Meilleure recette de pain aux bananes facile (+ option haute altitude et sans gluten)

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J’ai cherché la meilleure recette de pain aux bananes en haute altitude ! Celui-ci est très probablement le meilleur JAMAIS ! Si FACILE, humide et incroyablement délicieux ! Il se congèle très bien aussi ! Plus des instructions simples pour la haute altitude, le niveau de la mer et les options sans gluten.

Un grand pain aux bananes doit être facile à cuire, avec des ingrédients simples ; il doit être humide, avoir une saveur subtile de banane, pas trop sucré, cuire jusqu’à un brun doré.

Vous pourriez également apprécier ces autres recettes simples et classiques ; les Whoopie Pies de la Nouvelle-Angleterre, les Chewy Chocolate Chip Cookies, les Basic Fudge Brownies ou les Muffins Honey Bran Copycat de Mimi’s.

Pain aux bananes de haute altitude

En ce moment, le pain aux bananes est tendance partout, pas un pain aux bananes fantaisiste et aux ingrédients de boutique comme mon pain aux bananes et au Nutella ou mon pain moelleux aux bananes et à l’avoine Graham, mais un pain aux bananes basique, simple et classique.

La cuisson du pain aux bananes en haute altitude nécessite la bonne recette, je vous donnerai des conseils pour la cuisson en altitude ou au niveau de la mer ainsi que des ajustements ou un pain aux bananes sans gluten.

Le célèbre pain aux bananes de Flour

En visitant des collèges à Boston, j’avais tellement entendu parler de la boulangerie Flour & Cafe.

J’adore le livre de cuisine Flour de Joanne Chang et j’ai réalisé plusieurs de ses recettes, notamment sa brioche (WOW !) et ses gâteaux de riz krispies au beurre brun (WOW-WOW !).

La belle boulangerie au cœur du centre-ville de Boston, avec toutes sortes de pâtisseries délectables, et pourtant je suis allé pour leur Famous Banana Bread. Des ingrédients simples, une texture et une saveur exceptionnelles !

Pain aux bananes aux pépites de chocolat vs. pain aux bananes et aux noix

Que préférez-vous ? Pour moi, il n’y a pas de concours, c’est le pain aux bananes et aux noix tout le temps, ou bien nature sans noix, mais ma famille, elle est à fond sur le chocolat.

Je vais vous montrer comment ajouter facilement vos propres mix-ins.

Comment empêcher le chocolat ou les noix de couler dans le pain rapide

Le plus court et le plus simple sur ce mélanger ce que vous mélangez dans, dans le mélange de farine et enrober, ou enlever quelques cuillères à café à l’avance et mélanger séparément.

L’enrobage de farine, aide le mélange à « coller » à la pâte pendant la cuisson, ne lui permettant pas de couler complètement au fond.

Comment faire cuire le pain aux bananes

1. Préchauffer le four à 325 degrés F (350 degrés F en haute altitude), à moins d’utiliser un moule sombre ou en verre, positionner la grille au milieu du four. Vaporiser un moule à pain de 9 x 5 pouces avec un aérosol antiadhésif et le saupoudrer de farine. Ou vaporiser, puis tapisser de parchemin (au moins le fond du moule) pour faciliter le démoulage. Peut également beurrer le moule.
2. Dans le bol d’un batteur sur socle, mélanger le sucre et les œufs, en battant à vitesse moyenne pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce que le mélange soit léger et mousseux (8 minutes si vous utilisez du sucre de canne naturel ou si vous utilisez un batteur à main).
3. Pendant que le sucre et les œufs se mélangent, dans un bol, ajouter la farine, le bicarbonate de soude, la cannelle et le sel, fouetter pour combiner, mettre de côté.
4. Écraser les bananes, mesurer la crème fraîche (crème aigre ou yaourt grec) et la vanille.
5. À faible vitesse, verser lentement l’huile en filet. Ne pas simplement la déverser, mais l’arroser lentement pendant qu’elle s’incorpore, cela devrait prendre environ une minute, vous ne voulez pas dégonfler la pâte d’œufs et de sucre !
6. Ajouter les bananes, la crème fraiche et la vanille, en mélangeant à faible vitesse jusqu’à ce qu’elles soient juste combinées.
7. Mélanger les noix ou les pépites de chocolat (ou autre mélange) au mélange de farine, puis incorporer le mélange de farine à la pâte humide. J’utilise ce style de spatule pour le pliage, car il saisit plus de pâte à la fois. Veillez à ce qu’aucune trace de farine ne soit visible et que les noix/copeaux de chocolat soient répartis uniformément. Verser la pâte dans le moule à pain préparé et lisser le dessus.
8. Cuire à partir de 45-50 minutes, mais cuire jusqu’à une heure et 15 minutes si nécessaire ou jusqu’à ce qu’il soit doré et que le centre reprenne sa forme lorsque vous le pressez, si votre doigt se décolle ou colle lorsque vous le pressez, il a besoin d’un peu plus de temps. Il ne doit pas être secoué.
9. Laissez refroidir sur une grille pendant au moins 30 minutes, puis retournez sur une grille pour finir de refroidir.

