Les meilleurs pains à hot dog sans gluten

Si vous n’avez pas été satisfait des petits pains à hot dog sans gluten achetés en magasin, essayez cette recette de petits pains sans gluten faits maison. Ils sont mous, légers et ont bon goût!

Ce post contient des liens affiliés pour des produits et des ingrédients que j’utilise et que j’aime. Vous pouvez lire ma divulgation complète ici. Merci de soutenir le blog alimentaire What The Fork ♥

C’est quand la dernière fois que vous avez mangé un petit pain à hot-dog moelleux sans gluten ? Oh attendez…

Et c’est quand la dernière fois que vous avez eu un petit pain à hot dog sans gluten qui ne s’est pas effondré alors que vous essayiez de le manger 💁🏻♀️

Malheureusement, la réponse pourrait être jamais mais les temps changent, mes amis !

Venez – des petits pains à hot dog sans gluten moelleux pour votre plaisir de griller cet été. Ces petits pains résistent à tout ce dont vous les remplissez et ne s’effriteront pas et ne s’écrouleront pas à chaque bouchée 🙌🏼

Vous pouvez faire le plein de garnitures pour hot-dogs et ne pas avoir à vous inquiéter qu’elles tombent sur vos genoux à cause de pains de mauvaise qualité (à moins que vous ne soyez juste un mangeur vraiment désordonné, alors il n’y a juste aucun espoir pour vous 😉 ).

Pour cette recette, j’ai modifié ma recette originale de petits pains sans gluten en pains à hot-dogs sans gluten. La recette de petits pains pour le dîner a donné une plus petite quantité de pâte, qui n’aurait pas été suffisante pour faire 8 pains à hot dog. Si vous voulez seulement faire 4-6 petits pains, allez-y et utilisez la recette originale.

Cela valait la peine d’expérimenter parce que bon sang, ce sont de bons petits pains!

Vous avez fait cette recette ? Laissez une note sous forme d’étoiles et faites-le moi savoir dans les commentaires ! Vous pouvez également laisser une photo/commentaire sur cette épingle pour que d’autres puissent la voir.

Bien que ce soient des pains à hot-dogs fendus latéralement, ils tiennent très bien debout sans tomber. Si vous voulez des pains à hot-dogs de la Nouvelle-Angleterre, vous aurez besoin d’un moule à pain à hot-dogs de la Nouvelle-Angleterre pour cela. C’est sur mes recettes à essayer un jour parce qu’il n’y a rien de tel qu’un pain à hot-dog chaud beurré et grillé de la Nouvelle-Angleterre !

Vous allez adorer ces pains à hot-dog !

Peut-on faire des pains à hamburger sans gluten avec cette recette ?

Bien que je ne l’ai pas fait moi-même, j’ai demandé à des lecteurs de faire des pains à hamburger et à sandwich avec ma recette de pain ordinaire. Puisqu’ils ont réussi à transformer cette recette en petits pains pour hamburger, je peux dire de façon assez certaine que cette recette fonctionnera aussi puisque la recette est essentiellement la même, elle fait juste un peu plus de pâte. Pour façonner cette pâte en pains à hamburger, j’utiliserais des anneaux à muffins anglais, un moule à pain à hamburger, ou je les façonnerais et les placerais sur une plaque de cuisson près les uns des autres comme nous le faisons avec les pains à hot dog.

Je vais bientôt expérimenter cela parce qu’Adam a demandé un bon pain à hamburger qui ne se défait pas quand il le mange 🍔

Puis-je faire des pains à hot dog sans produits laitiers ?

Oui ! Utilisez du lait sans produits laitiers (je préfère cuisiner avec une boisson au lait de coco non sucrée) à la place du lait ordinaire. Ensuite, badigeonnez les petits pains de beurre ou d’huile végétalienne.

Peut-on faire ces pains à hot-dog sans levure ?

Je n’ai pas essayé, mais un lecteur a fait mes petits pains sans levure. Si vous avez une sensibilité à la levure, vous pouvez essayer de substituer la levure par 1 1/8 de cuillère à café de bicarbonate de soude + 1 1/8 de cuillère à café de vinaigre blanc. Ajoutez le bicarbonate de soude aux ingrédients secs et le vinaigre aux ingrédients humides.

Peut-on faire ces petits pains sans gluten sans œuf ?

Encore, je n’ai pas essayé, mais des lecteurs m’ont fait remarquer qu’ils avaient réussi à faire mes petits pains de dîner et mes petits pains à la cannelle avec un œuf de lin. Comme cette pâte est très similaire, je suis sûr qu’un œuf de lin fonctionnerait à la place de l’œuf ordinaire ici. Si vous faites ces pains à hot-dogs sans gluten et sans œufs, merci de me le faire savoir dans les commentaires ! C’est très utile pour les autres lecteurs également.

Quels sont les meilleurs hot-dogs sans gluten ?

