Marché français à la Nouvelle-Orléans

Ceci est une visite autoguidée du marché français, comprenant des conseils pour planifier votre visite ainsi que des recommandations sur les choses à faire et les endroits où manger.

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Le marché français est six blocs de restaurants, de boutiques, d’un marché fermier et d’un marché aux puces.

Il fait presque la moitié de la longueur du quartier français de la Nouvelle-Orléans.

Le marché français est un arrêt de notre visite guidée du quartier français ainsi que de notre visite audio et de notre visite autoguidée, alors laissez-nous vous guider ici.

D’y aller

Utilisez ce lien vers Google Maps pour obtenir des indications depuis votre point de départ.

Le tramway Riverfront longe le bord du marché, ce qui le rend également facile à rejoindre depuis le quartier des affaires ; le tramway va jusqu’au Morial Convention Center.

Lisez notre post sur l’utilisation des tramways de la Nouvelle-Orléans.

Hours

Le French Market est ouvert 365 jours par an, les magasins de détail sont ouverts de 10 heures à 18 heures et le Farmers Market &le marché aux puces est ouvert de 9 heures à 18 heures.

LES CHOSES A FAIRE

Le Marché français a toujours été défini par le commerce, et il y a à peine un endroit dans sa longueur qui n’a pas quelque chose à vendre.

Voici quelques idées d’endroits agréables pour faire du shopping, manger, boire ou écouter, soit dans ou près du Marché.

Pour une histoire de fond sur le marché lui-même, voir ci-dessous.

Shop

La majeure partie du Marché français est constituée de commerces de détail, principalement des boutiques de souvenirs.

Le marché aux puces, entre les rues Governor Nicholls et Barracks, est un marché en plein air. Voir le répertoire des boutiques ici.

Pour un accent particulier sur l’artisanat local, consultez la coopérative d’artistes Dutch Alley, exempte de taxes.

Pour des articles alimentaires à ramener à la maison – épices, mélange pour beignets, sauce piquante, et ainsi de suite – visitez le marché fermier.

Il y a aussi des événements spéciaux, comme le marché aux masques de Mardi Gras qui a lieu chaque année le week-end précédant Mardi Gras.

Lisez sur Mardi Gras ici.

Ecouter de la musique live gratuite

Chaque mardi, il y a des concerts de jazz gratuits (en intérieur) au parc national du jazz de la Nouvelle-Orléans situé à proximité, au 916 N. Peters Street, Dutch Alley.

Une liste des événements musicaux en direct dans le marché peut être trouvée ici.

Le New Orleans Jazz Museum situé à quelques pâtés de maisons du French Market propose des spectacles gratuits chaque semaine.

Vérifiez leur calendrier pour voir ce qui s’y passe.

Ayez l’œil sur les fanfares informelles qui se présentent souvent au marché aux puces.

Deux restaurants en plein air du marché – le Gazebo Café et le Market Café – ont souvent de la musique live.

Lisez notre post sur les endroits où écouter de la musique live à la Nouvelle-Orléans.

Prenez un verre

Il n’y a pas de bars au French Market, mais les restaurants servent de l’alcool.

Le bar du restaurant Tujague’s est le plus ancien bar debout du pays et est un excellent endroit pour un cocktail classique de la Nouvelle-Orléans.

Lisez notre post « 12 boissons de la Nouvelle-Orléans que vous devez essayer ».

Le long des derniers blocs de la rue Decatur – entre Ursulines et Esplanade – se trouve une série de bars comme Molly’s at the Market, Coop’s Place jusqu’au haut de gamme Trinity, Cane, and Table.

TIP : Consultez notre post sur les visites de cocktails à la Nouvelle-Orléans.

Mangez des bonbons !

Ne manquez pas de visiter le marché fermier sur le bloc entre les rues Ursulines et Gov. Nicholls le long de la French Market Place. I

C’est un arrêt inclus dans la visite autoguidée ci-dessous.

L’un des points forts du marché fermier est l’éventail de confiseries. Vous pouvez essayer les pralines traditionnelles et d’autres bonbons du Sud/Louisiane.

Visitez Southern Candymakers, Evan’s Creole Candy Factory, Aunt Sally’s Original Pralines, ou Loretta’s Authentic Pralines.

