Pourquoi les produits biologiques sont-ils plus chers ?

Responsabilité

« Chaque fois que vous dépensez de l’argent, vous votez pour le genre de monde que vous voulez » – Anna Lappé.

Une grande pensée ! Nous pouvons voter avec notre fourchette. Chaque euro que vous dépensez aujourd’hui détermine à quoi ressemble le monde de demain.

Le bio n’est pas forcément cher !

Si vous faites vos courses avec un peu de bon sens, que vous suivez les offres saisonnières et que vous ne mangez pas de viande tous les jours, le bio n’est pas forcément cher. En moyenne, les Occidentaux ne consacrent qu’un très faible pourcentage de leurs revenus à l’alimentation, et au cours des 50 dernières années, ce pourcentage n’a cessé de diminuer. Manger des aliments faits maison décents ne vous rendra pas pauvre. Lorsque davantage de personnes commenceront à manger bio, davantage d’aliments bio seront produits et des économies d’échelle se mettront en place. Cela s’est déjà produit avec les produits laitiers biologiques, qui sont relativement bon marché.

Le bio est-il trop cher…?

Si le marché vise le prix le plus bas possible, cela se fait toujours au détriment des personnes, des animaux, de l’environnement et de nos ressources naturelles. Les produits biologiques sont plus chers pour une bonne raison. Le fait de payer plus cher permet de mieux s’occuper des animaux, de la planète et des personnes. Un plant de tomate biologique a ses racines dans un sol sain et a le temps de développer la couleur et le goût magnifiques de ses fruits. Les travailleurs biologiques ne sont pas exposés aux pesticides de synthèse. Les animaux biologiques ont des étables plus grandes et disposent de plus d’espace pour manifester leurs comportements naturels. Tout cela a une incidence sur le prix. Par exemple, lorsqu’aucun produit chimique n’est utilisé, il faut davantage de travail manuel. En outre, l’agriculture biologique est souvent pratiquée à une échelle un peu plus réduite. Cela peut également entraîner des coûts de production plus élevés, notamment pour les aliments transformés, car le bio ne bénéficie pas des économies d’échelle.

… Ou le conventionnel est-il trop bon marché ?

Dans la production industrielle, les coûts sont souvent « externalisés ». Cela signifie que les dommages causés à l’environnement et à la société sont finalement payés par l’ensemble de la communauté et par les générations futures. La viande bon marché au rabais peut sembler être une bonne affaire, mais elle coûte beaucoup d’argent à la société. Ces dépenses vous reviennent à vous, le consommateur, par le biais (par exemple) des taxes locales pour les stations d’épuration des eaux. La pollution, la dégradation des sols, l’érosion, la pauvreté, l’exploitation, les perturbations sociales, la perte de biodiversité : si nous voulons restaurer tout cela après coup, cela coûtera des milliards. Pourquoi ne pas le faire durablement tout de suite ?

Le vrai coût de l’alimentation – les coûts réels de notre alimentation

Afin de vous montrer à quel point les aliments biologiques sont réellement bon marché ou chers, nous avons lancé la campagne Le vrai coût de l’alimentation. Dans le cadre de cette campagne, nous calculons les coûts cachés de la production alimentaire pour l’environnement et la société, et nous vous communiquons ensuite ces chiffres, au supermarché ou dans les magasins d’alimentation. Nous montrons ces coûts à travers la Fleur de la durabilité, dans 6 dimensions de la durabilité : le climat, le sol, l’eau, la biodiversité, la cohérence sociale et la santé. Notre campagne sur le coût réel de l’alimentation a été lancée en 2016 et est la première de ce type dans le monde. Vous trouverez de plus amples informations sur notre page d’accueil!

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