L’élevage de canards : Le profit vaut-il leur douleur et leur souffrance ?

Des millions de canards sont élevés dans des fermes industrialisées pour leur viande et leurs œufs chaque année. La ferme de canards Reichardt, rendue tristement célèbre par la dernière opération Right to Rescue de DxE, abat environ un million de canards à elle seule, il n’est donc pas difficile d’imaginer ce qui se passe dans les fermes de canards du monde entier.

Les fermiers se lancent dans l’élevage de canards pour faire des profits le plus rapidement possible en vendant des « articles » à prix élevé comme les œufs et la viande de canard.

Le foie gras, par exemple, est considéré comme un mets délicat et s’accompagne d’un prix élevé pour les consommateurs, mais l’élevage de canards est-il vraiment si rentable ?

Le gain financier provenant de la perte de la vie d’innombrables animaux vaut-il les effets physiques et psychologiques des travailleurs, l’obstruction des artères chez les consommateurs et les préoccupations environnementales associées à l’élevage industriel ?

Trop d’agriculteurs le croient, et chaque fois que le profit est la principale motivation, la cruauté envers les animaux n’est jamais loin derrière.

Élevage de canards australiens 2018 : court montage de Aussie Farms sur Vimeo.

Pourquoi choisir des canards ?

Les élevages de canards existent pour élever et abattre des oiseaux pour leur viande et leurs œufs.

Ces oiseaux sont des animaux dociles et sont considérés comme « faciles » à élever, ils sont donc les animaux parfaits à exploiter dans l’esprit des producteurs.

Leurs produits peuvent être vendus à un prix plus élevé que ceux d’un poulet, donc (naturellement) les fermes industrielles existent pour produire à la manivelle autant de canards que possible afin de réaliser le plus grand profit avec peu ou pas de considération pour la sécurité ou le bien-être des animaux.

L’élevage de canards est-il rentable ?

L’industrie de la viande de canard en Australie vaut environ 100 millions de dollars et augmente d’environ 5% chaque année. Ce chiffre peut sembler élevé, mais l’Australie n’est même pas un producteur de premier plan comme l’Asie, l’Afrique ou les Amériques.
Une grande partie des canards australiens sont envoyés en Asie, où environ 100 000 canards sont expédiés chaque semaine.
Deux entreprises chinoises ont récemment acheté l’un des plus grands élevages de canards de Grande-Bretagne pour 183 millions de dollars, contribuant ainsi aux milliards de canards élevés et vendus chaque année rien qu’en Chine.

La grosse somme d’argent provient des canards de spécialité comme ceux gavés jusqu’à l’insuffisance hépatique, également commercialisés sous le nom de « foie gras ».
Une livre de foie gras peut coûter entre 50 et 90 dollars à l’achat chez le fournisseur, sans tenir compte des coûts de préparation au restaurant.

Bien que les œufs de canard ne soient pas aussi populaires que ceux des poules, les éleveurs de canards peuvent obtenir environ 6 à 12 dollars par douzaine, ce qui représente plus du double du coût des œufs de poule.

Marché des œufs et de la viande de canard

Les canards sont le deuxième animal terrestre le plus abattu, juste derrière les poulets, et des milliards sont abattus chaque année dans le monde.

Les consommateurs préfèrent souvent les œufs de canard aux œufs de poule parce qu’ils durent plus longtemps, sont plus gros et ont des concentrations plus élevées de nutriments comme les acides gras oméga-3.

La viande de canard est considérée comme « polyvalente », elle plaît donc aux connaisseurs comme aux gens ordinaires et offre quelques grammes de protéines de plus que le poulet.

Ce n’est pas parce qu’elle est populaire et rentable qu’elle est parfaite. La cruauté sévit dans les chaînes d’approvisionnement du monde entier, et les canards sont obligés d’en payer les conséquences.

Pourquoi l’élevage de canards est injuste

Bien que l’élevage de canards puisse être rentable pour les producteurs, il est loin d’être glamour pour les oiseaux gardés à l’intérieur, ainsi que pour les travailleurs.

Les conditions sont sombres, sales et exiguës, ce qui est tout le contraire de la façon dont les canards vivent dans la nature. Les oiseaux sont empêchés de manifester leurs comportements naturels et subissent une mort atroce.

Privation d’eau

Pensez à tous les canards que vous avez vus au parc, près d’un étang ou autour du lac. Ils sont normalement en train de nager, de voler ou de fouiller dans l’herbe.

L’eau est un élément clé d’un canard heureux et en bonne santé et les élevages industriels leur enlèvent ce « luxe ».

