Les avantages de l’Edamame pour la santé

L’edamame est définitivement le terme japonais pour désigner les délicieuses graines de soja ingérées au stade vert. Également connu sous le nom de soja végétal, l’edamame est des variétés identiques au traditionnel soja grain (Glycine max) généralement cultivé dans le Kentucky. Cependant, par rapport au soja grain, les graines d’edamame sont plus grosses ayant un goût assez doux et fou, et une bien meilleure digestibilité

Un edamame ou haricot edamame est un aliment asiatique très apprécié qui s’est imposé dans d’autres régions du globe également. Il est vraiment produit à partir de graines de soja qui sont récoltées juste avant qu’elles ne commencent à durcir, et après cela rapidement étuvées ainsi que congelées pour conserver leur goût frais. Il existe une grande variété de méthodes pour consommer les edamames, qui vont de la simple collation à l’affinage dans les sucreries et les salades. Plusieurs épiceries asiatiques stockent des edamames, tout comme les grandes épiceries dans plusieurs endroits, ainsi que les magasins de nutrition.

Les innombrables avantages pour la santé liés aux graines de soja sont suffisants pour expliquer la disponibilité prévalente des aliments à base de soja dans le monde d’aujourd’hui. En plus de l’excellente saveur des aliments au soja, ces types de haricots peuvent également être chargés de protéines ainsi que de substances phytochimiques qui font des miracles pour votre santé. Jetons un coup d’œil plus détaillé sur les avantages du soja pour la santé.

1. C’est bon pour le cœur

Les isoflavones présentes dans l’edamame ainsi que dans d’autres produits à base de soja vous aideront à réduire les risques de maladies cardiovasculaires selon plusieurs recherches et peuvent également réduire le taux de cholestérol sanguin. Lorsque l’edamame est utilisé comme une source de protéines plutôt que de la viande, les avantages cardiovasculaires sont plus importants. La question de savoir si les isoflavones réduisent les risques de cancer du sein fait toujours l’objet de discussions, c’est pourquoi les produits de soja doivent être consommés en quantité minimale chez les personnes ayant des antécédents médicaux de cancer du sein. Edamame peut également être un excellent approvisionnement en foliate et la vitamine K qui sont essentiels pour la santé cardiaque.

2. Réduit les risques d’ostéoporose en améliorant la santé des os

Bien que la vérité est que les produits de soja sont le manque une vaste quantité de calcium, cependant l’existence des isoflavones produire une contribution principale dans la réduction de la chance de fragilité des os. L’isoflavone génistéine aide à rendre les os plus puissants, ce qui réduit la probabilité de dégradation des os. L’existence des isoflavones génistéine contribue également à la protection du tissu osseux. En outre, il y a beaucoup plus de bonnes nouvelles pour les légumes car une étude prouve comment, contrairement aux protéines animales, les protéines de soja empêchent la perte de calcium par les os.

3. Bénéfique pour la peau

Ces types de soja frais et vert sont utiles pour ralentir la dégénérescence de la peau liée à l’âge. C’est en raison de deux facteurs. Tout d’abord, les fèves edamame conservent le développement de la protéine de liaison qu’est le collagène dans l’organisme. Ensuite, les isoflavones des fèves edamame renforcent l’action des antioxydants sous la peau. La procédure de réparation et de régénération est accélérée. Cela se traduit par une réduction des rides et des cernes et par une peau d’apparence beaucoup plus saine. Les personnes qui consomment des fèves d’edamame peuvent améliorer la beauté de leur peau et paraître saines et équilibrées.

4. Aide à contrôler la pression artérielle

Une tasse d’edamame se compose de seulement 38 milligrammes de sodium. Le sodium est un nutriment vital pour la gestion de l’équilibre des fluides dans votre corps, mais une quantité excessive peut provoquer de l’hypertension ainsi qu’améliorer votre risque d’accident cardiaque ainsi que de maladie rénale. Chaque tasse de graines de soja vertes offre 1 587 milligrammes de potassium. Selon le ministère américain de la santé et des services sociaux, un régime alimentaire ne contenant pas plus de 2 300 milligrammes de sodium et un minimum de 4 700 milligrammes de potassium peut aider à éviter l’hypertension. Les produits à base de plantes comme l’edamame sont généralement plus faibles en sodium et plus élevés en potassium.

