Réaction à l’histamine – Allergie ou intolérance?

Beaucoup d’entre nous auront entendu parler de l’intolérance à l’histamine, et connaissent les anti-histaminiques (comprimés généralement pris pour le rhume des foins ou les réactions allergiques), mais quelles sont les causes de l’intolérance à l’histamine et quel est le lien avec l’allergie?
L’histamine est une substance chimique qui se trouve naturellement dans certains aliments. C’est également un produit biochimique qui est produit par le corps dans le cadre d’une réaction allergique, provoquant des gonflements, des éruptions cutanées et des démangeaisons, des éternuements, des maladies, des diarrhées, des douleurs d’estomac et des problèmes respiratoires.
Si vous avez une réaction allergique telle que le rhume des foins ou une allergie alimentaire, une allergie aux poils d’animaux ou à la poussière domestique, aux moisissures ou au latex, alors la réponse immédiate impliquera une réponse immunitaire impliquant la production d’anticorps IgE et des niveaux élevés d’histamine dans votre corps.
L’histamine peut également se trouver à des niveaux élevés dans certains aliments, par exemple :

• Champagne, vin et bière
• Cidre et boissons fermentées
• Chocolat
• Cola
• Extrait de levure
• Fruits secs
• Fruits à coque et noix
• Légumes en conserve
• Champignons et Quorn
• Viandes transformées
• Pickles

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• Mayonnaise et ketchup et certaines vinaigrettes
• Tofu et sauce soja
• Vinaigre
• Poissons et crustacés fumés
• Fromage mûr

Chez la plupart des personnes en bonne santé, l’histamine ingérée est dégradée par une enzyme de l’organisme appelée diamine oxydase. Cependant, certaines personnes ont de faibles niveaux de cette enzyme et l’histamine ne peut pas être décomposée correctement. Lorsque ces personnes mangent des aliments riches en histamine, elles réagissent comme si elles avaient une réaction allergique. Elles ressentent alors des maux de tête, des éruptions cutanées, des démangeaisons, des diarrhées, des maladies et/ou des douleurs d’estomac associées à l’allergie. Cela peut être très pénible.
Il existe également d’autres aliments qui, sans être riches en histamine, peuvent déclencher la libération d’histamine dans le corps. Des aliments tels que les tomates, les épinards, les fraises, le kiwi, l’aubergine, la plupart des noix, de nombreuses épices et les agrumes peuvent également poser problème.
Si vous soupçonnez que vous avez une intolérance à l’histamine, vous devriez être suivi par votre médecin pour être contrôlé. Le diagnostic de l’intolérance à l’histamine, cependant, est réalisé en suivant un régime pauvre en histamine pendant quelques semaines pour voir s’il y a une amélioration. Vous pourriez contacter un thérapeute nutritionnel agréé qui serait en mesure de vous conseiller.

Chaque personne est différente et donc certaines personnes souffrant d’intolérance à l’histamine seront capables de tolérer certains aliments mais pas d’autres, cela peut prendre du temps pour trouver ce qui convient. Prendre un antihistaminique régulier est souvent utile mais pas idéal à long terme.
Pour ce qui est de savoir si la réaction à l’histamine est une allergie ou une intolérance ? Eh bien techniquement, c’est les deux, et comprendre les mécanismes impliqués peut souvent aider à gérer la condition.
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