Pour les restaurants assis et les cafés, voir ci-dessous.

PLACES POUR MANGER

Ce sont les restaurants et les cafés à l’intérieur du marché français.

Nous vous recommandons de lire notre post sur les aliments  » incontournables  » de la Nouvelle-Orléans pour en savoir plus sur certains des plats que vous êtes susceptibles de trouver dans ces restaurants comme les po’boys, le gumbo, et plus encore.

Apprenez-en plus sur la nourriture de la ville lors de l’un de nos circuits alimentaires de la Nouvelle-Orléans.

Café Du Monde 800 Decatur Street à St. Ann Street, près de Jackson Square.

L’un des endroits à essayer à la Nouvelle-Orléans. C’est une tradition du French Market depuis 1862. Venez pour le café au lait et les beignets.

Lisez notre billet sur ce célèbre lieu de restauration.

Tujague’s – 823 Decatur St.

Ouvert en 1856, Tujague’s est le deuxième plus ancien restaurant de la ville (après Antoine’s, qui a ouvert en 1840). Bien qu’il ne soit pas réellement situé dans le marché, il se trouve de l’autre côté de la rue.

Son menu créole classique complète un petit espace bar, réputé pour contenir le plus vieux bar debout du pays.

Il est présenté sur notre visite autoguidée des cocktails.

Café Pontalba – 546 Saint Peter Street, sur Jackson Square.

Des plats classiques de la Nouvelle-Orléans, notamment des po-boys aux fruits de mer, du jambalaya et de l’etouffee. Il y a un bar à service complet.

The Gazebo Café – 1016 Decatur Street.

Servant des cocktails de spécialité, une cuisine cajun et créole, des fruits de mer, des salades, et plus encore. Sièges extérieurs disponibles et divertissement en direct mettant en vedette le jazz.

Market Café – 1000 rue Decatur.

Cuisine traditionnelle de la Nouvelle-Orléans. Dîner à l’extérieur et à l’intérieur avec du jazz en direct.

PJ’s Coffee of New Orleans – 630 Chartres Street.

Fondé en 1978, PJ’s était à l’avant-garde de la scène du café gourmet. Arrêtez-vous pour un espresso, un café à goutte chaude, ou leur unique goutte froide.

Ils servent également des muffins, des scones, des bagels, des croissants et des desserts.

Corner Oyster House Bar &Grill – 500 Saint Peter Street, sur Jackson Square.

Servant des classiques américains et des spécialités locales, notamment des po-boys, des burgers, des salades et, bien sûr, des huîtres. Ils ont un bar à service complet.

Visite autoguidée du marché français

Cliquez ici pour une carte interactive complète.

Jackson Square et Café du Monde

À une époque, la fonction commerciale du marché s’étendait à Jackson Square, où les fruits étaient vendus dans des paniers suspendus à la clôture comme on vend de l’art aujourd’hui.

Pour en savoir plus sur Jackson Square, consultez notre visite autoguidée.

Le Café du Monde se tient à cet endroit depuis 1862.

Le café à la chicorée servi au Café du Monde et à tant d’autres cafés locaux est une relique de la guerre civile américaine, lorsque la Nouvelle-Orléans était coupée des importations et utilisait la chicorée, la racine de la plante endive, pour prolonger l’approvisionnement limité en café.

Les beignets, tels qu’ils sont servis au Café du Monde, sont un riff de la Nouvelle-Orléans sur un article français classique.

Le marché français s’étend le long de la rangée de colonnes bordant Decatur Street. T

cette portion – du Café du Monde jusqu’au bloc suivant – est l’endroit où les premiers bâtiments du marché ont été construits en 1791, s’étendant progressivement plus bas.

Un ouragan a détruit ces bâtiments en 1812 et il n’en reste rien ; cependant, une partie de la structure actuelle date des remplacements construits en 1813.

Principalement, le marché français que vous voyez aujourd’hui reflète les rénovations effectuées par la WPA en 1936-7. (Pour en savoir plus sur le WPA à la Nouvelle-Orléans, voir notre article sur City Park.

