Poulet Bon Bon

Le poulet Bon Bon est un plat du Sichuan au goût unique. Il est principalement composé de poulet, et sa saveur est « goût bizarre ». Il a tous les goûts du chanvre, épicé, aigre, sucré, frais, salé et parfumé.

Qu’est-ce que le poulet bonbon ?

Le poulet bonbon (chinois : 棒棒鸡 ; pinyin : bàng bàng jī ; littéralement :  » poulet bang-bang « ) est une sorte de plat froid de la cuisine du Sichuan. Il s’agit d’une collection de plats cuisinés classiques de style sichuanais, comprenant une variété de techniques de cuisson telles que la marinade, la salade et le trempage. Il peut également être transformé en une série de saveurs spéciales telles que épicé, épicé, poivre mariné, poivre de rotin, épicé, sarriette et sauce.

Histoire du poulet bon bon

Selon la légende, pendant les dynasties Ming et Qing, il y a une personne qui vient d’une région éloignée appelée Ya’an aimait beaucoup la nourriture délicieuse. Après une longue période de recherche et de pratique du mélange de soupe, il crée finalement un plat de poulet étonnant. C’est le poulet bonbon.

Mais à cette époque, le poulet était très précieux et la plupart des gens ne pouvaient pas se le permettre. Alors quelqu’un a pensé à une idée géniale qui est de couper le poulet entier en plusieurs tranches et de le vendre par morceau. Et cela a été bien accueilli par les masses.

Pourtant, un autre problème est survenu : une lame de cuisine ne pouvait pas découper un poulet entier en morceaux de manière équitable, et les clients sont souvent particuliers lorsqu’ils font des achats. Quoi qu’il en soit, on a découvert que battre le poulet en morceaux avec un bâton réglait ce problème.

En même temps, le bouillon de la soupe infuse dans le poulet et ajoute de la saveur. Lors de la préparation de la cuisine, l’un tient un bâton et l’autre un couteau ; le son produit par le bâton et le couteau se frappant l’un l’autre a une cadence, d’où le nom de poulet bonbon.

Recette du poulet bonbon :

Vous aurez besoin :

1/2 cuillère à soupe d’arachides cuites
1/2 cuillère à soupe de coriandre hachée
1 livre de poulet
2 oignons verts
4 tranches de gingembre
1/2 cuillère à soupe de poivre de Sichuan
1 cuillère à soupe de vin de cuisine
Pour la sauce :
1/2 cuillère à café de poivre en poudre
2 cuillères à soupe de sauce soja légère
1/2 cuillère à café de sucre
1 cuillère à soupe de sauce sésame
1 cuillère à café d’huile de poivre
1/2 cuillère à soupe d’huile de sésame
2 cuillères à soupe d’huile de piment rouge
1/2 cuillère à soupe de graines de sésame blanc cuites

Comment faire le poulet Bon Bon

1. Faites cuire l’eau, le gingembre, l’oignon vert, le poivre de Sichuan et le sel dans un wok jusqu’à ébullition. Ajoutez le poulet et continuez à le faire cuire à petit feu pendant 20 minutes. Ensuite, transférer le poulet dans un bol avec de l’eau froide et le faire tremper pendant 10 minutes.

2. Marteler le tissu du poulet avec un marteau en bois. Séparer les os et la viande à la main et déchirer le poulet en lanières. Et le mettre sur l’assiette et réserver.

3. Mélanger les ingrédients de la sauce dans un bol.

4. Placer les cacahuètes dans un micro-ondes pendant 1 minute à feu vif. Puis laissez refroidir et épluchez-les. Puis mettez-les dans un sac en plastique et cassez-les avec un rouleau à pâtisserie.

5. Saupoudrez la sauce, les cacahuètes cuites et la coriandre sur le poulet. Servez.

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