Les meilleures brasseries, cidreries et établissements vinicoles de Hamilton

Vous n’aurez jamais soif à Hamilton, grâce à notre gamme stellaire de bières, de cidres et de vins – qui suivent le rythme de la scène culinaire en plein essor de la ville.

Voici une liste désaltérante des endroits où vous devriez vous rendre pour lever un verre dans la ville.

Veuillez vérifier à l’avance les ouvertures les plus récentes des commerces, des salles d’attente et des patios. Et n’oubliez pas de vous renseigner sur les options d’expédition.

DESTINATION BREWERIES

Merit Brewing

170 James St N
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Sifflez et dégustez votre chemin à travers l’incroyable menu de cette populaire brasserie, cuisine et boutique de bouteilles de la rue James Nord. Comptez sur l’équipe innovante de Merit pour repousser les limites des saveurs traditionnelles et de la présentation avec tout ce qu’ils font, des ingrédients de brassage créatifs comme les nectarines et la coriandre et à une liste de magasin de bouteilles parfaitement curée. Le célèbre menu alimentaire de Merit vaut également à lui seul le détour grâce à ses saucisses faites maison, ses frites doublement frites et ses incroyables sauces, chutneys et autres côtés marinés.

Collective Arts Brewing

207 Burlington St E
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Cette brasserie artisanale du nord industriel de Hamilton est fière de déverser beaucoup de créativité dans chaque canette, y compris la canette elle-même, qui présente des conceptions d’étiquettes originales d’artistes du monde entier. À l’intérieur, il y a une bière savoureuse ou peut-être du cidre. Ne se contentant jamais du même vieux, le changement des saisons signifie de nouveaux ajouts au tableau.

Grain &Grit Beer Co.

11 Ewen Rd
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Dans l’ouest de la ville, cette brasserie familiale est à deux pas de l’université McMaster. Son brasseur en chef Alex Sporn apporte un flair européen à ses créations, grâce à la petite ville d’Allemagne où il a grandi. Également ancien viticulteur, il applique maintenant ses compétences à la bière en petites quantités.

Fairweather Brewing Co.

5 Ofield Rd, Unit 1
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Cette nouvelle arrivée dans l’ouest de la ville est engagée à la fois dans la créativité et la tradition. Les visiteurs ont un choix difficile à faire entre les favoris tels que l’American Oat Porter et la High Grade American IPA dans une salle des machines située dans un entrepôt. Après avoir goûté, emportez des bouteilles souvenirs, des howlers (32 oz) ou des growlers (64 oz).

Shawn & Ed Brewing Co.

66 Hatt St, Dundas
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Une campagne Kickstarter réussie a permis de lancer les opérations de brassage dans cette ancienne patinoire du centre-ville de Dundas. Le résultat est une salle de dégustation spacieuse avec de magnifiques plafonds flamboyants et de grandes tables pour se rassembler et siroter. À noter leur série primée Barrelshed – des bières vieillies dans des barils de vin pour leur donner un caractère unique.

Clifford Brewing

398 Nash Rd N
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Dans l’est du pays, le brasseur Brad Clifford a lancé sa brasserie éponyme en 2015 avec Pinball Wizard APA et Clifford Porter. Depuis, il a ajouté la East Hamilton Lager et quatre autres bières au mélange. Vous ne savez pas quelle bière choisir ? La tap room propose des vols de bières (quatre échantillons) ou des simples pour faciliter votre décision. Visitez en personne ou en ligne et découvrez par vous-même pourquoi Clifford Brewing a été nommé  » Brasserie de l’année  » lors des Canadian Brewing Awards 2019.

The Hamilton Brewery

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Bien qu’il n’y ait pas de taproom à visiter (pour l’instant), le travail du maître brasseur Warren Pyper peut être dégusté dans certains des meilleurs restaurants de la ville, comme Radius et Saltlick. Le brasseur autodidacte a frappé un coup de circuit avec sa première création, la Blue Collar Pale Ale, un clin d’œil aux racines industrielles de Hamilton, et n’a pas cessé depuis avec des suites comme la Riley Ale.

Brewers Blackbird

375 Wilson St. E., Ancaster

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Blackbird Brewers offre une expérience unique en son genre avec son emplacement à l’intérieur d’une maison en pierre datant des années 1830, en plein cœur du centre-ville historique d’Ancaster. Pensez à des articles de menu de bar haut de gamme comme les aubergines croustillantes ou les nachos de poitrine en plus de leurs propres porters, IPA et lagers.

SATISFYING CIDERS

West Avenue Cider

84 Concession 8 E, Freelton
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Située dans une charmante ferme surplombant un paysage champêtre serein, cette cidrerie primée, produite en petites quantités, croit qu’il faut commencer par des fruits de qualité supérieure. Dans ce cas, ce sont les pommes patrimoniales de Somerset Orchards où ils sont situés. Le résultat est une saveur nette et croquante qui bénéficie du vieillissement en fût et d’un travail artisanal soigné. Savourez un verre ou peut-être quelques uns avec un plateau de fromages savoureux.