5. Aide à prévenir l’anémie

Le soja vert pourrait aider à éviter l’anémie ferriprive tout simplement parce que chaque tasse d’edamame non cuite offre 9 milligrammes de fer, soit 50 % de la valeur quotidienne en fer. La vitamine C aide l’organisme à absorber le fer grâce aux aliments d’origine végétale. Une tasse d’edamame contient 74 milligrammes de vitamine C, soit 123 % de la valeur quotidienne de cet antioxydant. Une tasse d’edamame contient 444 microgrammes de foliate, soit 101 % de la valeur journalière. Le foliate est essentiel pour prévenir l’anémie mégaloblastique. Les anémies par carence nutritionnelle peuvent entraîner de la fatigue, une faiblesse musculaire ainsi que des infections bactériennes régulières.

6. Propriétés anti-inflammatoires

L’edamame possède des caractéristiques anti-inflammatoires et pourrait être un excellent aliment à consommer en cas d’arthrite ou de tout autre problème lié à l’inflammation, tout comme la polyarthrite rhumatoïde. Le soja vert frais, consommé comme une collation ou peut-être un plat d’accompagnement, pourrait aider les personnes souffrant d’asthme, car ce légume réduit l’inflammation dans les voies respiratoires, et aussi cela peut aider à éliminer la respiration sifflante ainsi que la toux.

7. Avantages contre le cancer

Le soja est reconnu pour inclure de nombreux constituants Phyto qui ont des antioxydants et ceux-ci sont censés être pour restaurer un agent précieux pour éviter le cancer. On pense que le soja peut prévenir le cancer de la prostate chez l’homme et le cancer du sein chez la femme. De manière plus significative, l’isoflavone génistéine est associée à une activité élevée des enzymes antioxydantes de l’organisme, comme la glutathion peroxydase et la réductase, la superoxyde dismutase et la catalase. Les acides phénoliques présents dans le soja peuvent également être connus pour avoir une propriété antioxydante et tous ces composés donnent collectivement lieu à l’activité du soja envers les réponses des radicaux libres dans le corps.

8. Haute teneur en fibres

Les haricots d’édamame se vantent de quantités plus élevées de fibres qui aident à réduire les niveaux de cholestérol. Cette fibre particulière a une personne rassasiée et pour cette raison inhibe les mauvaises habitudes alimentaires tout comme la suralimentation.

9. Riche source de calcium

L’edamame est une merveilleuse méthode pour obtenir du calcium. Une demi-tasse d’edamame peut vous fournir 8% de la quantité de calcium suggérée en une journée. Il fortifie vos os ainsi qu’il aide à prévenir la fragilité des os. Une bonne consommation de calcium peut également vous permettre d’avoir des dents saines et équilibrées. Plutôt que de compter sur les suppléments de calcium, obtenez fréquemment des edamames pour offrir le calcium spécifié dans votre corps.

10. Meilleure fonction pulmonaire

Une étude scientifique montre que la consommation de génistéine peut éventuellement améliorer la fonction pulmonaire chez les patients en même temps que l’asthme. L’edamame comprend également de la génistéine et pourrait donc contribuer à une meilleure fonction pulmonaire.

11. Système immunitaire fort

L’edamame ayant sa nutrition, ses vitamines, ses antioxydants etc. aide au conditionnement des mécanismes de défense. Un système immunitaire sain est essentiel pour que le corps se protège contre les microbes qui pourraient entraîner de nombreux problèmes de santé.

