La nourriture et les boissons en Andorre

Quand on parle de cuisine andorrane, on parle essentiellement de catalane. Dans la principauté, vous trouverez de nombreux plats à base de porc issus de l’élevage de porcs à grande échelle en Catalogne, ainsi que d’innombrables options de fruits de mer malgré la distance qui sépare Andorre de la Méditerranée. Les saucisses et les jambons secs sont consommés presque quotidiennement, tout comme la tortilla – plus connue sous le nom d’omelette espagnole.

Lorsqu’il existe des différences entre la nourriture andorrane et la nourriture catalane typique, elles sont principalement liées à l’emplacement de la principauté dans les Pyrénées altières. Attendez-vous à beaucoup de truites, ainsi qu’à des plats de riz à base de bêtes de montagne. Les visiteurs les plus aventureux pourront chercher des arrós amb esquirrol (écureuil), bien que l’élevage ou la vente de ces bestioles à des fins culinaires soient désormais interdits. Les escargots sont également très populaires en Andorre.

Spécialités

Coca : Gâteaux plats avec une variété de garnitures, notamment des légumes rôtis ; également servis comme dessert avec des garnitures sucrées.
Trinxat : Une sorte de galette à base de pomme de terre et de chou.
Truites de carreroles : Un type d’omelette aux champignons.
Formatges i Embotits : Il existe de nombreux fromages et charcuteries produits localement.
Vedella d’Andorra : veau andorran.
Cargols : Escargots, parfois servis avec une sauce.
Escudella i carn c’olla : Ragoût ou soupe andorrane consistante avec des boulettes de viande, des pâtes, des légumes et diverses autres viandes selon le chef.
Arrós amb esquirrol : Une sorte de paella à l’écureuil, autrefois traditionnelle en Andorre, mais désormais difficile à trouver.
Pa amb tomáquet : Servi avec de nombreux repas, pain frotté à la tomate, à l’ail et à l’huile d’olive.
Faves amb pernil ibéric : Fèves frites avec du jambon espagnol.
Botifarra amb mongetes : Une grosse saucisse locale servie avec des haricots blancs.

Pourboire

Les frais de service sont généralement inclus dans l’addition. Les porteurs et les serveurs s’attendent à 10% supplémentaires.