Puisqu’ils passent la majeure partie de leur vie sur ou autour de l’eau dans la nature, leur corps n’est pas fait pour rester debout sur des surfaces dures ou des grilles pendant de longues périodes. À l’intérieur de ces hangars, les oiseaux sont forcés de se tenir sur un sol inconfortable pendant des semaines jusqu’à ce qu’ils soient envoyés à l’abattoir.

Les canards ont des os creux, donc ils se brisent et se fracturent facilement dans ces conditions.

L’eau aide les canards à se nettoyer, donc les infections des yeux, de la peau et des poumons sont courantes en raison de l’accumulation d’excréments.

Conditions de vie toxiques

Lorsque vous forcez des centaines d’oiseaux, qui auraient naturellement le monde entier à explorer, dans des hangars et les dépouillez de toute normalité, les effets psychologiques et physiques sont imminents.

La litière utilisée dans les élevages de canards n’est normalement pas changée pendant toute la durée de l’élevage, il y a donc une accumulation de déchets qui exsudent la puanteur de l’ammoniac. Cette odeur putride brûle les poumons des oiseaux forcés d’y résider ainsi que des travailleurs qui entrent dans les granges.

Sans accès à de l’eau propre, les canards ne peuvent pas se nettoyer régulièrement, ce qui signifie que des infections et des maladies sont susceptibles de se produire.

Les risques sanitaires augmentent lorsque les canards commencent à succomber à leurs maladies également puisqu’ils pourrissent dans les mêmes confins que le reste du troupeau et peuvent facilement propager des maladies.

Les canards ont également besoin de soleil, d’exercice et d’endroits à explorer, mais on les empêche de profiter même du plus petit des comportements normaux.

Puisque les oiseaux ne peuvent pas se baigner correctement, les brûlures à l’ammoniac sont courantes à cause de l’accumulation d’excréments et d’urine qui se déposent sur leur peau. Les infections respiratoires ne sont pas rares à cause de l’ammoniac présent dans l’air également.
Les oiseaux malades sont souvent piétinés en raison du manque d’espace par les autres.

Maltraitance des animaux

Puisque les travailleurs doivent nourrir, déplacer et abattre autant de canards que possible, les possibilités de maltraitance sont élevées.

Les canetons éclos dans le couvoir sont souvent jetés, saisis agressivement, et certains sont même jetés dans un broyeur s’ils sont « impropres » à la consommation. Les canetons sont jetés en raison d’une maladie ou d’une difformité, ou parce que ce sont des mâles qui ne peuvent pas produire d’œufs.

Comme vous pouvez l’imaginer, lorsque vous essayez de faire votre travail de transport de centaines de canards en peu de temps, la vitesse et l’efficacité l’emportent souvent sur la compassion et la tendresse.

Effets physiques et psychologiques sur les travailleurs

Les travailleurs des fermes industrielles sont exposés à des vues, des odeurs et des attentes parmi les plus horribles de tous les travailleurs.

Quelqu’un ne peut se détacher de son instinct de compassion qu’un certain temps avant de craquer.

Il n’est pas dans la nature d’un humain de vouloir que les animaux souffrent, surtout ceux qui sont doux, innocents et dont on profite.

De nombreux travailleurs des fermes industrielles sont des citoyens défavorisés ou des immigrants sans papiers. Ce groupe démographique est moins susceptible de se plaindre des bas salaires, des mauvaises conditions de travail ou de tout abus sur les animaux qui se produit dans les étables.

Les travailleurs sont exposés à des conditions dangereuses, potentiellement sans en avoir conscience. L’ammoniac trouble l’air, ce qui rend difficile de respirer sans se brûler les poumons. Cela peut également causer des problèmes oculaires.

Comme de nombreux travailleurs sont originaires d’autres pays, la barrière de la langue joue un rôle dans la raison pour laquelle aucun d’entre eux ne parle des atrocités qui se produisent chaque jour sur leur lieu de travail.

Gain de poids insoutenable

Le foie gras est un plat coûteux composé de foie de canard engraissé. Afin d’engorger rapidement le foie, les canards et les oies sont gavés par de longs tubes enfoncés dans leur gorge au moins deux fois par jour.

