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1. Pour la salade, rincez et tranchez la radicchio très finement et mélangez avec le poivron rouge, l’oignon tranché, le poivron tranché, la coriandre, une pincée de sel et de poivre, et le queso fresco émietté.
2. Pour la sauce à la crème aigre, mélanger le jus de citron vert et la crème aigre et assaisonner avec du sel et du poivre.
3. Egoutter les pois chiches et bien les rincer. Mélanger ensuite avec l’huile d’olive, le cumin, la poudre de chili, le paprika, le sel et le poivre.
4. Ajouter les pois chiches dans une poêle moyenne à feu moyen et cuire, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que les pois chiches deviennent croustillants sur les bords et brunissent un peu. Vous n’avez pas besoin de les cuire évidemment, alors cherchez juste une belle couleur et un aspect croustillant.
5. Retirez les pois chiches et ajoutez quelques cuillerées à une tortilla de farine avec la salade de radicchio, la sauce à la crème aigre et l’avocat frais.

Tacos de pois chiches garnis

Il y a trois parties à ces tacos. Aucune des parties n’est particulièrement difficile et toutes apportent quelque chose d’agréable à la table.

Le principal travail de hachage va dans la salade. J’ai utilisé du radicchio qui a un joli croquant amer, mais vous pourriez aussi utiliser du chou rouge si vous voulez.

Il suffit de tout trancher assez finement pour qu’il n’y ait pas d’énormes morceaux.

J’aime aussi jeter un peu de queso fresco émietté pour que cela devienne presque une salade qui ira sur les tacos.

Un si bon mélange et de très belles couleurs.

Comment faire des pois chiches croustillants dans une poêle

Pour les pois chiches, rincez-les bien puis mélangez-les avec l’huile d’olive et les épices. Vous pouvez y aller à fond sur les épices ici !

Ajoutez-les dans une poêle à feu moyen et faites-les cuire jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants sur les bords.

Vous n’avez évidemment pas besoin de cuire les pois chiches. Vous pourriez les manger crus, donc vous recherchez plutôt une couleur/texture sur les pois chiches. C’est à peu près ça!

Assemblage des tacos aux pois chiches croustillants

Le temps des tacos est assez simple maintenant. Déposez des pois chiches croustillants à la cuillère, déposez de la salade par-dessus et arrosez le tout de sauce à la crème aigre et d’avocat frais.

Ces tacos aux pois chiches croustillants sont vraiment différents et une bouffée d’air frais pour les tacos. Essayez-les !

Voici quelques autres excellentes recettes de tacos !

• Tacos aux crevettes en popcorn
• Taco Wonton Cups
• Tacos au boeuf coréen à cuisson lente
• Tacos au steak mexicain de Wander Spice

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