12. Une peau saine

La peau est parmi les organes du corps qui sont susceptibles d’être endommagés en raison de diverses circonstances tout comme le temps et la médecine entre autres et nécessitent de bons soins. La consommation d’edamame qui contient des antioxydants aide à maintenir une peau saine et à réparer les peaux abîmées. L’edamame comprend des isoflavones qui peuvent être précieux pour contrôler les altérations de la peau liées à l’âge chez les femmes ménopausées.

13. Gestion du poids

L’utilisation de l’edamame peut également être précieuse pour contrôler le poids corporel. La consommation d’aliments appropriés joue un rôle essentiel dans la perte de poids. L’edamame a obtenu une teneur plus élevée en protéines et moins de calories, ce qui en fera une collation parfaite pour les personnes conscientes de leur poids.

14. Digestion

Les avantages pour la santé de l’edamame contiennent un tube digestif sain. C’est juste une excellente méthode pour obtenir des fibres qui permettent la fonction digestive. Les problèmes intestinaux ainsi que les ballonnements que vous rencontrez peuvent également être évités ou même diminués par la consommation d’edamame. En plus des avantages du système digestif, les fibres jouent également un rôle énorme pour s’assurer que le cholestérol est maintenu à des niveaux corrects, ce qui réduit les risques d’accident vasculaire cérébral et d’arrêt cardiaque.

15. Propriétés antitumorales

Les produits de soja tout comme l’edamame ont obtenu une importance en raison de leurs nombreux avantages pour la santé. Des études scientifiques ont été menées pour déterminer les avantages possibles pour la santé, comme les qualités anticancéreuses. Une recherche particulière montre que l’extrait de soja peut éventuellement diminuer considérablement la croissance des tumeurs et il a la possibilité de prévenir le développement des tumeurs.

16. Soulagement des symptômes de la ménopause

D’innombrables femmes à travers le monde ont des problèmes avec un problème typique de la ménopause. Des études actuelles ont montré que les femmes asiatiques ressentent beaucoup moins les effets négatifs de la ménopause que les femmes des pays occidentaux. L’apport d’un régime alimentaire chargé de contenu de soja à travers les dames asiatiques serait une raison principale derrière cette découverte particulière.

Les haricots de soja comprennent des substances phytochimiques connues sous le nom d’isoflavones ainsi que des phytoestrogènes qui produisent un repos rapide des bouffées de chaleur et d’autres signes similaires de la ménopause.

17. Réduit le diabète

Le soja est utile contre le diabète de type 2 (diabète le plus typique). Il aide à améliorer le processus métabolique et la fabrication de l’insuline au sein du foie. L’insuline fonctionne bien pour contrôler le glucose corporel. L’équol et la diadzéine contenus dans le soja contribuent à sensibiliser l’insuline. Par conséquent, l’inclusion du soja dans le régime alimentaire sera vraiment idéale pour les diabétiques.

Plus sur l’Edamame

Les fèves de soja se trouvent être cultivées comme une source alimentaire depuis des centaines d’années. Il existe un certain nombre d’utilisations des graines de soja, qui vont des graines de soja fermentées ainsi que vieillies dans la sauce soja vers les graines de soja traites utilisées pour créer du lait de soja, une option laitière bien connue. De nombreux individus consomment des produits de soja pour la raison que les haricots sont considérés comme les meilleurs pour la santé humaine, simplement parce qu’ils portent beaucoup de protéines, de calcium et de vitamine C. Dans de nombreuses occasions, les produits de soja sont également riches en fibres, en particulier lorsque les haricots entiers sont consommés comme c’est le cas avec l’edamame.

Typiquement, les graines de soja sont autorisées à mûrir sur la vigne pour créer des haricots durs qui peuvent être récoltés sans effort ainsi que stockés. Cependant, elles peuvent même être cueillies au sommet de leur maturité, juste avant qu’elles ne commencent à durcir, et les fèves de soja sont connues sous le nom d’edamame au Japon ou même de mao dou en Chine. Les fèves sont tendres, douces, pleines de nutriments et de vitamines, et elles ont un goût fragile que certains clients trouvent plutôt satisfaisant. En général, un champ de soja sera probablement utilisé pour produire éventuellement des haricots à coque ou même des edamames, mais pas les deux.