Un foie de canard normal pèse environ 76 grammes avec une teneur en graisse de 6.6%, mais le foie d’un canard gavé peut peser jusqu’à 980 grammes avec une teneur en graisse de 55,8%

La croissance rapide et le stress sur le foie de ces oiseaux, ainsi que sur leurs articulations et autres organes, entraînent des difficultés respiratoires, une incapacité à réguler la température corporelle et un épuisement extrême. Ce sont tous des signes de maladie et d’insuffisance hépatique.
Ces oiseaux engorgés sont maintenus dans des conditions exiguës, souvent même dans de petites cages, jusqu’à ce qu’ils soient transportés à l’abattoir.

En dehors du foie gras, les canards sont élevés sélectivement pour produire le plus de viande en un minimum de temps. Comme ces oiseaux grandissent à un rythme alarmant en si peu de temps, leurs organes ont du mal à suivre.

Des crises cardiaques, des problèmes respiratoires et des jambes cassées surviennent à cause de cette croissance non durable.

Becquage

En raison du volume élevé de canards entassés dans une seule petite grange, les oiseaux anxieux ont tendance à se picorer les uns les autres en raison de l’ennui, des tendances territoriales, et/ou du simple manque d’espace.

Pour empêcher les canards de se donner des coups de bec, les fermes ont souvent recours au  » débecquage « , qui consiste à brûler, broyer ou couper le bec d’un oiseau.

Les canards ont des terminaisons nerveuses jusqu’à l’extrémité de leur bec, ils ressentent donc chaque parcelle de la lame chaude qui leur enlève jusqu’à la moitié de leur bec. Le processus de pensée qui consiste à enlever une partie du bec d’un canard pour qu’il ne puisse pas se blesser avant de l’abattre semble un peu ironique, n’êtes-vous pas d’accord ?

Vie d’un canard reproducteur

Les canards ont besoin de leur propre espace personnel pour faire leur nid et ne s’épanouissent pas dans les zones surpeuplées.

Dans les fermes industrielles, des centaines à des milliers de canards sont entassés dans une seule grange éclairée artificiellement. Le processus normal de production d’œufs nécessite environ 14 à 16 heures de lumière du jour, mais les canards à l’intérieur de ces structures ne voient jamais la lumière du jour. Ils n’ont jamais l’occasion de barboter dans de l’eau fraîche ou de fouiller dans l’herbe comme leur instinct les enjoint de le faire.

Les canards pondeurs sont dépouillés de leurs pratiques maternelles instinctives, et leurs œufs leur sont retirés dès qu’ils sont pondus. Les bébés poussins sont normalement éclos dans un « couvoir », loin de leur mère.

Les canetons malades sont jetés comme des déchets, tandis que ceux qui sont en bonne santé et qui peuvent être utilisés pour la ponte ou la viande continuent leur épouvantable voyage.

Macération des canetons

La durée de vie naturelle des canards à l’état sauvage est d’environ 10 à 15 ans, mais les canards des fermes industrielles sont abattus pour la viande à partir de six à sept semaines seulement.

Les canetons jugés « malsains » (alias « non rentables ») sont envoyés dans le broyeur où ils sont broyés vivants.

Ce processus est encore considéré comme une pratique standard, même s’il est incroyablement barbare et méprisable.

L’abattage

Le processus d’abattage est chaotique, traumatisant et barbare. Les oiseaux ne meurent souvent pas tout de suite, alors vous ne pouvez qu’imaginer l’horreur de cette expérience.
Comme vous le verrez dans la vidéo ci-dessous, les oiseaux vivent souvent longtemps après que leur cou ait été coupé. Beaucoup sont envoyés pour être déplumés alors qu’ils sont encore conscients.

Ce que vous allez voir est graphique.

Conclusion

L’élevage de canards est peut-être rentable pour les entreprises responsables, mais il est cruel et injuste pour les animaux qui résident à l’intérieur de ces fermes.

Les canards sont dépouillés de la moindre décence et forcés de vivre dans des conditions stressantes jusqu’à ce qu’ils soient finalement abattus.

Rien d’humain ne se passe à l’intérieur des fermes industrielles, et les fermes de canards ne font pas exception. La confusion, l’anxiété et la peur sont tout ce que ces canards ont jamais connu. Ils n’ont jamais demandé cette vie, mais les humains les y ont forcés.

Que pouvez-vous faire pour mettre fin à cette cruauté ? Cessez de soutenir les élevages de canards en supprimant leur viande et leurs œufs de votre alimentation. Cette cruauté n’est pas spécifique aux seuls canards, cependant. Tous les élevages industriels sont contraires à l’éthique.

Le meilleur moyen d’aider les animaux au sein de ces élevages industrialisés est de vous informer et d’agir – vous pouvez commencer par signer cette pétition.