Porc effiloché hawaïen
Nous avions des voisins à Vancouver qui étaient hawaïens, ou samoans, en fait je ne me souviens plus mais dans tous les cas, ils invitaient tout le voisinage et faisaient cuire un porc géant dans le sol. C’était. Etait. Délicieux. Je n’avais jamais mangé autant de bonne nourriture avant, mais le porc effiloché hawaïen était sans aucun doute mon préféré. Il était si tendre, juteux et savoureux, et ils ne l’ont pas vraiment assaisonné. Du moins, pas de la manière dont nous concevons l’assaisonnement des choses, qui, en tant qu’Américains, a tendance à être rempli d’assaisonnements, de sauces, d’ingrédients, etc. Leur recette était si simple et si délicieuse. J’ai donc créé le mien, dans une mijoteuse Hamilton Beach. 😉 (Ce n’est pas un billet sponsorisé, je vais juste vous dire exactement ce que j’ai utilisé parce que j’ai toujours apprécié cela sur d’autres sites)
Ce porc est vraiment merveilleux et il se trouve que c’est l’une des nombreuses recettes que j’ai faites/essayées sans avoir l’intention de la photographier ou de l’utiliser sur le site, et puis elle s’est avérée si merveilleuse que je savais que je n’avais pas d’autre choix que de faire un tout nouveau rôti de porc. Inutile de dire que nous avons mangé beaucoup de porc pendant deux semaines. C’était fantasmagorique. Ou du moins, notre petite C. le pensait. Elle est obsédée par le porc. C’est son plat préféré après les crêpes avec le meilleur sirop du monde, les fraises, et les petits pois frais du jardin. J’aime qu’elle aime les petits pois. Ouf !
Donc, ce porc n’a vraiment que trois ingrédients, mais la star ou l’ingrédient clé est le sel rose hawaïen. Il n’est pas aussi difficile à trouver qu’on pourrait le croire. Plusieurs magasins de la région le proposent, et nous achetons généralement le nôtre chez Harmons ou Caputos. Est-ce que je prendrais le temps de l’acheter en ligne, surtout pour la personne radine et paresseuse que je suis ? Eh bien, oui, en fait. Cela a vraiment rendu le porc fantastique. Si tout le reste échoue, utilisez du sel véritable comme nous l’avons fait dans cette recette parfaite de bœuf râpé. En gros, vous poignardez le porc (je sais, ça devient un peu fou), vous frottez les deux côtés avec de l’huile d’olive et vous saupoudrez de sel. Laissez cuire le tout à feu doux pendant 8 heures. Je suis sérieux, n’essayez pas de précipiter les choses. Déchiqueter après 7 heures et remettre dans la mijoteuse pour l’heure restante. C’est tout. C’est génial. C’est parfait pour faire des nachos avec de la sauce pina colada le lendemain, ou des glissières de porc effiloché. Il se marie aussi très bien avec du riz à la noix de coco, que je publierai mercredi.
Qu’est-ce que le sel rose hawaïen ?
Le sel rose hawaïen est du sel marin d’Hawaï.
Il tire sa couleur rose de l’argile rouge hawaïenne.
L’argile rouge donne une saveur subtile au sel marin.
Combien de temps le porc effiloché se conserve-t-il ?
Les restes de porc effiloché maison se conservent 3 à 4 jours au réfrigérateur.
Il faut le couvrir ou le placer dans un sac de conservation hermétique.
Peut-on congeler le porc effiloché ?
Vous pouvez congeler le porc effiloché pour l’utiliser plus tard.
Enveloppez-le bien dans du plastique et du papier d’aluminium, ou placez-le dans un sac de congélation résistant et congelez-le.
Le porc effiloché se conserve de 6 à 8 mois au congélateur.
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Porc effiloché hawaïen
Ingrédients
- 3 lb de porc désossé cul/épaule avec os nécessitera un temps de cuisson supplémentaire, jusqu’à 1 heure
- 1 1/2 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 2 cuillères à soupe de sel rose hawaïen
Instructions
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Frappez le porc de tous les côtés plusieurs fois, 3-4 est bien, et massez dans l’huile d’olive.
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Saupoudrez chaque côté de sel et mettez dans une mijoteuse pendant 7 heures, retirez de la mijoteuse et déchiquetez à l’aide de deux fourchettes, remettez dans la mijoteuse pendant 1 heure supplémentaire et dégustez.
Notes
Le porc effiloché se conserve 3 à 4 jours au réfrigérateur
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