Haroset végétalien sépharade aux dattes (Pessah)

Le haroset (également orthographié charoset) est un composant intrinsèque de l’assiette de Pessah. Le haroset séfarade est fabriqué de diverses manières, mais contient généralement des dattes. Traditionnellement, le haroset est un condiment végétalien à base de fruits, de noix et de vin. Il symbolise le mortier utilisé par les esclaves juifs pour construire les anciennes villes égyptiennes. Vous pouvez en savoir plus sur les plats traditionnels de Pessah ici.

Cette recette donne environ 2 tasses, ce qui va loin à votre table de Pessah. Photos d’Evan Atlas.

Haroset végétalien sépharade aux dattes (Pessah)

Le haroset sépharade est préparé de diverses manières, mais contient généralement des dattes et des noix.

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Cours : Pessah

Cuisine : Juif

Diète : Vegan, végétarien

Temps de préparation : 10 minutes

Temps total : 10 minutes

Portions : 10 à 12

Auteur : Veg Kitchen

Ingrédients

• 1 tasse de dattes dénoyautées
• 1 tasse de raisins secs
• 1/2 tasse de noix
• 1 pomme moyenne pelée et coupée en dés
• 1 cuillère à café de cannelle
• 1/4 c. à thé de gingembre moulu
• 3 à 4 c. à soupe de vin doux de Pessah

Instructions

• Combinez tous les ingrédients dans un robot culinaire ; traiter jusqu’à ce qu’ils soient finement hachés.
• Patiner dans un récipient de service et couvrir jusqu’au moment de servir. Servir avec du matzo.

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