Histoire de l’edamame

Chine : L’utilisation de l’edamame (mao dou) a été initialement documentée vers 200 avant JC comme une thérapeutique (Shurtleff & Aoyagi, non publié) et est également encore extrêmement populaire (Jian 1984). Les principaux types (ainsi que leurs zones de production) impliquent : Sanyuewang dans la province du Zhejiang ; Wuyuewu autour de Shanghai et de Nankin ; Wuyueba près de Hangzhou ; Baishuiou dans la région de Chengdu ; Liuyueba autour de Hefei, Wuxi et Hangzhou ; Baimaoliuyuewang et Daqingdou près de Nankin ; et Jiangyoudou autour de Shanghai (Guan 1977). Plusieurs races terrestres ont tendance à être encore cultivées, notamment dans tout Shanghai et Jiangsu.

Japon : Bien que le soja ait été introduit de la Chine à une date antérieure, la toute première utilisation documentée de l’edamame est certainement l’explication de l’aomame dans l’Engishiki (927 A.D.), un guide pour le commerce des produits agricoles. Il explique le don de tiges de soja fraîches et écossées dans les temples bouddhistes (Igata 1977). Auparavant, la curiosité à l’égard de la culture de l’edamame était périodique, mais elle culminait avec l’observation de la pleine lune en septembre et en octobre (Shurtleff et Aoyagi, non publié). Traditionnellement, l’edamame était cultivé sur les digues entre les rizières, mais avec le surplus actuel de riz et la pression officielle pour transformer les rizières en d’autres usages, la production en champ est beaucoup plus courante (Gotoh 1984). Le Japon est certainement le plus grand producteur industriel d’edamame – il a produit près de 105 000 tonnes en 1988 (MAFF 1990) – et il est également le plus grand importateur de ce haricot, avec plus de 33 000 tonnes en 1989 (JTA 1989). Taiwan fournit plus de 99 % de ces importations sous forme d’edamame congelé. Pratiquement toute la production japonaise est ingérée sous forme de produit frais tout au long de l’été (Kono 1986).

Corée : Morse a mentionné l’accessibilité de l’edamame (poot kong) en 1931 (Shurtleff et Aoyagi, non publié). Il est encore cultivé dans tout le pays ainsi que le développement de variétés est en cours (Hong et al. 1984), avec des recherches sur les systèmes de gestion des cultures (Lee 1986a,b).

Amérique du Nord : L’edamame est connu sous de nombreux titres en Amérique du Nord (Shurtleff et Aoyagi, non publié). Le plus typique est veggie soybean, mais aussi beer bean, delicious soybean, fresh green soybean, garden soybean, green soybean, green-mature soybean, green vegetable soybean, immature soybean, large-seed soybean, vegetable-type soybean, et aussi le nom japonais, edamame. La référence à la couleur verte est compliquée simplement parce que les graines de soja matures ayant un tégument vert (ou cotylédon) peuvent également être appelées soja vert.

Autres pays : D’autres nations qui ont créé une quantité industrielle d’edamame consistent en l’Argentine, l’Australie, Israël, la Mongolie, la Nouvelle-Zélande, ainsi que la Thaïlande. Les jardiniers amateurs sont reconnus pour le créer au Bhoutan, au Brésil, en Grande-Bretagne, au Chili, en France, en Allemagne, en Indonésie, en Malaisie, au Népal, aux Philippines, à Singapour et au Sri Lanka (Wang et al. 1979). Recherche sur l’edamame aux États-Unis. Des études sont menées depuis plus de cinquante ans. Dorsett et Morse ont rassemblé un important germoplasme entre 1929 et 31, et Morse l’a utilisé pour créer 49 types d’edamame (Hymowitz 1984). La recherche a prospéré tout au long des années 1930 et 1940 en raison d’une pénurie de protéines (Smith & Van Duyne 1951). L’Université de l’Illinois a examiné la palatabilité (Woodruff & Klaas 1938) et l’adaptation régionale (Lloyd 1940) de nombreux types de soja, dont la plupart étaient de véritables edamames, et de nombreuses entreprises ont tenté de mettre en conserve des haricots frais (Shurtleff & Aoyagi, non publié).