Pour continuer, passez derrière le Café (avec Jackson Square dans votre dos) et faites une gauche. Cela vous amènera près d’une fenêtre où vous pourrez voir le processus de fabrication des beignets de première main. Continuez dans ce couloir jusqu’à ce que vous atteigniez une statue et une peinture murale sur votre droite.

2. Dutch Alley

Nommée d’après Ernest « Dutch » Morial, le premier maire afro-américain de la Nouvelle-Orléans, Dutch Alley s’étend sur quelques pâtés de maisons le long du côté plus calme du French Market.

Le mur d’inondation qui borde l’allée sur le côté droit a été ajouté en 1953 – auparavant, le Marché donnait simplement sur le fleuve Mississippi, source de tant de ses marchandises.

La peinture murale sur le mur d’inondation, située un peu après le Café du Monde, représente la vision de l’artiste Shakor du Marché français tel qu’il était pendant une grande partie du 19e siècle.

La rivière est visible sur le côté droit, ainsi qu’un vendeur de viande ; sur la gauche, vous pouvez voir des vendeurs de produits, de café et de calas – des beignets de riz que l’on trouve encore sur quelques menus de la Nouvelle-Orléans, notamment celui du restaurant Old Coffee Pot dans le quartier français.

(Les calas sont un peu comme les beignets, mais à base de riz et issus de la cuisine africaine plutôt que française.)

Les foulards en tissu portés par les trois femmes au premier plan sont appelés tignons. À partir de 1786, les femmes libres d’ascendance africaine de la Nouvelle-Orléans étaient légalement tenues de porter des tignons.

La Nouvelle-Orléans pré-américaine a vu de nombreux esclaves acheter leur propre liberté, souvent en vendant du café ou des calas.

Les personnages du tableau comprennent, à l’extrême gauche, Edgar Degas, le peintre, qui a visité et peint La Nouvelle-Orléans ; Rose Nicaud (vendeuse de café), une femme célèbre pour avoir obtenu sa liberté de l’esclavage en tant que vendeuse de café ; à droite d’elle, Marie Laveau, la célèbre prêtresse de la religion vaudou ; sur le chariot, Micaela Almonaster, baronne de Pontalba, qui a construit une grande partie de Jackson Square, et Jacques le boucher, archétype du marché français que vous verrez sous forme de statue plus loin dans Dutch Alley.

Avec la peinture murale dans votre dos, passez par le passage sur le côté Decatur Street du Marché et regardez Tujague’s de l’autre côté de la rue.

Tujague’s – 823 Decatur St.

Ouvert en 1856, Tujague’s est le deuxième plus ancien restaurant de la ville (après Antoine’s, ouvert en 1840).

Son menu créole classique complète un petit espace bar, réputé pour contenir le plus ancien bar debout du pays.

Tujague’s est l’inventeur de la sauterelle – un cocktail de brandy et de lait, aromatisé à la menthe, inventé juste avant la Prohibition.

Le restaurant revendique également une invention plus formidable : le brunch. Dans les décennies qui ont suivi son ouverture, l’histoire raconte qu’une de ses propriétaires, Madame Begue, a commencé à servir un petit-déjeuner tardif aux bouchers qui travaillaient en face, au Marché français.

Si cela accommodait les horaires de la classe ouvrière, cela répondait aussi, par coïncidence, aux demandes des voyageurs au sommeil tardif qui venaient visiter la Nouvelle-Orléans pour l’Exposition mondiale du coton de 1884.

Aujourd’hui, le brunch est servi chez Tujague’s de 10h00 à 14h30 le samedi et le dimanche, mais le déjeuner et le dîner sont également des options.

Continuez à droite jusqu’à l’intersection de Decatur et Dumaine, puis regardez à droite dans Dutch Alley.

Dutch Alley (Part 2)

A l’intersection de Decatur et Dumaine, vous trouverez Evan’s Creole Candy Factory – l’un de vos nombreux choix pour essayer une praline.

Les pralines sont basées sur un bonbon français impliquant des amandes – inexistantes en Louisiane coloniale et donc substituées par la noix de pécan indigène.

Avec le café et les calas, c’était un autre moyen de gagner leur vie pour les femmes esclaves et libres de descendance africaine dans la Nouvelle-Orléans d’avant la guerre de Sécession.