La cidrerie est actuellement ouverte pour les achats en ligne et le retrait sans contact. La salle de dégustation est ouverte du vendredi au dimanche.

Steel Town Cider

60 Head St, Dundas

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La plus récente cidrerie de Hamilton est l’idée de trois amis qui cherchent à élargir les options locales pour des  » cidres rustiques secs intéressants  » afin de suivre le rythme de la vague de brasseries de qualité et de vins naturels qui émergent à travers la ville. Entrez Steel Town Cider Co. à Dundas qui produit maintenant des cidres très populaires comme leur première sortie « Session Cider » et de nouveaux favoris plus expérimentaux comme « Guav AF » et « Vay Kay ».

WINERIES

Leaning Post

1491 Hwy 8, Stoney Creek
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Le vigneron Ilya Senchuk a appris son métier dans des établissements vinicoles du Niagara et de la Nouvelle-Zélande. Il applique maintenant ses compétences pour élaborer des rieslings, des chardonnays et des pinots noirs satisfaisants. Un excellent terroir associé à une passion pour les millésimes en petits lots a permis à cette cave familiale de se démarquer.

Puddicombe Farms &Vinerie

1468 Hwy 8, Stoney Creek
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C’est un guichet unique offrant de bonnes choses à manger et à boire. C’est un établissement vinicole (avec plus de 25 cépages disponibles) et une cidrerie qui produit le Sir Isaac’s Premium Pear Cider. Il y a également un marché de campagne qui vend des produits de boulangerie, des conserves et plus encore, ainsi qu’un café pour déguster des plats légers comme des sandwiches et des salades.

Ridge Road Estate Winery

1205 Ridge Rd, Stoney Creek
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La moitié du plaisir de la visite est le trajet pour s’y rendre le long d’une route sinueuse. Profitez des vues de l’escarpement du Niagara et de la ligne d’horizon de Toronto au loin. À votre arrivée, vous trouverez une charmante salle de dégustation avec un personnel qui offre des dégustations gratuites et partage volontiers ses connaissances avec les clients.

BOTTLE SHOPS

Hamilton a récemment accueilli une flopée de boutiques de bouteilles stellaires dans les restaurants, brasseries, cafés et magasins locaux. Jetez un coup d’œil à cette liste d’amateurs de vin bien informés qui vendent des bouteilles que vous ne trouverez probablement pas à la LCBO.

• MERIT : Cette brasserie populaire du centre-ville s’est récemment diversifiée avec une liste stellaire de vins naturels de vignobles locaux comme Hawk & Hammer et Leaning Post, ainsi que des choix internationaux passionnants, uniquement disponibles auprès d’importateurs privés. Livraison gratuite à Hamilton avec un achat minimum.
• Brux House : Un autre pivot impressionnant vient de ce gastropub favori de Locke Street connu pour ses assiettes d’inspiration européenne avec des accords de bière artisanale. Leur boutique de bouteilles monte d’un cran avec une énorme sélection de bières intéressantes et une carte de vins étendue. Et n’oubliez pas de l’associer à quelque chose de délicieux de leur épicerie-panier.
• Synonyme : Ce magnifique endroit de la rue James Nord est en partie un café, en partie une librairie et maintenant de grandes parties de bar à vin et de boutique de bouteilles. Ils ont une grande liste de vins naturels &bière artisanale et ont mis une réflexion sérieuse dans les appariements avec des aliments d’origine locale de leur cuisine de l’artisan.

Les autres boutiques de bouteilles locales qui méritent d’être ajoutées à votre carte de shopping comprennent Dundurn Market, Side Door, Red Church Cafe & Gallery, Mattson & Co. et Sunny Corner Bar au Salty General.

Expériences gustatives

• Laissez la conduite à Original Hamilton Beer Tours pour que vous puissiez profiter de la dégustation des meilleures brasseries et cidreries de Hamilton. Les experts d’Original Hamilton Beer Tours vous aideront à choisir les endroits où aller et les boissons à déguster. Leur circuit le plus populaire, Sample of Hamilton, comprend des arrêts dans trois brasseries locales, des échantillons et des accords mets et vins.
• Hamilton Halton Brant True Brew Path a rassemblé plusieurs des points forts locaux les plus notables de la scène brassicole de la région dans un itinéraire suggéré de deux jours. Il y ajoute des attractions locales et de la bonne nourriture pour en faire une escapade bien remplie. Un excellent moyen de découvrir de nouveaux endroits notables.
• Les amateurs de bière artisanale peuvent explorer la scène brassicole passionnante de Hamilton grâce au passeport de la bière artisanale. Il donne aux utilisateurs l’accès à des bières artisanales à 2 $ dans les bars et brasseries participants de la ville. Commencez par télécharger son application gratuite.

Michele Sponagle est une journaliste prolifique née et élevée à Hamilton. Son travail a été publié dans les principaux médias du Canada. Suivez-la sur Facebook, Twitter et Instagram. Le blog de Michele jette un regard neuf sur certains classiques de Hamilton, des restaurants emblématiques aux histoires excentriques qui se cachent derrière ses attractions les plus aimées et les plus connues.