Un deuxième élan de curiosité a commencé avec l’augmentation de l’agriculture biologique dans les années 1970. Le Rodale Research Center s’est concentré sur l’adaptabilité ainsi que sur la qualité (Haas et al. 1982). Une étude agronomique de base a été lancée à Cornell (Kline 1980) et les entreprises de semences ont créé de nouveaux types (par exemple, le haricot beurre). De nos jours, plusieurs jardiniers amateurs cultivent l’edamame, mais il y a peu de création industrielle. Les Américains d’origine asiatique qui recherchent des edamames sont généralement limités aux importations congelées dans les épiceries spécialisées.

Types d’edamames

Les types populaires d’edamames montrent en bas

1. MIDORI GIANT – Notre N°1 des ventes

Variété standard d’edamame telle que vous pourriez la consommer dans les restaurants orientaux. Maturation plus précoce accompagnée de très grosses gousses. Gros producteur constant avec plus de 90% de gousses à deux et trois graines. Convient à la fabrication industrielle et aux jardins domestiques. Polyvalente pour toutes les régions des États-Unis. 1200 graines par livre.

2. MIDORI GIANT – GRAINES BIOLOGIQUES

Midori Giant peut être obtenu comme graine biologique. Dans le cas où vous validez la parcelle, assurez-vous d’acheter des semences biologiques de la variété pour rester dans la conformité des lois sur les semences biologiques.

3. MOJO GREEN

Variété de mi-saison plus précoce qui se développe 3-4 jours après Midori Giant. Un type d’edamame extra conventionnel ainsi que des gousses modérément énormes. Fonctionne bien à des niveaux plus élevés. 1650 graines par livre.

4. SUNRISE

Variété à maturation plus précoce qui est particulièrement connue dans la section médiane des États-Unis à travers la côte est de la Virginie à l’ouest de CA. Prolifique producteur de gousses d’edamame de taille moyenne à grande. Les graines sèches peuvent également être utilisées pour créer du tofu ou même du lait de soja. 1600 graines par livre.

5. NOIR CORÉEN – Unique !

Une enveloppe de graine noire couplée à une interne vert lime fournissent à la graine de la favorite coréenne de fin de saison son aspect distinctif. Saveur très douce. La graine sèche peut également être fantastique dans les soupes et aussi sur le riz. Au Japon, des thés ainsi que des teintures sont créés en utilisant cette graine pour améliorer la santé tout autour ainsi que la vigueur. 1050 graines par livre.

6. Edamame, Early Hakucho

Cosses vertes profondes avec un pubescent vert clair. Les gousses pourraient être récoltées 75 jours peu après le semis. Extrêmement efficace.

7. Edamame, Lucky Lion

Ce peut être un Edamame extrêmement populaire au Japon. La plante crée beaucoup de soja vert de qualité supérieure ainsi qu’un goût exceptionnel. Simple à cultiver.

8. Edamame, Green Legend

Cette variété particulière crée des gousses vertes foncées ainsi que des poils de couleur blanche, qui peuvent être récoltés 75 jours peu après la plantation. Les graines de soja délicieuses sont extrêmement délicieuses et savoureuses. Très rentable.

9. Edamame, Late Giant Black Seed

Cette variété particulière crée d’énormes graines de soja qui sont vraiment délicieuses, bonnes pour l’apéritif ainsi que pour la collation au sein de la fête ou même du dîner. Les graines de soja sont généralement de couleur verte pendant le stade délicieux et peuvent se transformer en couleur noire lorsqu’elles arrivent à maturité. Les graines noires sont généralement énormes et lourdes, environ. 30 graines/oz. probablement les types les plus connus pendant une longue période au Japon.