A part les noix de pécan, un autre ingrédient clé cultivé localement était le sucre.

Les planteurs ont découvert comment cultiver le sucre dans le climat de la Louisiane, marqué par des gels occasionnels, à la fin du 18e siècle, et l’industrie est rapidement montée en flèche.

De nombreuses femmes avec des paniers de pralines se seraient autrefois promenées sur le marché, chantant au sujet de leurs marchandises.

En face de Dutch Alley, depuis Evan’s Creole Candy Factory, vous verrez la Dutch Alley Artists’ Co-op. Tout ce qui est vendu ici est fabriqué localement, alors que beaucoup de souvenirs en ville sont importés.

En raison des lois sur l’art fabriqué localement, aucune taxe n’est facturée pour les ventes à cet endroit.

Le mur d’inondation s’ouvre ici sur la digue du fleuve Mississippi, ce qui permet de marcher sur le bord du fleuve si vous le souhaitez.

De là, traversez Decatur Street et tournez à droite, en continuant jusqu’à Central Grocery.

Central Grocery, 923 Decatur St.

Central Grocery, une épicerie italienne, et un restaurant datent du début du 20e siècle, lorsque le bord de la rivière du quartier français était Little Palermo.

C’était le foyer des immigrants siciliens qui ont afflué dans le quartier français en décomposition après la guerre civile et ont fourni le décor que les artistes et les écrivains des années 1920, y compris William Faulkner, verront comme un sordide romantique.

Alors que de nombreux arrivants siciliens sont devenus débardeurs, d’autres se sont lancés dans des professions culinaires – le quartier français abritait autrefois de nombreuses boulangeries et fabriques de pâtes.

Pour l’essentiel, la Nouvelle-Orléans italienne se trouve aujourd’hui dans la banlieue de Metairie, mais quelques vestiges – notamment les restaurants Napoleon House et Central Grocery – subsistent.

Central Grocery est surtout connu pour son invention du sandwich muffuletta, un énorme sandwich rond à base de salade d’olives, de charcuterie et de fromage, traditionnellement servi froid mais parfois aujourd’hui trouvé chaud.

En tant que créateur du sandwich, Central Grocery en est une destination majeure aujourd’hui. Un quart de muffuletta est une collation substantielle, tandis qu’une moitié constitue un repas pour la plupart des gens.

D’ici, regardez de l’autre côté de la rue la statue équestre en bronze.

Station de Jeanne d’Arc

Cette statue en bronze doré représente Jeanne d’Arc – la Pucelle d’Orléans.

C’est une copie d’une statue située à Paris, réalisée en 1880 par Emmanuel Fremiet, offerte par la France à la Nouvelle-Orléans en 1972.

Auparavant située au bout de Canal Street près de la rivière, Joan a été déplacée par la construction du casino Harrah’s et relocalisée au French Market.

Vous pouvez trouver une autre statue beaucoup plus petite de Sainte Jeanne à l’intérieur de la cathédrale Saint-Louis.

De là, continuez à descendre Decatur Street jusqu’à l’intersection avec St. Philip. Traversez Decatur à droite et vous arriverez immédiatement à l’intersection avec N. Peters St. Regardez en face et à gauche pour repérer le panneau suspendu de WWOZ.

WOZ et Po-Boys

L’inoffensive partie du marché français juste en face de N. Peters St. de la statue de Jeanne d’Arc contient le siège de WWOZ, une station de radio locale, ainsi que l’endroit où le sandwich po-boy a été inventé.

WOZ est une station de radio de jazz et de patrimoine soutenue par les auditeurs, diffusée à la Nouvelle-Orléans sur 90,7 FM et diffusée en continu dans le monde entier via leur site Web.

La station a déménagé plusieurs fois depuis sa fondation en 1980 et est arrivée ici, dans le French Market, après l’ouragan Katrina.

En plus des diffusions 24 heures sur 24 de musique à saveur locale et de musique du monde, WWOZ produit des événements en direct, des interviews, des podcasts et un calendrier quotidien de musique en direct à l’échelle de la ville appelé le WWOZ Livewire, que vous pouvez trouver ici.

