Nouveau Cognac : Hennessy 8 marque le changement de génération du maître de chai

Une nouvelle génération ! Yann Fillioux va quitter ses fonctions de maître de chai du cognac Hennessy. Et pour marquer cet événement capital, Hennessy sort un petit lot d’un nouveau cognac de collection.

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Hennessy 8 est un nouveau cognac premium, en édition limitée, par Hennessy : Seules 250 carafes seront produites. Le premier lot de 100 boîtes sera vendu au prix de 35 000 €, soit environ 40 000 $.

Le mélange d’Hennessy 8 est créé par le maître assembleur, Yann Filloux. La carafe elle-même est conçue et fabriquée à la main par le producteur de cristal, Baccarat.

La Maison Hennessy vient d’annoncer que 2016 marquera un nouveau chapitre de ses 250 ans d’histoire. L’actuel maître assembleur et chef de cave, Yann Filloux, remettra la clé des caves à son neveu, Renaud Fillioux de Gironde. Une fois l’apprentissage terminé, il sera le prochain maître assembleur d’Hennessy.

Après 14 ans au sein du comité de dégustation de la maison, Renaud de Gironde, membre de la huitième génération de la famille Fillioux, succédera à son oncle. Yann Fillioux prendra sa retraite après une longue carrière de « gate-keeper » du savoir-faire Hennessy.

La tradition entre la famille Fillioux et Hennessy remonte à 1800 lorsque James Hennessy nomma Jean Fillioux maître de chai.

Sept générations (et 250 ans) plus tard, c’est Renaud de Gironde qui sera la nouvelle tête pensante de Hennessy.

Pour honorer l’arrivée de la nouvelle génération, la maison va sortir une nouvelle carafe de Cognac exclusive : Hennessy 8. Le mélange de cognac rend hommage à l’héritage à la lignée des maîtres de chai de la maison. Cette bouteille représente 250 ans du meilleur savoir-faire, une pièce unique dans le temps.

L’assemblage d’Hennessy 8 est composé de 8 eaux-de-vie soigneusement sélectionnées : 7 sélectionnées par Yann Fillioux, et la 8e sélectionnée par Renaud de Gironde. La bouteille est dessinée par un artiste de renommée internationale, Arik Levy, ce n’est pas la première fois que Hennessy collabore avec lui.

La carafe en cristal est produite par Baccara : elle est composée de 8 anneaux pour représenter 8 Maîtres de Chais. Le bouchon en cristal est orné de motifs floraux gravés.
Le cognac Hennessy 8 est présenté dans une malle précieuse. A partir de douelles de chêne provenant de la tonnellerie de la maison, Arik Levy a utilisé du sarrasin pour créer un objet de 25 couches de bois, chacune symbolisant 10 ans d’histoire.

Chaque carafe et coffret est individuellement numéroté et signé par Arik Levy. Ils peuvent être personnalisés sur demande et sont accompagnés de quatre verres de dégustation dans l’écrin fait main.

Les verres de dégustation ont été conçus par Georg Riedel et Yann Fillioux, une version moderne de l’original produit il y a plus de 30 ans – cette nouvelle ligne de verres a été produite exclusivement pour Hennessy 8.

Le produit comprend également un livre sur Hennessy 8 et une clé spéciale, un certificat d’autheticité signé par Yann Fillioux.

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