Comment conserver le pain aux bananes

Personnellement, je pense que les pains rapides sont meilleurs le lendemain, mais parfois je ne peux pas attendre aussi longtemps ! Je crois aussi que quelque chose se produit rendant le pain encore plus humide lorsqu’il est congelé et décongelé.

• Enveloppez fermement le pain aux bananes dans une pellicule plastique.
• Peut traîner à la température ambiante jusqu’à 3 jours ou jusqu’à 5 si vous gardez votre maison fraîche comme la mienne. 🙂
• Au réfrigérateur jusqu’à 7 jours (emballé bien sûr).
• Congelé jusqu’à 3 mois s’il est bien emballé.

Vous pouvez congeler cette recette de pain aux bananes ?

Absolument ! En fait, le pain aux bananes de haute altitude se congèle merveilleusement bien.

Enveloppé hermétiquement dans une pellicule plastique, puis placé dans un sac de congélation jusqu’à 3 mois (bien que j’ai trouvé des pains rapides dans mon congélateur qui y sont restés plus longtemps et ils se décongèlent et ont bon goût).

Parfois je coupe le pain en deux, en l’emballant séparément alors j’ai un petit quelque chose rapide à donner à un voisin dans le besoin ou quand nous avons une urgence de pain aux noix et aux bananes ! LOL ! Décongeler le pain congelé pendant la nuit à température ambiante.

J’aime aussi le trancher à l’avance, en tranches de ¾ – 1″, envelopper les tranches dans une pellicule plastique, congeler – elles se glissent bien dans les boîtes à lunch ! Consultez mon post sur les idées créatives de boîte à lunch pour plus d’idées de collations « pop-in-the-lunch ».

Équipement recommandé pour le pain aux bananes et aux noix

• Moule à pain | Un incontournable pour ces délicieux pains, c’est mon moule préféré, mais j’ai toujours un vieux plan à pain en argile, ainsi qu’un moule en verre (n’oubliez pas de réduire la température de 25 degrés si vous utilisez un moule à revêtement foncé ou en verre)
• Mélangeur | Un batteur sur socle fonctionne le mieux, mais un batteur à main fonctionne aussi.
• Papier sulfurisé | rendez-le facilement non collant en tapissant le moule à pain d’une feuille de papier sulfurisé.
• Tasses à mesurer & Cuillères pour les ingrédients secs et tasses à mesurer pour les liquides.

Les meilleures bananes pour le meilleur pain aux bananes en haute altitude

J’avoue qu’en fait j’achète parfois des bananes supplémentaires juste pour avoir « l’excuse » de faire du pain aux bananes.

Plus la banane est brune, mieux c’est, en fait les meilleures bananes sont les bananes noires ! Cela signifie que les sucres de la banane ont fait un excellent travail pour décomposer la chair, ce qui les rend encore plus sucrées !

Si vous utilisez des bananes congelées, assurez-vous de les décongeler d’abord sur le comptoir, en égouttant le liquide qui en sort avant de les utiliser dans votre recette.

Comment faire mûrir des bananes rapidement

• Vous pouvez accélérer le processus de brunissement en plaçant les bananes dans un sac en papier brun avec une pomme sur le comptoir pendant un jour ou deux. Les gaz émis par la pomme vont accélérer le processus de mûrissement.
• Ou, bien que je n’ai jamais essayé, si vous êtes vraiment impatient, vous pouvez placer les bananes (dans les pelures) sur une plaque dans un four à 300 degrés et cuire pendant environ 20 minutes. Laissez refroidir, pelez, écrasez – cela fait un pain génial, m’a-t-on dit !

Comment faire un PAIN AUX BANANES SANS GLUTEN

C’est une excellente recette de pain aux bananes sans gluten !

J’ai eu beaucoup de chance en échangeant la farine ordinaire pour un bon remplacement sans gluten 1 pour 1 (mon préféré).

Vous pourriez également essayer de substituer la moitié de la farine avec de la farine d’avoine GF ou un partage 50/50 entre la farine d’avoine et une farine tout usage sans gluten.

Cuisez comme indiqué, surveillez le côté plus tôt cependant, mon expérience est que vous ne voulez pas trop cuire une recette sans gluten.

J’espère que vous apprécierez la recette, si c’est le cas, parcourez ces autres recettes de pain rapide et mufles!

• Pain à la citrouille avec glaçage au beurre brun (ce n’est pas seulement pour l’automne !)
• Scones croquants à la cannelle
• Pain facile à la bière &Popovers au cheddar et à la bière
• Muffins streusel à la banane

Allez en faire, faites-en griller une tranche, enduisez-la de beurre et faites-moi un rapport !

PINTER sur votre tableau de PÂTE préféré !

Vous aimez cette recette ?
N’oubliez pas de lui donner une note ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️ étoiles dans la recette ci-dessous !

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