Ce secteur était également l’ancien domicile du café et restaurant des frères Martin, qui a ouvert en 1922.

Ses fondateurs avaient auparavant travaillé comme conducteurs de tramway et étaient donc sympathiques lorsque les travailleurs du tramway ont initié une grève en 1929.

Cette grève a suscité une énorme sympathie du public et des dons, dont l’un consistait en un déjeuner gratuit pour les membres du syndicat chez Martin Brothers.

« Voici un autre pauvre garçon » est devenu la phrase utilisée pour demander un sandwich syndical – à l’époque, une simple paire de débris de rôti de bœuf avec la variante locale du pain français.

Continuez à descendre le marché, après le Market Café et le Gazebo Café, jusqu’à atteindre le parc Latrobe.

Latrobe Park

Ce petit parc porte le nom de Benjamin Latrobe, un architecte anglais qui, en plus d’autres œuvres notables (dont le bâtiment du Capitole américain à Washington, DC), a conçu le premier réseau d’eau municipal de la Nouvelle-Orléans.

A mesure que le marché français s’étendait, le réseau d’aqueducs est venu à être voisin d’une zone désignée pour les vendeurs de légumes, et il a finalement été déplacé complètement.

Continuez à avancer jusqu’à ce que vous atteigniez la rue des Ursulines et le début de la Place du marché français.

Place du marché français/rue Gallatin

Avant d’être la Place du marché français, ce minuscule tronçon de deux blocs était la rue Gallatin.

Une ville portuaire a besoin d’un front de mer et d’un marché, mais elle a aussi tendance à avoir un quartier des mœurs pour divertir les marins de passage.

La Nouvelle-Orléans en avait plusieurs, et Gallatin Street semble avoir été le plus effrayant.

L’empressement de la police à l’éviter fait qu’il y a peu de documents tangibles sur ce qui s’y est passé, mais la légende fournit des histoires à profusion : des clients assommés et pressés en service à bord des navires ; un videur avec un bras manquant remplacé par un boulet ; des maquerelles qui pouvaient s’en tirer en poignardant les clients tant qu’elles ne les chassaient pas d’abord de Gallatin Street.

Les conditions de la rue Gallatin sont parmi les facteurs qui ont poussé la ville à légiférer sur un quartier des mœurs en 1897 qui allait s’appeler Storyville.

Fermé en 1917 et en grande partie démoli depuis, Storyville reste néanmoins célèbre comme le quartier qui a fait de la musique de jazz une profession pour de nombreux premiers grands noms comme Jelly Roll Morton et même Louis Armstrong.

En 1935, après quelques décennies tranquilles, la dernière réputation persistante de Gallatin Street a été abolie par un changement de nom et la démolition de tous les bâtiments d’un côté, ouvrant la voie au marché fermier et au marché aux puces situés ici aujourd’hui. Les bâtiments en face du marché restent pour stimuler l’imagination.

Procédez par l’arche qui dit « Marché français » dans le marché des fermiers.

Marché des fermiers et marché aux puces

Le marché des fermiers – plus une bande de restaurants qu’un marché des fermiers – court sur un bloc, suivi par le marché aux puces, un autre bloc accueillant de nombreux vendeurs opérant à partir de tables individuelles.

Les offres du marché fermier varient selon la période de l’année mais comprennent généralement certaines versions des articles les plus classiques de la Nouvelle-Orléans (po-boys, gumbo, jambalaya, fruits de mer locaux, sandwichs muffuletta, pralines).

Regardez ici la liste complète des établissements de restauration du marché fermier.

Parmi ceux-ci, l’Organic Banana est connu pour ses smoothies piqués ; Meals from the Heart Café est l’un des choix les plus accueillants du quartier pour les végétaliens, les végétariens et les mangeurs généralement soucieux de leur santé ; Loretta’s Authentic Pralines a inventé le beignet aux pralines ; et Alberto’s Cheese and Wine Bistro fait l’une des meilleures muffulettas chaudes que vous pouvez trouver.

Le marché aux puces comprend des vendeurs du monde entier et de nombreuses cultures commerciales différentes ; pour cette raison, c’est une idée intelligente de venir prêt à marchander, mais tous les vendeurs ne l’accueilleront pas favorablement.

