Muffins aux œufs sains
Ces muffins aux œufs sains sont super simples et délicieux ! Ajoutez du fromage, de la viande et des légumes pour faire ces savoureux muffins de petit-déjeuner, ou personnalisez-les avec vos ingrédients préférés. Ils ne sont pas seulement parfaits pour le petit-déjeuner, mais aussi pour les collations et le déjeuner!
J’adore avoir des recettes de petit-déjeuner rapides et faciles à portée de main, et surtout celles que je peux préparer à l’avance ! Ces muffins aux œufs sains sont parfaits pour être préparés à l’avance, ainsi que les sandwichs pour le petit-déjeuner, les muffins à la compote de pommes et les burritos pour le petit-déjeuner.
Un petit-déjeuner rapide et sain
J’ai déjà parlé de mon amour pour les aliments de petit-déjeuner et comme c’est la nouvelle année, j’ai pensé partager une recette de petit-déjeuner sain aujourd’hui (c’est maintenant un go to comme nos smoothies et nos œufs à l’avocat).
Cette recette est pour des muffins aux œufs sains aka des œufs de Muffin Tin. C’est une recette simple et délicieuse qui est faite de saucisses, de fromage, d’œufs et de quelques épices – et cuite dans un moule à muffins. Ce que j’aime le plus, c’est qu’ils peuvent être préparés très rapidement et ensuite simplement jetés au four pendant 15 à 20 minutes.
Ils se conservent également bien au réfrigérateur pendant une semaine environ et peuvent être facilement réchauffés. Parfois, les choses sont assez folles ici le matin, alors il est agréable d’avoir quelque chose de savoureux et rapide comme ceux-ci à réchauffer, plutôt que d’avoir un bol de céréales (qui est notre nourriture de petit déjeuner typique).
Comment faire des muffins aux œufs
On adore les recettes simples et savoureuses, et on adore qu’avec les personnalisations, les types de muffins aux œufs à faire soient infinis ! Voici ce que vous devez faire pour les réaliser…
MIX. Mélangez tous les ingrédients ensemble, en fouettant d’abord vos œufs. Versez le mélange dans les moules à muffins vaporisés, en les remplissant presque jusqu’en haut.
CUISSON. Faites cuire pendant 15 à 20 minutes, en vérifiant souvent. Les œufs vont gonfler et donner l’impression de déborder. Ne vous alarmez pas, ils reprendront leur taille normale.
Tip : Veillez à bien vaporiser le moule pour que les moules à muffins aux œufs en sortent facilement. Nous les préférons directement dans le moule à muffins, mais vous pouvez aussi utiliser des moules à muffins réutilisables en silicone. Les muffins aux œufs cuits glissent tout de suite et vous pouvez réutiliser la doublure pour faire d’autres muffins délicieux !
ajouts de coquetiers à œufs
Ces muffins sont très personnalisables. Vous pouvez utiliser différents fromages, différentes viandes, ainsi que différents ajouts. Ajoutez-y quelques légumes ou n’importe lesquels d’ailleurs 😉
- Les légumes : Essayez toutes les combinaisons d’épinards hachés, de tomates en dés, de courgettes hachées, d’asperges hachées, de champignons à l’ail, de poivrons, de ciboulette ou d’échalotes.
- Viande : Nous préférons utiliser des saucisses de dinde pour qu’elles soient un peu plus saines, mais le bacon, le jambon ou les saucisses ordinaires peuvent aussi être utilisés.
- Fromage : Le cheddar, la mozzarella et même un mélange mexicain fonctionnent tous très bien dans cette recette
comment conserver et réchauffer les muffins aux œufs
Les muffins aux œufs pour le petit déjeuner peuvent-ils être congelés ? Oui. Une fois qu’ils sont cuits, laissez-les refroidir, enveloppez chaque muffin dans une pellicule plastique et conservez-les dans un contenant hermétique allant au congélateur. Conservez-les jusqu’à 3 mois. Décongelez-les dans le réfrigérateur et réchauffez-les au micro-ondes ou au four grille-pain.
Comment réchauffer des muffins aux œufs cuits ? Les muffins aux œufs cuits peuvent être conservés au réfrigérateur pendant environ une semaine. Pour réchauffer au four à micro-ondes, enveloppez le muffin dans une serviette en papier humide ; faites cuire pendant 15 secondes ou jusqu’à ce qu’il soit chaud. Ou vous pouvez les réchauffer dans un four grille-pain.
Les muffins aux oeufs peuvent-ils être consommés froids ? Puisque les muffins ont été bien cuits, il est sécuritaire de les manger froids si c’est votre préférence.
Pour d’autres muffins pour le petit déjeuner, essayez :
- Breakfast Bites
- French Toast Muffins
- Caramel Apple Doughnut Muffins
Pour d’autres recettes aux œufs, consultez :
- Eufs et pommes de terre au cheddar au four
- Tartes à déjeuner au croissant
- Avocat Bacon &Eufs
- Casserole d’œufs aux biscuits
- Omelette occidentale au four
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Recette de muffin aux œufs
Ingrédients
- 10 oeufs
- 1-.2 c. à thé de poivre d’ail
- 1-2 tasses de fromage Colby Jack (ou fromage au choix)
- 1/2 tasse de viande maigre (dinde faible en gras, saucisse de dinde, bacon de dinde, etc)
- Végétaux (facultatif) poivrons, épinards, etc
Instructions
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Préchauffez le four à 375 F. Un moule à muffins ou des tasses en silicone fonctionneront mieux pour cette recette, mais un moule à muffins standard fonctionnera aussi.
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Mélangez tous les ingrédients ensemble, en fouettant d’abord vos œufs.
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Placer dans des tasses vaporisées en remplissant presque jusqu’au sommet.
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Cuire pendant 15 à 20 minutes, en vérifiant souvent. Les œufs vont gonfler et donner l’impression de déborder. Ne vous alarmez pas, ils reprendront leur taille normale. Dégustez-les chauds!
Notes
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