Poivre Fatalii : Chaleur rapide d’agrumes

La parfaite salsa aux agrumes et sauce piquante chili…

Le piment Fatalii en bref :

• Unités de chaleur Scoville (SHU) : 125 000 – 400 000 SHU
• Puissance médiane : 262 500 SHU
• Origine : Afrique
• Espèce Capsicum : Chinense
• Échelle de référence du Jalapeño : 14 à 160 fois plus fort
• Utilisation : Culinaire
• Taille : Environ 3 pouces de long, effilé
• Saveur : Sucrée, fruitée, citronnée

Il existe peu de piments aussi bien nommés que le piment fatalii. Évidemment, il n’est pas fatal de manger un fatalii, mais c’est certainement l’un des piments les plus chauds du monde. Vous le ressentirez dès la première bouchée, et il vous ébranlera jusqu’à la moelle. Il y a une chaleur de niveau habanero + dans cette gousse jaune sans prétention, et c’est une chaleur qui atterrit un premier coup rapide.

Mais ce qui rend ce piment extra spécial est ce qui se cache derrière la piqûre rapide. Il y a une saveur unique d’agrumes qui est tout simplement savoureuse. C’est le piment parfait pour les sauces piquantes aux agrumes et les salsas, ainsi que pour les plats où le citron ou la lime est un élément essentiel.

À quel point le piment fatalii est-il piquant ?

Le fatalii se situe carrément dans le segment des piments vraiment piquants de l’échelle des piments, partageant une gamme de chaleur Scoville (125 000 – 400 000 SHU) presque égale à celle de son cousin sud-américain, le habanero. Il est juste un peu plus fort aux deux extrémités de la gamme, et à l’extrémité supérieure, il se rapproche même d’un habanero chocolat super fort en termes de chaleur.

Par rapport à notre point de référence jalapeño, le fatalii est de 14 à 160 fois plus fort, si vous comparez le jalapeño le plus doux au fatalii le plus fort possible.

La chaleur frappe vite?

C’est vrai. Contrairement au habanero et à ses autres proches parents (comme le Scotch bonnet et le Red Savina habanero) où vous avez une brûlure un peu lente, la chaleur du fatalii est ressentie immédiatement. Vous la sentirez sur votre langue, surtout sur les côtés et au centre, là où se trouvent vos papilles gustatives qui réagissent aux saveurs acidulées et aigres.

Quel est le goût du fatalii ? A quoi ressemble-t-il ?

C’est l’un des piments les plus citriques que vous rencontrerez. Il y a plus qu’un soupçon fruité de citron et de lime dans sa saveur, ainsi que le goût de poivre terreux. Sa saveur est assez unique par rapport à ses cousins plus doux comme le scotch bonnet.

Le fatalii vieillit du vert au jaune agrume. On cultive également des poivrons rouges fatalii, mais il ne s’agit pas de la variété héritière. Ils sont une souche de l’original et sont souvent un peu plus forts. En termes de forme, ces piments atteignent environ 10 cm de long et se terminent en pointe. C’est un profil plus mince, plus proche du poivre que le habanero ou le Scotch bonnet, plus bulbeux.

Comment utilise-t-on le fatalii ?

La saveur citronnée du fatalii en fait un partenaire parfait pour toute sauce piquante aux agrumes, toute salsa aux agrumes ou tout plat qui utilise des citrons ou des limes comme exhausteur de goût. Il s’agit généralement de viandes légères comme le poulet ou le poisson grillé. Le chili fatalii frais se marie également très bien avec tout fruit frais qui se marie bien avec les oranges. Attention, cependant : C’est une assiette de fruits qui va vous faire tomber à la renverse.

Avec les parois fines du fatalii, le séchage est aussi une option formidable. Le fatalii séché est parfait pour être ensuite écrasé dans l’une des poudres de piment les plus uniques ou des flocons de piment que vous trouverez. La poudre de fatalii est parfaite pour saupoudrer une assiette d’agrumes afin d’ajouter un peu de chaleur majeure.

Où peut-on acheter des piments fatalii et des produits ?

Il n’est pas aussi commun que n’importe lequel de ses proches parents, c’est certain. Ils sont difficiles à trouver en dehors des magasins spécialisés et des marchés fermiers. Les graines de fatalii et certaines sauces piquantes de fatalii peuvent être achetées en ligne. Ce piment donne une excellente sauce piquante, il vaut donc la peine d’explorer la sauce piquante CaJohn’s Fatalii Fire (faite à partir de fatalii) pour faire l’expérience de son goût citronné.

Si vous êtes un fan de habanero (et beaucoup le sont de nos jours), il ne fait aucun doute que le fatalii est un changement savoureux que vous apprécierez. La chaleur extrême est toujours là, mais la morsure d’agrumes fournit une nouvelle palette culinaire à partir de laquelle vous pouvez jouer dans la cuisine. En fait, beaucoup de gens préfèrent le goût du fatalii à celui du habanero, et c’est un grand éloge pour ce piment.