Les pommes Golden Delicious

Les pommes Golden Delicious sont la version fruitée d’un conte de fées où l’on va de la guenon à la richesse. Elles ont été découvertes par accident dans une ferme familiale et se sont élevées pour devenir l’une des variétés les plus populaires vendues aujourd’hui. De plus, cette variété est le parent de plus de 30 autres variétés populaires.

Ces pommes sont les préférées pour tout, de la tarte aux pommes au jus de pomme. Vous trouverez ici tout ce que vous devez savoir sur les pommes Golden Delicious, de leur origine fascinante à l’endroit où elles poussent.

D’où viennent les pommes Golden Delicious ?

La Golden Delicious est une variété de pomme historique également connue sous le nom de Yellow Delicious. Cette variété est une favorite polyvalente pour son gros fruit au goût de sucre et d’épices, à la chair croquante et juteuse. La pomme Golden Delicious est l’une des 10 variétés de pommes les plus vendues aux États-Unis.

Elle a été trouvée par hasard au début du 20e siècle dans la ferme des Mullins en Virginie occidentale. Une fois que les frères Stark ont commencé à la vendre commercialement, la variété Golden Delicious a grimpé en popularité et est restée une favorite jusqu’à aujourd’hui.

Anderson Mullins était un agriculteur familial qui gardait un petit verger. Il a découvert une récolte de pommes jaunes sur un arbre qu’il ne se souvenait pas avoir planté. Il envoya certaines de ces pommes aux frères Stark, qui furent impressionnés par ces pommes jaunes au goût riche.

La Golden Delicious était plus grosse que la Grimes Golden et plus sucrée que la Golden Reinette. Personne n’avait jamais cultivé des pommes jaunes aussi grosses et savoureuses. L’arbre a dû pousser à partir d’une graine, et personne ne sait exactement d’où vient ce semis.

Les grosses pommes jaunes étaient une nouveauté et impressionnaient tous ceux qui les goûtaient. Les frères Stark ont commencé à cultiver et à vendre des pommes Golden Delicious en 1916.

Bien que vous ne puissiez vous empêcher de remarquer que le nom Golden Delicious ressemble beaucoup à Red Delicious, les deux variétés ne sont pas étroitement liées. Les frères Stark ont plutôt nommé la nouvelle variété dans l’espoir qu’elle gagne en popularité comme l’avait fait Red Delicious.

Quel goût ont les pommes Golden Delicious

Les pommes Golden Delicious sont connues pour leur saveur douce et riche. Une Golden Delicious ordinaire de supermarché n’est pas toujours à la hauteur du plein potentiel de la variété, car les pommes sont cueillies lorsqu’elles sont encore vertes. Cependant, une Golden Delicious bien mûre cueillie fraîchement de l’arbre dans votre verger local est un régal.

Les pommes Golden Delicious ont un goût de cidre doux et épicé. Certains comparent leur saveur à celle d’une pomme McIntosh. Ces pommes sont très sucrées, comme le miel, et légèrement acidulées mais pas amères. Cette variété est connue pour sa saveur épicée. Une pomme Golden Delicious mûre dégage une douce saveur de pain d’épice.

La variété Golden Delicious est croquante et juteuse. Sa peau est fine, elle a donc tendance à se meurtrir facilement. Les fruits sont plus gros que la plupart des autres pommes golden, avec une chair très blanche.

Comment utiliser les pommes Golden Delicious

Les pommes Golden Delicious sont une variété polyvalente. Elles peuvent vraiment être utilisées pour presque tout. Leur saveur riche et complexe rend ces pommes croquantes idéales pour le goûter. La Golden Delicious est la pomme parfaite pour faire du jus de pomme ou du cidre maison, car elles sont naturellement sucrées et juteuses.

Leurs saveurs sucrées et épicées se marient bien avec des aliments salés comme le fromage et le poulet. La prochaine fois que vous obtiendrez des pommes Golden Delicious dans votre verger local ou votre épicerie, essayez de les servir dans une salade de pommes ou sur un plateau de fromage.

La variété produite est un fruit ferme qui est assez stable pour la cuisson. Leur chair ferme ne se ratatine pas lorsque vous faites des pommes déshydratées. De plus, la pomme est si douce qu’elle ne nécessite généralement pas de sucre ajouté. Ces facteurs font des pommes Golden Delicious un favori de la pâtisserie.

Si vous n’avez pas de pommes Golden Delicious sous la main, remplacez-les par une pomme similaire, sucrée et à chair ferme. Les variétés Jonagold, Gala, Pink Lady et Fuji fonctionnent toutes comme substituts dans les recettes de cuisine et de pâtisserie. Cependant, aucune autre variété n’égale tout à fait la douceur épicée d’une Golden Delicious mûre.

