Les 10 plats thaïlandais les plus célèbres

Le thaï est l’une des cuisines les plus sophistiquées d’Extrême-Orient avec un mélange de saveurs sucrées, salées, acides et épicées qui est exotique et délicieux, c’est une toute nouvelle expérience qui mérite d’être connue et essayée. Je vous présente ici 10 des plats les plus célèbres de la Thaïlande pour tous ceux qui ne la connaissent pas ou n’ont pas pu s’y rendre. J’ai choisi ces photos car ce sont celles qui montrent le mieux la texture et les couleurs réelles de ces plats. Faisons connaissance avec eux !

Rouleaux de printemps (style thaïlandais) ou « Poh piah »

L’une des collations les plus populaires pour les étrangers, une pâte croustillante remplie de différents ingrédients, il existe une version pour les végétariens avec des légumes seulement, bien que les plus populaires ont des légumes avec du poulet, du porc, des crevettes, du tofu…. C’est un plat qui n’est pas épicé et qui est accompagné de différentes sauces (aigre-douce, sauce pimentée sucrée, sauce cacahuète…).

Brochettes de Carnr « Satay » avec sauce aux cacahuètes

Un autre snack, du porc mariné avec du curcuma et du lait de coco entre autres ingrédients, est accompagné d’une sauce aux cacahuètes. C’est l’en-cas parfait pour grignoter entre les repas.

Salade de viande grillée ou « Nám tok »

Un concept différent de salade qui peut être de bœuf, de porc ou de poulet, c’est un plat épicé dans lequel le goût de la viande est associé à des plantes aromatiques comme les herbes, la coriandre, la ciboulette. ….

Viande au curry vert et lait de coco ou « Gaeng kiew wan »

Un plat très agréable qui allie différentes saveurs, le piquant de la pâte de curry vert, la douceur du lait de coco, la douceur du sucre et le goût salé de la sauce de poisson. Il se mange avec du riz blanc ou des nouilles de riz.

Curry rouge de porc ou « Panaeng muu »

Un plat de curry rouge épicé, il peut être préparé avec du bœuf, du porc, du poulet et des fruits de mer. Elle est préparée avec du lait de coco qui lui donne une texture crémeuse, ainsi que des feuilles de citron vert Kaffir qui lui confèrent un goût incomparable.

Curry Massaman

C’est sans doute l’un des curry les plus célèbres et il peut être préparé avec différents types de viande, le bœuf et le poulet étant les plus courants, bien qu’il puisse également être consommé avec du canard, du porc…. Ce plat est servi avec du riz blanc et un mélange de concombre, piment, échalote marinée et sucre.

Salade de papaye verte ou « Som tam »

C’est une salade originale du nord-est de la Thaïlande (région d’Isan). Son principal ingrédient est la papaye verte (non mûre) mélangée à des légumes frais tels que la tomate, le haricot vert thaï. Lorsque vous le goûtez, vous pouvez sentir le mélange de saveurs dans votre bouche, le piquant du piment, le sucré du sucre de palme, le salé de la sauce de poisson et l’aigre de la sauce au citron vert ou au tamarin. Il est généralement consommé avec le « Khao niao » (riz glutineux) et le « Khao niao » (riz glutineux). (riz glutineux) et « Gai yang » (poulet grillé).

Tom kha gai (Soupe de poulet au lait de coco)

Le Tom kha gai est une soupe de poulet au lait de coco aromatisée au galanga (une racine de la famille du gingembre mais au goût différent), à la citronnelle et aux feuilles de citron vert kaffir, ainsi qu’à la tomate et aux champignons. La soupe a la touche piquante du citron vert ou de la sauce tamarin et la texture crémeuse du lait de coco.

Pad thaï (nouilles sautées thaïlandaises)

Nous sommes presque à la fin et je vous présente le plat préféré des touristes (également de nombreux Thaïlandais), un plat de nouilles de riz sautées préparé en différentes versions, la plus populaire étant les crevettes. La sauce de poisson, la sauce tamarin et le sucre de palme sont les ingrédients clés qui lui donnent un goût délicieux et inoubliable.

Tom yam goong ( soupe épicée de crevettes au lait de coco)

Enfin, nous arrivons au premier, Le Tom yam goong est une soupe épicée avec une touche très fraîche et piquante due au citron vert. La soupe est parfumée à la citronnelle, au galanga et aux feuilles de citron vert kaffir. Les ingrédients clés qui lui confèrent sa saveur distinctive sont le piquant du piment ou de la pâte de piment, l’acidité du citron vert, le salé de la sauce de poisson et un soupçon de douceur provenant du sucre. Je vous recommande de l’essayer pour avoir un vrai goût de la nourriture thaïlandaise typique, exotique et délicieuse.