Quels aliments n’ont pas leur place dans un régime alimentaire sain?

Gardez les aliments malsains au minimum, équilibrés avec des choix nutritifs

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Qu’est-ce qu’une alimentation saine exactement ? Les principes de base sont assez simples. Tout le monde a besoin d’un mélange de protéines, de glucides et de graisses, ainsi que de suffisamment de vitamines et de minéraux pour une santé optimale. Mais la science révèle que certains choix alimentaires au sein de ces catégories sont meilleurs que d’autres.

Aller doucement sur les aliments malsains

Y a-t-il des aliments qu’il ne faut jamais manger ? Pas vraiment. Si vous avez envie d’un sundae de crème glacée de temps en temps, prenez-en un petit. Mais n’en faites pas un événement quotidien. Compensez les frites que vous avez mangées au barbecue de votre voisin par des en-cas plus sains à la maison. Une alimentation saine ne signifie pas qu’il faille éliminer complètement certains aliments. Cependant, il y a des choses qu’il vaut mieux ne manger que rarement.

Les scientifiques en nutrition de Harvard ont dressé la liste suivante des aliments malsains que vous devriez limiter au maximum. La recherche suggère que la consommation régulière de ces aliments (et à l’exclusion de choix plus sains) peut ouvrir la voie à des maladies potentiellement mortelles telles que les maladies cardiaques, l’hypertension artérielle, le diabète et même certains cancers.

Le sucre ajouté. Qu’il s’agisse de sucre blanc granulé, de sucre brun, de sirop de maïs à haute teneur en fructose, de sucre de maïs ou de miel, le sucre ne contient presque aucun nutriment et est un pur glucide. Lorsque vous mangez beaucoup de sucre, vous faites le plein de calories vides, ce qui fait monter et descendre votre glycémie comme des montagnes russes, et peut vous empêcher de manger des aliments qui contiennent des nutriments importants et des fibres.

Les recherches citent les sodas et autres boissons sucrées comme la principale source de sucre ajouté dans le régime alimentaire américain et un facteur important de prise de poids. En fait, une seule canette supplémentaire de 12 onces d’une boisson sucrée typique par jour peut faire prendre 15 livres en un an. Ce n’est pas seulement parce que les boissons elles-mêmes ajoutent des calories, mais aussi parce que ces calories liquides ne sont pas aussi satisfaisantes que les aliments solides.

Des sucreries cuites au four. Les biscuits, les petits gâteaux, les beignets, les pâtisseries et de nombreuses autres friandises sont difficiles à laisser passer, mais ces versions préparées commercialement sont remplies de glucides transformés, de sucre ajouté, de graisses malsaines et souvent de sel.

Les glucides blancs. Pain, pâtes, pommes de terre, riz, biscuits, gâteaux ou crêpes – si vous aimez ces aliments, optez pour des versions complètes. Oui, vous pouvez trouver ou faire des préparations pour crêpes à base de céréales complètes. Les pâtes et les pains à base de blé complet sont heureusement faciles à trouver. Et vous pouvez toujours faire vos propres biscuits ou barres faits maison en utilisant des céréales comme les flocons d’avoine, et moins de sucre et de graisses malsaines.

Viandes transformées et riches en graisses. Fuyez les charcuteries et les « cochons dans une couverture ». Malgré quelques rapports contradictoires, la balance des preuves confirme que les viandes transformées comme le bacon, le jambon, le pepperoni, les hot-dogs et de nombreuses viandes de déjeuner sont moins saines que les protéines provenant du poisson, du poulet sans peau, des noix, des haricots, du soja et des grains entiers.

Sel. Les lignes directrices diététiques actuelles et l’American Heart Association recommandent de réduire le sodium à 1 500 mg par jour et de ne pas dépasser 2 300 mg par jour. Mais la plupart d’entre nous consomment 1 ½ cuillère à café (ou 8 500 mg) de sel par jour. Cela se traduit par environ 3 400 mg de sodium par jour. Votre corps a besoin d’une certaine quantité de sodium, mais une trop grande quantité peut augmenter la pression artérielle et le risque de maladie cardiaque et d’accident vasculaire cérébral.

Si vous voulez en savoir plus sur les avantages pour la santé d’une bonne alimentation et sur la façon de manger plus nutritivement, achetez Healthy Eating, un rapport spécial sur la santé de la Harvard Medical School.

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