Essayez d’utiliser des pommes Golden Delicious dans ces recettes :

• Pommes cuites au four à la cannelle
• Croustillant aux pommes facile à l’ancienne
• Tarte aux pommes Golden Delicious
• Cobbler aux pommes
• Tourtes aux pommes Golden Delicious et au cheddar

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• Dal au gingembre et à la noix de coco
• Salade de pommes au chou frisé
• Pommes déshydratées

Où se procurer des pommes Golden Delicious

Les pommes Golden Delicious poussent le mieux dans les climats tempérés. Elles prospèrent dans les zones de culture américaines 4-9. Elles sont également couramment cultivées dans les zones tempérées d’Europe.

Si vous vivez aux États-Unis, il y a de fortes chances que vous puissiez trouver des Golden Delicious dans une épicerie ou un verger près de chez vous. Sinon, vous pouvez commander ces pommes en ligne. Comme les pommes Golden Delicious se conservent bien dans les bonnes conditions de température et d’humidité, vous pouvez vous en procurer toute l’année dans les épiceries.

Cependant, les pommes Golden Delicious les plus savoureuses et les plus riches sont celles qui sont cueillies fraîches et bien mûres sur les arbres d’un verger. Faites vos provisions lorsque les pommes sont en saison près de chez vous et conservez-les dans un endroit frais. Les fruits Golden Delicious se conservent de 3 à 6 mois au réfrigérateur.

Comment cultiver les pommes Golden Delicious

Les pommes Golden Delicious sont assez faciles à cultiver. Si vous vivez dans un climat tempéré, vous pouvez faire pousser votre propre arbre Golden Delicious pour une délicieuse récolte en septembre ou octobre. Si vous êtes novice dans la culture des pommiers, il est préférable d’acheter un semis plutôt que d’essayer de faire pousser un arbre à partir de graines.

Plantez votre Golden Delicious en plein soleil et dans un sol bien drainé. L’arbre ne produira pas beaucoup (ou pas du tout) de fruits s’il ne bénéficie pas d’un ensoleillement suffisant. Dégagez une zone autour de l’endroit où vous allez planter l’arbre et plantez le semis à deux pieds dans le sol.

Taillez l’arbre lorsqu’il est jeune pour le garder robuste. Une fois qu’il a atteint sa pleine maturité, taillez-le une ou deux fois par an selon les besoins. Cela aidera l’arbre à rester en bonne santé et à produire une bonne récolte de fruits.

Les arbres Golden Delicious existent en taille standard et naine. Les arbres standards atteignent une hauteur de 25 pieds et portent des fruits en 7 à 10 ans. Les arbres Golden Delicious nains atteignent jusqu’à 15 pieds de haut et portent des fruits en 3 ou 4 ans.

Les arbres Golden Delicious sont les seuls pommiers qui obtiennent la maladie de la tache nécrotique des feuilles. Il s’agit d’une affection mineure qui peut être traitée par des pulvérisations de zinc. Ils sont également sensibles à l’oïdium et à d’autres maladies similaires. Prévenez ces problèmes en plantant vos pommiers Golden Delicious dans une zone bien drainée, en plein soleil et en utilisant des fongicides au besoin.

Faits amusants sur les pommes Golden Delicious

Les pommes Golden Delicious cultivées dans des climats frais ont en fait un goût plus sucré que celles cultivées dans des climats plus chauds. Cela est dû au fait que les pommes cultivées dans des climats plus frais ont plus d’acide, ce qui augmente l’intensité de la saveur aromatique sucrée.

Aucune autre pomme n’a tout à fait la même teinte jaune doré qu’une Golden Delicious mûre. La plupart des pommes populaires sont soit d’un rouge classique, soit d’un vrai vert. La variété a été l’une des premières pommes populaires jaune d’or.

En 2013, la Golden Delicious a été commémorée par le service postal des États-Unis lorsqu’elle a été mise dans une série de timbres pour les variétés de pommes historiques. Même si ce n’est pas la première pomme historique qui vient à l’esprit, elle existe depuis le début des années 1900.

La variété de pomme Golden Delicious est une pomme mère pour plus de 28 autres variétés. La Gala, l’Ambrosia et la Pink Lady sont toutes issues d’un croisement entre la pomme Golden Delicious et une autre variété. Cela signifie que la Golden Delicious est apparentée à certaines des pommes les plus populaires vendues aujourd’hui.

Il est facile de voir pourquoi les pommes Golden Delicious sont si populaires. De leur origine intéressante à leur incroyable saveur, comment ne pas les aimer ? Encore mieux, vous pouvez utiliser ces pommes pour presque tout, de la déshydratation au snacking. La prochaine fois que vous cherchez un fruit délicieux, essayez une pomme Golden Delicious.