10. Edamame, Taiwame

Avec le Japon, Taïwan est juste l’une des principales nations de culture ainsi que d’exportation de délicieux soja. Le Taiwame est probablement le type le plus cultivé à Taiwan. La plante pousse à merveille dans les environnements subtropicaux et est également extrêmement prolifique. Les graines de soja comestibles sont extrêmement douces et savoureuses, parfaites pour la consommation d’Edamame ou même la cuisson.

11. Edamame, ami de la bière

Ce peut être une nouvelle variété lancée sur les marchés américains à partir du Japon. Cette variété particulière facile à cultiver crée beaucoup de soja Edamame de qualité supérieure ainsi que succulente, et est aussi probablement les produits de collation les plus connus dans la fête de la bière ainsi que les restaurants japonais.

Faits nutritionnels de l’Edamame

Le tableau suivant se compose d’infos sur les principales protéines nutritionnelles de l’Edamame, les nutriments et les vitamines. Des détails sont également fournis sur les niveaux de glucides ainsi que de graisses qui sont présents dans cette légumineuse particulière.

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Contenu nutritionnel de l’Edamame par once (28 g) : rdv = valeur quotidienne recommandée
Calories	34
Matières grasses totales	1 g
Hydrocarbures totaux	3 g
Protéines	3 g
Minéraux
Calcium	17.6 mg	2% (rdv)
Cuivre	0,1 mg	5% (rdv)
Fer	0.6 mg	4% (rdv)
Magnésium	17,9 mg	4% (rdv)
Manganèse	0.3 mg	14% (rdv)
Phosphore	122 mg	5% (rdv)
Potassium	122 mg	3% (rdv)
Zinc	0.3mg	3% (rdv)
Acides aminés
Argénine	203 mg	.
Acide aspartique	377 mg
Acide glutamique	566 mg
Isoleucine	84 mg
Phénylalanine	137 mg
Vitamines
Folate	87 µg	22% (rdv)
Niacine	0.3 mg	1% (rdv)
Acide pantothénique	0.1 mg	1% (rdv)
Riboflavine	–	3% (rdv)
Thiamine	0.1 mg	4% (rdv)
Vitamine B6	–	1% (rdv)
Vitamine C	1.7 mg	3% (rdv)
Vitamine E	0,2 mg	1% (rdv)
Vitamine K	7.5 µg	9% (rdv)

Quelques autres avantages pour la santé du soja

• La consommation de soja renforce les défenses. L’épuisement ainsi que la paresse sont diminués par elle. C’est juste une méthode abondante pour obtenir des minéraux comme le calcium, le magnésium, le zinc, le potassium et le phosphore.
• Le soja comprend de la lécithine qui est idéale pour la mémoire. Il aidera à rendre les cellules du cerveau actives ainsi qu’efficaces. On a découvert qu’elle renforce la mémoire verbale et rend le lobe frontal efficace.
• Des maladies comme l’Alzheimer pourraient être évitées par son utilisation. Il aidera à rendre les tissus ainsi que les organes puissants en raison de l’existence de la lécithine.
• Le soja est parfait pour la peau. Il comprend des isoflavones qui vont aider à couper les pigments de la peau ainsi que le vieillissement.
• Le soja a des propriétés antioxydantes et permet d’entraver les radicaux libres de pénétrer dans le corps.

Comment acheter des edamames

Recherchez des edamames frais sur les marchés de producteurs ou même dans les magasins d’aliments naturels. Les edamames sont le plus souvent découverts congelés dans le rayon des produits naturels des grandes épiceries et des magasins d’aliments naturels, et sont proposés aussi bien à l’intérieur qu’à l’extérieur des « gousses ». Un sac particulier de 10 onces de haricots écossés comprend environ 2 tasses.

Stockage

Quand les edamames sont achetés dans la gousse, ils doivent être fermes ainsi que non meurtris. L’edamame est généralement disponible dans la section des aliments congelés. L’edamame frais doit être conservé dans le réfrigérateur ainsi que durer environ deux jours.

