Guttation

Gouttelettes de guttation cramoisies sur le champignon des dents, Hydnellum peckii

Guttation sur une feuille de fraisier

Guttation sur une plante de prière

La nuit, la transpiration ne se produit généralement pas, car la plupart des plantes ont leurs stomates fermés. Lorsqu’il y a un niveau élevé d’humidité du sol, l’eau va pénétrer dans les racines des plantes, car le potentiel hydrique des racines est plus faible que dans la solution du sol. L’eau s’accumule dans la plante, créant une légère pression racinaire. La pression des racines force une partie de l’eau à s’exsuder par des structures spéciales à l’extrémité ou au bord des feuilles, les hydathodes ou glandes à eau, formant ainsi des gouttes. C’est la pression racinaire qui donne l’impulsion à cet écoulement, plutôt que l’attraction transpiratoire. La guttation est plus perceptible lorsque la transpiration est supprimée et que l’humidité relative est élevée, comme pendant la nuit.

La formation de la guttation chez les champignons est importante pour l’identification visuelle, mais le processus qui la provoque est inconnu. Cependant, en raison de son association avec les étapes de croissance rapide dans le cycle de vie des champignons, on a émis l’hypothèse que lors d’un métabolisme rapide, l’excès d’eau produit par la respiration est exsudé.