Le régime à la bière

Note de la rédaction : Ce qui suit est le récit de l’auteur Melissa Maki sur le régime inhabituel de Troy Roger, son partenaire depuis 19 ans, qui ne consomme que de la bière. Toutes les opinions exprimées dans cette histoire sont uniquement celles de l’auteur. Consultez votre médecin avant de commencer un régime. Troy Rogers, l’auteur et The Growler ne portent aucune responsabilité légale pour les problèmes de santé qui pourraient survenir en suivant le régime de la bière !

Et si je vous disais qu’il est possible de perdre un tas de poids rapidement sans abandonner la bière ? C’est ce qu’a fait un homme de Duluth : il a perdu 15 kilos en trois mois, tout en rejetant le paradigme prédominant des régimes, faisant de la bière artisanale sa principale source de subsistance.

Troy Rogers est un compositeur et un constructeur d’instruments aux tendances de scientifique fou. Il a une réserve apparemment inépuisable de grandes idées et de schémas. Au cours de la dernière décennie, il s’est fiévreusement consacré à la création de robots musicaux. Comme vous pouvez l’imaginer, ce n’est pas une tâche facile. Les nuits tardives et les longues heures passées à concevoir et à construire des robots, ainsi que des algorithmes auxquels ils répondent, ont eu raison de la santé physique du créateur.

Rogers a connu un tournant lorsqu’il a déménagé à Duluth de Charlottesville, VA, où il poursuivait un doctorat. Il est monté sur une balance et a été choqué par les chiffres qui le fixaient. Il a été confronté à une dure réalité – à 6’1 » et 250 livres, il était à la limite de l’obésité.

« J’ai réalisé que j’avais besoin d’un changement radical. Je devais trouver un équilibre plus sain », dit Rogers. Dans ce contexte, « équilibre » est un terme à prendre à la légère. Il est évident que Rogers a un penchant pour l’extrême. Il n’était pas satisfait de l’idée d’un régime alimentaire raisonnable et d’un exercice régulier. Il voulait des résultats plus immédiats.

Recherche inspirante

Un article de recherche rédigé dans le New York Times a été l’inspiration parfaite pour Rogers. L’étude portait sur un petit groupe d’hommes suédois en surpoids qui ont suivi un régime alimentaire et un programme d’exercices extrêmes et ont perdu en moyenne 11 livres en quatre jours. Plus précisément, ils faisaient de l’exercice pendant plus de huit heures par jour et buvaient des boissons sportives hypocaloriques, réduisant ainsi leur apport calorique à presque rien. Ce qui est encore plus remarquable que la perte de poids, c’est que la plupart des hommes ont conservé leur poids à long terme. L’étude leur a appris à manger moins et à bouger plus.

Rogers a accueilli la chance d’être plus actif. Le déménagement à Duluth au printemps 2014 s’est avéré une bonne occasion pour une telle entreprise. Duluth a été désignée comme la meilleure ville de plein air du pays cette année par le magazine Outside. Avec son abondance de sentiers pour la randonnée et le vélo, c’est un endroit facile pour rester actif.

Il savait aussi qu’il devrait changer certaines habitudes et renoncer à certains vices, mais en tant qu’amateur de bière artisanale, il s’est dérobé à l’idée de renoncer à la boisson chargée en glucides. « Le problème, c’est que j’aime la bonne bière », explique-t-il. Je me suis dit : « Et si je faisais le contraire de ce qu’on vous dit de faire, c’est-à-dire renoncer à la nourriture et ne boire que de la bière ? »

C’est ainsi que tout a commencé. Pendant quatre jours par semaine, Rogers a jeûné et n’a consommé qu’une ou deux bières par jour pour leur contenu calorique. Il fait également beaucoup d’exercice – idéalement 3 à 5 heures par jour de natation, de vélo, de randonnée ou de marche.

Rogers admet qu’il y a eu des périodes de faiblesse, en particulier avec les barbecues d’été comportant une pléthore d’aliments gras et riches et une excuse pour abuser de la bière. Il a rapidement appris qu’une semaine entière de sacrifices et de perte de poids peut être facilement annulée par un week-end d’excès. Il affirme que la meilleure façon de faire face aux fringales, aux sensations de faiblesse ou aux vertiges est de ne pas succomber à la pression de manger, mais de les surmonter. « Le meilleur remède est de courir. D’aller plus fort et plus vite. Et quand je réussis à le faire, ça marche toujours pour moi. »

Incidences du jeûne à la bière sur la santé

Certes, ce régime n’est pas pour tout le monde. Courir plus vite et plus fort quand on a des vertiges n’est probablement recommandé par aucun médecin. Mais qu’en est-il en tant que plan général pour la perte de poids ? Jessie Hunter, M.P.H., R.D.N., confirme qu’un tel plan a logiquement du sens. « Tout régime dans lequel vous avez un bilan énergétique négatif – ce qui signifie que vous mangez moins de calories totales ou que vous en utilisez plus par l’exercice que ce que votre corps stocke – entraîne une perte de poids », déclare Hunter. « Donc, peu importe ce qu’une personne mange, qu’elle soit pauvre en glucides ou qu’elle choisisse un autre régime, il s’agit en fin de compte des calories consommées par rapport aux calories brûlées. Souvent, les régimes fonctionnent au début en raison de ce changement dans les calories, mais les gens se lassent du régime et reprennent le poids. »

Hunter souligne qu’une grande préoccupation avec la plupart des régimes est la carence en vitamines et minéraux. Selon elle, on a constaté que l’éthanol a des effets néfastes sur l’absorption des nutriments. Mais tant que la consommation d’alcool est faite avec modération, cela ne devrait pas être une préoccupation.

Comme nous le savons par l’histoire, les moines trappistes ont subsisté en toute sécurité sur la bière pendant les 40 jours de carême. La bière, et particulièrement la bière artisanale, est une source connue de vitamines B et de fibres, et une étude récente suggère même que le houblon pourrait aider à réduire le risque de maladies liées au mode de vie comme l’obésité.

Troy Rogers avant et après

La bière n’a jamais eu meilleur goût

Les envies de bière de Rogers ont varié de façon spectaculaire. Il a commencé par la Pilsner Urquell, un souvenir de son « réveil » à la grande bière en République tchèque à l’âge de 20 ans. Son style préféré est généralement une IPA, comme la Bent Hop de Bent Paddle. Au fur et à mesure que l’été avance, Rogers a envie de styles de bière plus consistants, comme la doppelbock. Parfois, il veut des bières piquantes et a été intensément satisfait par une pinte de Fitger’s Brewhouse Wildfire Lager, une bière au chili avec un profil d’épices puissant, mais un équilibre incroyable. « Parfois, vous avez besoin d’être giflé par votre bière », plaisante-t-il.

Rogers prévoit de poursuivre le régime de bière jusqu’à ce qu’il perde 82 livres, qui est son nombre arbitrairement choisi de signification cosmique. Il est difficile d’imaginer que la plupart des gens soumettent leur corps à un régime aussi strict, mais il est remarquable que Rogers affirme se sentir mieux qu’il ne l’a fait depuis des années, tant physiquement que mentalement. Et il dit que la bière a aussi meilleur goût. « Après une journée de travail et de privation de nourriture, puis d’exercices intenses, cette première bière a un goût tellement meilleur. C’est une expérience bien plus satisfaisante que de manger régulièrement un repas.