Comment manger l’edamame

Dans le cas où vous êtes dans le maintien d’un régime alimentaire sain, l’edamame sera votre entrée idéale chaque fois que vous dînez ou peut-être une collation saine en suivant une méthode simple et saine ci-dessous.

• Cuire parfaitement les edamames pour en savourer le goût
• Bouillir les edamames jusqu’à ce que les gousses soient ramollies
• Suivre diverses recettes d’edamames. Ces types de recettes peuvent inclure du persil, de l’huile et des oignons.
• Pour un délicieux edamame, assurez-vous de l’obtenir séché et ensuite salé.
• Bien qu’il existe de nombreuses façons de manger l’edamame tout comme consommer la gousse d’edamame entière, la méthode classique de le consommer vraiment est de déchirer la gousse et d’obtenir les haricots verts.
• Outre le sel, faites inclure votre plat d’edamame avec d’autres épices pour le goût ajouté ainsi que le goût optimal.
• Il peut également être utilisé comme un booster de saveur et d’apparence à d’autres recettes, car l’edamame est vert.
• C’est encore un autre excellent ajout dans vos succulentes salades.
• Pour un résultat idéal, l’edamame est mieux frit d’abord pendant comme 10 à 15 minutes juste avant de l’ajouter dans votre plat ou même salade.
• Au lieu de déchirer la gousse, l’une des plusieurs façons les plus simples de consommer l’edamame est généralement de le faire bouillir jusqu’à ce que la gousse soit molle ainsi que de presser la gousse pour décharger les haricots.

Recettes de haricots de soja

La liste illimitée de recettes de haricots de soja ravira certainement les gourmands ainsi que les végétaliens ! De plus, en utilisant l’invention de la TVP ou protéine végétarienne texturée, les végétariens du monde entier ont déjà été bénis en utilisant le substitut presque jumeau de la viande.

Dans des nations comme le Japon, la Chine et la Corée, les haricots de soja et les aliments à base de soja font vraiment partie de la base alimentaire régulière.

1. Le tofu

Le tofu est définitivement un résultat du lait de soja coagulé. Cet article de soja nourrissant particulier a obtenu ses racines à travers le pays de la Chine. Un certain nombre de recettes de tofu alléchantes consistent en un rouleau de peau de tofu, du tofu Agedashi, de la dinde de tofu etc

2. Haricots de soja cuits au four

Il n’y a peut-être pas de meilleure méthode pour manger des protéines de soja riches par rapport à cette recette facile et délicieuse!

3. Recettes indiennes de soja

Les haricots de soja et le TVP de haricots de soja ont totalement changé la cuisine indienne. Une série de recettes à faire avaler aux lèvres consistent en kurma de soja, pakora de soja, curry de soja, kofta de soja, dosa de soja et bien plus encore.

4. Tempeh

Cet aliment végétarien particulier est originaire d’Indonésie. Essentiellement, le tempeh est des fèves de soja fermentées qui ont un goût distinctif ainsi que la saveur.

Edamame Side Effects

Consommer des aliments à base de soja tout comme les protéines de soja est LIKELY SAFE. L’utilisation de compléments alimentaires à base de soja semble inoffensive pour la plupart d’entre nous lorsqu’elle est utilisée à court terme (jusqu’à 6 mois). Le soja peut provoquer plusieurs effets négatifs légers comme des problèmes intestinaux, des ballonnements et des nausées. Il peut également entraîner des symptômes d’allergie liés à des éruptions cutanées ainsi que des démangeaisons chez certains individus.

L’utilisation à long terme de doses plus élevées de compléments alimentaires à base de soja est susceptible d’être INSAFE. Il y a certainement un problème que la prise de doses plus élevées peut éventuellement causer un développement anormal des tissus dans l’utérus.

