La façon la plus simple et sans faille de savoir si les œufs sont encore bons

Lorsque vous achetez vos œufs à l’épicerie, vous pouvez être certain qu’ils sont frais – ou du moins, suffisamment frais pour être utilisés.

Mais c’est différent si vous les conservez dans un autre contenant comme celui-ci ou si vous les achetez à un agriculteur local. Au fil du temps, vous souvenez-vous exactement de la date à laquelle vous les avez achetés ? Combien de temps sont-ils restés dans le réfrigérateur ? Si les œufs pouvaient parler, voici ce qu’ils vous diraient.

Comment savoir si les œufs sont bons ?

La bonne nouvelle est que les œufs mal gâtés sont faciles à détecter dès que vous les ouvrez. La mauvaise nouvelle, c’est qu’il y a beaucoup de territoire entre « éteint » et « forte odeur de soufre » – vous ne voulez pas avoir à compter sur votre nez si votre santé est en jeu.

La bonne nouvelle, c’est qu’il existe un moyen de savoir si vos œufs sont utilisables ou non, sans avoir à casser la coquille (qui est la seule chose qui se tient entre vous et cette odeur d’œuf pourri). Depuis des générations, les cuisiniers utilisent cette méthode peu sophistiquée pour savoir si les œufs sont encore bons. C’est aussi simple que de verser un verre d’eau. Psst-savez-vous que les œufs peuvent se gâter plus rapidement si vous les conservez dans cette partie de votre réfrigérateur ?

Faites le test du flottement

Les mauvais œufs, vous voyez, flottent. Cela a à voir avec la façon dont l’humidité s’évapore à travers la coquille à mesure que les œufs vieillissent – comme cette humidité diminue, la bulle d’air à l’intérieur de la coquille augmente. Pour tester ce phénomène, il suffit de tenir l’œuf près de votre oreille et de le secouer ; si vous entendez l’œuf flotter, c’est mauvais signe. Si vous entendez l’œuf s’agiter, c’est mauvais signe. Mais si vous placez délicatement l’œuf dans un verre ou un bol d’eau, vous saurez si les œufs sont encore bons grâce au test de flottaison, c’est aussi simple que cela. Vous obtiendrez non seulement une réponse à la question « utilisable ou non », mais aussi une indication de la fraîcheur de l’œuf. Voici la psychologie derrière la cuisson de l’œuf parfait.

La bulle d’air se trouvera à l’extrémité étroite de l’œuf – vous pouvez dire à quel point votre œuf est frais par la façon dont il se dépose dans l’eau.

• Si l’œuf est couché horizontalement, il est le plus frais.
• Si l’extrémité étroite de l’œuf penche vers le haut, l’œuf est encore utilisable, mais pas tout à fait aussi frais. Un œuf qui s’incline serait bon à utiliser pour faire de la meringue (oui, les œufs plus vieux font de meilleures meringues !).
• Si l’œuf tient debout (mais est toujours au fond du récipient), il a dépassé son apogée, mais est encore sûr – utilisez ces œufs pour la cuisson au four ou à la coque.
• Si l’œuf flotte ? Débarrassez-vous-en !

C’est aussi simple que cela. Rapide, facile et c’est plutôt amusant, sachant que vous utilisez la même astuce que les grands-mères du monde entier utilisaient aussi ! Maintenant, vous savez peut-être comment savoir si les œufs sont encore bons, mais malheureusement, ces 10 aliments dans votre réfrigérateur sont probablement déjà périmés.

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