Maintenant que nous avons réglé la situation de nos petits pains, nous devons les remplir ! J’ai sondé le Gluten Free Baking Club pour savoir quels sont leurs hot-dogs sans gluten préférés et voici ce qu’ils ont répondu :

• Kayem
• Boar’s Head
• Hofmann
• Black Bear
• Kunzler
• Nathan’s
• Dietz &. Watson New York Brand Beef Franks (un de nos préférés et illustré dans ce billet)
• Hebrew National

Et si vous n’aimez pas les hot dogs, vous pouvez remplir votre petit pain avec autre chose. Quelques-unes de nos façons préférées de les manger sont les saucisses à griller, les boîtes de thon et les rouleaux de homard.

Comme je suis du Connecticut, nous mangeons nos rouleaux de homard avec des homards chauds et beurrés. C’est la meilleure façon, IMO. Mais si vous mangez votre lobster roll ailleurs, vous l’aurez probablement sous forme de salade de homard, également connue sous le nom de lobster rolls froids. Ils sont bons mais pas aussi bons.

Ingrédients clés pour les pains à hot-dog maison

• Fécule d’arrowroot – parfois listée comme farine, amidon ou poudre. C’est le meilleur amidon à utiliser pour les petits pains à la levure sans gluten. Il donne aux petits pains plus de mâche et d' » étirement  » qui aide à imiter les petits pains faits avec de la farine de blé traditionnelle.
• Levure – j’utilise la levure sèche active Fleischmann’s, pas de levure instantanée, de levure rapide ou de levure de machine à pain. Elle se présente sous forme de sachets individuels et de bocaux. Je préfère le pot.
• Farine de sorgho – J’aime utiliser de la farine de sorgho  » blanc doux  » dans les recettes de rouleaux à la levure, car elle donne aux rouleaux une saveur semblable à celle du blé. Si vous ne pouvez pas utiliser le sorgho, vous pouvez le remplacer par 2 cuillères à soupe de farine de riz brun plus 1 cuillère à soupe de farine de riz blanc.
• Huile d’avocat – J’utilise l’huile d’avocat pour toutes mes cuissons au four et à haute température. Je préfère l’huile d’avocat pure de Chosen Foods, mais Primal Kitchen et BetterBody Foods sont également de bons choix. Je ne recommande pas l’huile d’avocat Tropical Plantation parce que quelques bouteilles que j’ai achetées étaient rances. Si vous n’avez pas d’huile d’avocat, vous pouvez utiliser une huile au goût neutre comme l’huile de canola ou l’huile végétale.

Équipement spécial nécessaire pour faire des pains à hot dog

• Mélangeur sur socle
• Pèse-personne numérique
• Thermomètre à lecture instantanée
• Silicone. Pinceau à pâtisserie
• Règle ou tapis de pâtisserie – vous pouvez utiliser une règle standard pour mesurer la longueur de vos rouleaux à hot-dog ou dérouler vos rouleaux sur un tapis de pâtisserie dont les mesures sont incluses. Je suggère fortement un tapis de pâtisserie, vous le trouverez très utile surtout si vous faites un jour de la pâte à tarte sans gluten.
• Demi-panier à feuilles

Conseils pour faire des pains à hot-dog sans gluten à partir de zéro:

• Les boules de pâte doivent être souples comme de la pâte à modeler mais elles ne doivent pas être collantes. Au fur et à mesure que vous travaillez avec les petits pains, saupoudrez-les de farine si nécessaire.
• Rouler la pâte sur un film plastique fariné ou sur un tapis de pâtisserie fariné est la façon la plus facile de les rouler.
• Appliquez une pression douce et régulière avec toute votre main (de la paume au bout des doigts) pour obtenir un rouleau long et uniforme. Roulez d’avant en arrière sur la pellicule plastique farinée puis transférez-la sur la plaque à pâtisserie tapissée. Roulez-le en place ou d’avant en arrière si nécessaire pour lisser les grumeaux.
• Placez les rouleaux très près les uns des autres sur la plaque de cuisson avant qu’ils ne lèvent. Je laisse environ 1/4 de pouce entre les rouleaux. De cette façon, les rouleaux se serviront les uns des autres comme d’un mur pour les aider à lever haut plutôt que large.
• Le beurre fondu donne de la saveur et de la couleur aux rouleaux mais vous pouvez utiliser un peu d’huile à la place.

Autres recettes de rouleaux de levure sans gluten à essayer :

• Petits pains à emporter sans gluten (style Parker House)
• Petits pains sans gluten à l’ail et aux herbes – ils sont pleins de saveur et constituent une excellente alternative au pain à l’ail!
• Petits pains à la cannelle sans gluten – une gâterie classique pour le petit déjeuner faite avec ma pâte molle à la levure !
• Bâtonnets à la cannelle – des bâtonnets de pain sucrés recouverts d’un mélange de sucre à la cannelle complet avec un glaçage au fromage frais sans produits laitiers pour tremper.
• Rouleaux sucrés aux myrtilles – comme les rouleaux à la cannelle mais remplis de confiture de myrtilles sucrées au lieu de cannelle. Parfait pour la fête des mères ou le brunch de Pâques !

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