustillants et dorés. Une option d’amuse-gueule unique et inattendue qui ne manquera pas de susciter des critiques élogieuses!

À mon avis, on ne peut jamais se tromper lorsqu’il s’agit de cornichons. Je suis connu pour apprécier la trempette de cornichons à l’aneth, les cornichons enveloppés de bacon et ces irrésistibles cornichons frits.

Chaque fois que je vais dans un restaurant, je cherche les cornichons frits sur le menu des entrées. J’ai appris à faire cette collation amusante à la maison, et je pense que ma version est encore meilleure que celle que l’on trouve au restaurant!

Qui a inventé les cornichons frits ?

Les cornichons frits ont commencé comme une collation du Sud qui s’est répandue à travers les États-Unis. La plupart des gens pensent que le cornichon frit a commencé dans un ancien restaurant en activité appelé Duchess Drive-In situé à Atkins, Arkansas. Ce restaurant est considéré comme le premier à avoir vendu des cornichons frits. Le restaurant étant situé près d’une usine de cornichons, les cornichons ont été un jour battus et placés dans la friteuse. Malheureusement, le Duchess Drive-In est fermé et le seul endroit où l’on peut avoir cette version est à un stand pendant le Picklefest à Atkins, Arkansas. Si vous ne pouvez pas vous rendre au Picklefest, vous pouvez essayer cette recette.

Comment fait-on des cornichons frits?

Faites des cornichons frits en préparant une pâte à frire faite de bière, de farine et d’assaisonnements. Les ingrédients doivent être mélangés jusqu’à ce qu’ils forment une pâte lisse. Découpez les cornichons en tranches et trempez les tranches dans la farine. Une fois enduites de farine, les tranches sont plongées dans la pâte et placées dans l’huile chaude. Après quelques minutes, les cornichons deviennent dorés. Retirez les cornichons de l’huile et faites cuire la prochaine fournée. Lorsque tous les cornichons sont cuits, saupoudrez-les de persil et servez-les chauds.

Conseils pour des cornichons parfaits

• Je préfère couper mes propres tranches de cornichons à partir de cornichons entiers plutôt que d’utiliser les chips de cornichons achetés en magasin. Les cornichons tranchés achetés en magasin ont tendance à être trop fins pour résister à la pâte à frire. Je coupe mes cornichons en tranches de 3/4 de pouce pour obtenir les meilleurs résultats.
• Les cornichons frits sont meilleurs lorsqu’ils sont servis immédiatement après avoir été cuits. Cependant, ils peuvent être réfrigérés et réchauffés. Vous pouvez les réchauffer et les rendre croustillants dans un four à 400 degrés F.
• Pour un peu plus de piquant, mélangez une pincée de poivre de Cayenne dans la pâte à frire.
• Lorsque vous faites frire les cornichons, gardez le bol de pâte à frire près de la marmite d’huile afin de pouvoir transférer facilement les cornichons panés dans l’huile.
• Veuillez utiliser un thermomètre à friture pour vous assurer que l’huile est à la bonne température.

Quelle bière devrais-je utiliser pour la pâte à bière?

Choisissez une bière devrait qui a une couleur plus claire. Les lagers fonctionnent bien pour une pâte à bière à saveur douce pour laisser les cornichons vraiment briller. Vous pouvez essayer une ale de couleur plus claire si vous voulez un goût plus complexe. J’aime utiliser une bière de blé de style belge. La bière de blé de style belge donne une délicieuse pâte à frire qui cuit savoureusement avec de bons résultats à chaque fois.

Ces cornichons frits sont une recette à essayer absolument. Il est étonnant de voir comment l’humble cornichon peut devenir un véritable plaisir pour la foule avec le bon traitement !

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Cornichons frits

Ces cornichons frits sont enrobés d’une pâte à bière assaisonnée, puis frits jusqu’à ce qu’ils soient croustillants et dorés. Une option d’amuse-bouche unique et inattendue qui ne manquera pas de susciter des critiques élogieuses !

Cours Entrée

Cuisine américaine

Mot clé cornichons frits

Temps de préparation 15 minutes

Temps de cuisson 15 minutes

Temps total 30 minutes.

Portions 6

Calories 150kcal

Auteur Sara Welch

Ingrédients

• 2 tasses de cornichons tranchés J’aime couper des tranches de 3/4 de pouce d’épaisseur à partir de cornichons entiers.
• 1 1/2 tasse de farine tout usage divisée
• 1 1/4 tasse de bière
• 1 1/2 cuillère à café de sel kosher
• 3/4 cuillère à café de poivre noir
• 1/4 cuillère à café de poudre d’ail
• 1/4 cuillère à café. poudre d’oignon
• huile pour la friture
• 1 cuillère à soupe de persil frais haché

Instructions

• Chauffer 3 pouces d’huile dans une casserole profonde à 375 degrés F.
• Enrober les cornichons dans 1/2 tasse de farine, en secouant l’excédent.
• Dans un bol moyen, mélanger la tasse restante de farine, la bière, le sel, le poivre, la poudre d’ail et la poudre d’oignon.
• Enrober chaque tranche de cornichon dans la pâte, en laissant l’excédent de pâte s’égoutter dans le bol.
• Faire frire 8 à 10 tranches de cornichons à la fois jusqu’à ce qu’elles soient dorées, environ 3 à 5 minutes.
• Répéter le processus avec les cornichons restants.
• Saupoudrer de persil, puis servir immédiatement.

Nutrition

Calories : 150kcal | Glucides : 30g | Protéines : 5g | Lipides : 10g | Lipides saturés : 8g | Sodium : 686mg | Potassium : 201mg | Fibres : 3g | Sucre : 3g | Vitamine A : 580IU | Vitamine C : 10,1mg | Calcium : 33mg | Fer : 2,3mg

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