Porridge aux graines de lin

Le porridge aux graines de lin est une délicieuse &alternative céto/basse teneur en glucides aux flocons d’avoine ! Cette recette de porridge aux graines de lin peut facilement être réalisée sur la cuisinière ou au micro-ondes avec des graines de lin entières ou moulues – cela n’a pas d’importance puisque nous allons les hacher ! La texture de ce porridge céto est étonnamment similaire au gruau traditionnel que nous avons mangé en grandissant – nous espérons que vous apprécierez ce porridge au lin autant que nous !

Comment faire le porridge aux graines de lin

Le porridge aux graines de lin a le goût et la texture familiers du gruau standard grâce à 2 ingrédients : les graines de lin et les noix (ou les graines si vous êtes sans noix !). Dans un mixeur ou un robot ménager, nous réduisons les graines de lin et les noix en une farine très grossière que nous utilisons comme base ! Lorsque vous traitez les noix, vous n’avez qu’à faire fonctionner votre mélangeur ou votre robot culinaire pendant environ 30 secondes pour obtenir la consistance désirée.

Vous pouvez utiliser n’importe quelle combinaison de noix ou de graines dans cette recette de porridge de lin et obtenir d’excellents résultats- nous utilisons habituellement les noix que nous avons sous la main allant des noix de cajou, des noisettes, des noix de pécan et des noix de macadamia- toutes ont bien fonctionné.

Vous pouvez ajuster la consistance du porridge de graines de lin tout comme vous modifiez la consistance du gruau traditionnel- ajoutez plus de liquide pour un résultat plus fin et moins gluant. Les graines de lin ont un effet épaississant &gélifiant, donc le gruau de lin s’épaissit en refroidissant.

En outre, lorsque nous préparons une double ou triple fournée de ceci pour le petit déjeuner tout au long de la semaine, nous ajouterons un peu d’eau / lait supplémentaire lorsque nous réchauffons les portions. C’est une alternative facile de gruau à faible teneur en glucides pour les petits déjeuners en semaine et les matins occupés sur le pouce.

Bénéfices du gruau céto aux graines de lin?

Cette recette est excellente pour ceux qui suivent un régime à faible teneur en glucides, céto ou diabétique, car les noix et les graines de lin moulues sont significativement plus faibles en glucides que l’avoine ordinaire. La combinaison de noix et de lin fournit encore des protéines &gras pour vous garder alimenté tout au long de la matinée.

Les graines de lin contiennent des quantités substantielles d’acides gras essentiels oméga-3 bénéfiques, de lignanes et de fibres. En fait, une cuillère à soupe de graines de lin moulues contient 1,8 g d’acides gras oméga-3 ! Notre corps ne peut pas fabriquer d’acides gras oméga-3, nous devons donc intégrer des aliments riches en acides gras oméga-3 dans notre alimentation. Apprenez-en plus sur la nutrition des graines de lin ici.

J’ai commencé à faire ce gruau de graines de lin car mon médecin m’a conseillé de surveiller mes comptes de glucides et leur effet sur l’IG / la glycémie. Les graines de lin et les noix sont toutes deux à faible indice glycémique et à faible teneur en glucides, ce qui fait de ce petit-déjeuner une victoire à faible teneur en glucides pour moi ! Tout le monde est différent, consultez votre médecin pour des conseils spécifiques relatifs à votre circonstance.

Est-ce que le gruau de lin entier ou moulu est meilleur ?

Pour faire du gruau de lin, vous pouvez utiliser des graines de lin entières ou moulues. Nous allons combiner les graines de lin avec des noix et les transformer en un repas ensemble, donc n’importe quelle forme de graines de lin que vous avez sous la main fonctionnera. Même si vous commencez avec le lin entier, cette recette créera du gruau de graines de lin moulues.

Les graines de lin moulues sont plus biodisponibles, ce qui signifie que notre corps peut absorber et extraire une plus grande valeur nutritionnelle. Bien que les graines de lin entières aient le même profil nutritionnel, notre système digestif ne peut pas décomposer les enveloppes externes des graines de lin et elles passeront dans notre système entières.

Variations &Substitutions à ce gruau à faible teneur en glucides

Le gruau à base de farine de lin est hautement personnalisable à la fois en termes de saveur et de texture. Nous avons abordé la façon d’ajuster la texture, alors voici des moyens faciles que nous recommandons pour essayer différentes saveurs.

La saveur de ce gruau est très neutre sans et épices ou édulcorants. Nous vous encourageons à ajouter l’un des éléments suivants à vos préférences personnelles de saveurs &favoris :

• 1 cuillère à café de vanille ou 1/2 cuillère à café d’extrait d’amande
• 1 cuillère à café de cannelle en poudre
• 1/4 de pépites de chocolat (pour le céto, utilisez Lily’s Sugar Free)
• 1-2 cuillères à soupe de sirop d’érable sans sucre
• 1/4-1/2 tasse de fruits, frais ou congelés (ajoutez les congelés pendant la cuisson !)
• Yogourt, nature ou aromatisé
• 1-2 cuillères à soupe de confiture de fruits (Essayez notre confiture de mûres sans sucre !)
• Édulcorant à faible teneur en glucides au choix (Stevia, Truvia, fruit de moine)

Ajustement de la teneur en gras : Pour ceux qui suivent un régime céto, vous pouvez facilement créer un gruau de graines de lin céto en ajoutant du beurre, de l’huile ou du beurre de noix pour augmenter la teneur en matières grasses et garder un goût agréable. Notez que le beurre de noix épaissira la bouillie et vous devrez peut-être augmenter la quantité de liquide utilisée. **Vous pourriez même en faire une bouillie salée et ajouter de l’avocat &de l’œuf si vous n’êtes pas végétalien!

Variation sans noix : Si vous évitez les noix, essayez un mélange de l’un des éléments suivants : graines de chanvre, graines de sésame, graines de tournesol ou graines de citrouille.

FAQS SUR LE FARCEAU/PORRIDGE DE GRAINES DE LIN

1. Le gruau de graines de lin est-il compatible avec le cétone ? Les flocons d’avoine aux graines de lin sont un choix faible en glucides et favorable à la céto pour le petit-déjeuner. Cependant, les personnes suivant un régime céto devront tout de même faire attention aux fruits et aux édulcorants ajoutés aux flocons d’avoine aux graines de lin.
2. Quels sont les avantages des flocons d’avoine aux graines de lin ? Les flocons d’avoine aux graines de lin sont une option saine, à faible teneur en glucides et à faible indice glycémique. Les graines de lin fournissent des quantités substantielles de lignanes, de graisses oméga-3 et de fibres.
3. Le gruau de graines de lin entier ou moulu est-il meilleur ? Les flocons d’avoine à base de graines de lin moulues sont plus biodisponibles que les flocons d’avoine avec des graines de lin entières, car votre système digestif peut absorber plus de nutriments des graines de lin moulues.

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