Précautions particulières &Avertissements:

• Grossesse et allaitement : Les protéines de soja sont Très probablement SANS danger pendant la grossesse et tout au long de l’allaitement lorsqu’elles sont ingérées en quantités habituellement présentes dans les aliments. Des doses plus élevées pendant la grossesse peuvent nuire à la croissance et au développement du bébé. On ne connaît pas suffisamment l’innocuité de doses plus élevées pendant l’allaitement. Restez du côté sûr et évitez les doses plus importantes.
• Enfants : Le soja est probablement SANS danger pour les enfants lorsqu’il est utilisé dans des quantités généralement présentes dans les aliments ou même dans les préparations pour nourrissons. L’utilisation de préparations à base de soja ne semble pas entraîner de problèmes de santé ou même de reproduction à l’avenir. Cependant, le lait de soja qui n’est pas conçu pour les bébés ne doit pas être utilisé comme alternative à la préparation pour nourrissons. Le soja est susceptible d’être dangereux lorsqu’il est utilisé en remplacement du lait de vache chez les enfants allergiques au lait de vache. Même si les préparations pour nourrissons à base de protéines de soja sont souvent recommandées pour les enfants allergiques au lait, ces enfants sont souvent allergiques au soja également. Ne donnez pas aux enfants des quantités de soja supérieures à celles présentes dans les aliments ou même les préparations pour nourrissons. Les chercheurs ne savent pas si le soja reste sûr pour les enfants à des doses plus importantes.

• Fibrose kystique : Le lait de soja peut entraver la façon dont les enfants atteints de fibrose kystique traitent les protéines. Ne donnez pas à ce type d’enfants des produits à base de soja.
• Cancer du sein : Les résultats du soja chez les personnes atteintes de cancer du sein ne sont pas clairs. Certaines enquêtes découvrent que le soja peut éventuellement « nourrir » des cancers du sein particuliers, principalement parce qu’il peut facilement se comporter comme un œstrogène. D’autres recherches ont découvert que le soja semble contrôler le cancer du sein. La principale différence dans les effets pourrait être liée à la quantité consommée. Puisqu’il n’y a pas suffisamment de « réponses directes » concernant les résultats du soja chez les femmes atteintes d’un cancer du sein, d’un cancer du sein antérieur ou peut-être d’antécédents familiaux de cancer du sein, il est préférable de rester à l’écart du soja jusqu’à ce que l’on en sache plus.
• Cancer de l’endomètre : L’utilisation à long terme de comprimés d’isoflavones de soja concentrées peut bien augmenter l’incidence des changements précancéreux dans le tissu qui tapisse l’utérus. Ne prenez pas de suppléments puissants d’isoflavones de soja si vous avez un cancer de l’endomètre.
• Maladie rénale : Il y a certainement plusieurs problèmes que les produits de soja peuvent bien stimuler la chance de calculs rénaux simplement parce qu’ils comprennent des quantités considérables du groupe de produits chimiques connus sous le nom d’oxalates. Les oxalates sont certainement le principal composant des calculs rénaux. Un autre problème est que les personnes souffrant de graves maladies rénales sont incapables de traiter un certain nombre de substances chimiques contenues dans le soja. Cela peut entraîner des niveaux dangereusement élevés de ces substances chimiques. Au cas où vous auriez une maladie rénale ou peut-être des antécédents de calculs rénaux, évitez de prendre des quantités considérables de soja.
• Cancer de la vessie urinaire : Les produits de soja peuvent éventuellement augmenter la possibilité de contracter un cancer de la vessie. Évitez les aliments à base de soja dans le cas où vous avez un cancer de la vessie ou peut-être un risque élevé de l’avoir (antécédents familiaux de cancer de la vessie).
• Thyroïde sous-active (hypothyroïdie) : Il existe un problème selon lequel la prise de soja pourrait créer ce problème encore plus grave.
• Asthme : Les individus souffrant d’asthme sont plus enclins à être hypersensibles aux coques de soja. Restez à l’écart des produits de soja.
• Fièvre des foins (rhinite allergique) : Les personnes souffrant de rhume des foins sont plus enclines à être hypersensibles aux coques de soja.

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