Depuis la fin du marché aux puces, vous pouvez voir un grand bâtiment rouge, le Old US Mint.

11. Le musée du jazz de la Nouvelle-Orléans et l’Old US Mint

L’Old US Mint, construit en 1835, est le seul bâtiment à avoir produit à la fois la monnaie des États-Unis et celle des Confédérés.

Il a aussi brièvement servi de logement aux troupes confédérées pendant la guerre civile, jusqu’à l’occupation des forces fédérales en 1862.

En 1879, après la Reconstruction, la frappe de monnaie a repris jusqu’en 1909, date à laquelle il a été mis hors service.

Aujourd’hui, il abrite le Musée du Jazz de la Nouvelle-Orléans.

À partir d’ici, vous avez plusieurs options pour savoir où aller. Juste de l’autre côté de l’Old US Mint se trouve le début de Frenchmen Street, deux blocs de bars et de restaurants accueillant de la musique live dès midi.

D’autres restaurants et bars, la plupart sans musique, se trouvent le long de Decatur Street, qui se trouve à un demi-bloc, parallèlement au marché aux puces et au marché fermier.

Dans la direction opposée se trouve le riverfront, qui peut offrir une promenade plus paisible vers le milieu du quartier français, ou le Riverfront Streetcar, qui peut vous transporter jusqu’au Morial Convention Center pour 1,25 $ par personne.

HISTOIRE

Le French Market est une destination pour les visiteurs de la Nouvelle-Orléans depuis plus de deux siècles.

En plus d’offrir de la nourriture, des souvenirs et de la couleur locale, le marché français est également le plus ancien marché du pays et sans doute la plus ancienne caractéristique artificielle de la Nouvelle-Orléans.

Bien avant la fondation de la ville en 1718, le site du marché abritait un poste de traite amérindien.

Dans la première moitié du XIXe siècle, le marché français se trouvait le long de l’un des ports les plus fréquentés du monde.

Les visiteurs de cette époque ont laissé derrière eux de nombreux témoignages de la surcharge sensorielle que le marché délivrait.

Tout type d’habitant de la Nouvelle-Orléans y vendait des marchandises, des nouveaux immigrants siciliens vendant des fruits aux femmes Choctaw assises sur des nattes de palmier vendant des herbes et des paniers, en passant par les femmes libres de couleur vendant du café.

Les vendeurs criaient ou chantaient à propos de leurs marchandises dans de nombreuses langues, se battant pour attirer l’attention.

Les récits du 19e siècle s’attardent également sur la saleté du marché.

John James Audubon, l’artiste célèbre pour avoir peint des oiseaux américains, a exploré le marché en 1821 à la recherche de volailles qu’il pourrait utiliser comme modèles, et a été surpris de trouver, parmi les volailles de gibier plus typiques, une grande chouette morte à vendre ; par la suite, il a décrit le marché français comme  » l’endroit le plus sale de toutes les villes des États-Unis. »

Tristement et heureusement, seule une petite partie du marché d’aujourd’hui suggère du tout cette ancienne intensité.

L’histoire du marché, cependant, est encore évidente dans son but essentiel, son art, et sa disposition.

Différentes parties du marché du XIXe siècle étaient désignées pour la vente de viande, de fruits, de légumes et de produits secs, ainsi que des zones spécifiques pour les vendeurs noirs et amérindiens ; les divisions que vous pouvez voir aujourd’hui – vente au détail ici, restaurants là, marché aux puces là – reflètent ces anciennes frontières.

Et si les bâtiments d’aujourd’hui ont été principalement construits par la WPA en 1936-7, certaines des structures du 19ème siècle sont encore présentes.

Même au-delà du quartier français, les petits marchés étaient autrefois des points fixes et des points d’organisation pour de nombreux quartiers de la Nouvelle-Orléans.

Certains ont disparu sans laisser de trace – celui qui longeait le terre-plein de la rue Poydras, par exemple, qui est aujourd’hui le centre des gratte-ciel de la ville – tandis que d’autres, comme le marché de Saint-Roch, fonctionnent toujours sous une certaine forme.

De tous, le marché français a été le plus durable.

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