Guide de dégustation du bourbon pour les débutants

Le bourbon est une boisson sophistiquée et entièrement américaine. Provenant de la région Old Bourbon du Kentucky, ce whisky du Sud est distillé à partir de maïs et vieilli en fûts de chêne. Si vous êtes novice en la matière, vous pouvez rapidement devenir un aficionado grâce aux dégustations de bourbon. Dans ce blog, nous vous dirons tout ce que vous devez savoir pour réussir une dégustation de bourbon.

La dégustation en elle-même

Gardez ces cinq éléments à l’esprit lorsque vous dégustez un bourbon : le verre, l’aspect, l’arôme, la saveur et la finale.

Le verre

Choisissez un verre à large ouverture afin de pouvoir correctement sentir le bourbon et identifier les différents arômes avant de le déguster. Le meilleur type de verre à utiliser est un verre Glencairn. Il a une petite base, ce qui permet une prise en main pratique lorsque vous faites tourner le verre pour observer l’aspect du bourbon. Il a également un petit col et un bord évasé, qui recueille les arômes du bourbon tout en dispersant une partie de l’odeur de l’alcool. Les verres à vin blanc, les verres courts et les tamis à whisky sont également bons pour les dégustations de bourbon, car ils sont suffisamment petits pour concentrer les arômes.

Apparence

Après avoir choisi votre verre de dégustation et versé le bourbon, tenez le verre à la lumière pour bien l’observer. Est-il clair ou foncé ? Plus un bourbon a vieilli longtemps, plus il sera foncé, mais cela ne signifie pas qu’un bourbon clair est mauvais. Les couleurs du bourbon varient de la paille pâle à l’ambre en passant par l’acajou et la mélasse. Votre bourbon est-il trouble ou clair ? Le bourbon clair a été filtré, tandis que le trouble ne l’a pas été, bien que le bourbon trouble soit parfaitement sûr (et savoureux).

Aroma

Faites tourner le bourbon dans votre verre avant de le renifler pour dissiper l’alcool et obtenir une meilleure odeur. Vous pouvez également le respirer par la bouche pour obtenir davantage de l’arôme du bourbon. Les arômes courants du bourbon sont les suivants : sucré, fruité ou floral, épice, bois et grain. Voyez si vous identifiez l’un d’entre eux :

• Doux : vanille, caramel, miel, caramel, chocolat
• Fruité/floral : pomme, poire, agrumes, rose, cerise
• Épice : poivre, tabac, girofle, cannelle, café
• Bois : chêne, cèdre, pin, noix
• Céréales : maïs, malt, seigle, blé

Saveur

Et maintenant le moment que vous attendiez : votre première dégustation. Prenez une gorgée et faites-la tourner pour qu’elle touche toutes les parties de votre langue. Le fait de la faire tourner dans votre bouche dans un mouvement de « mastication » peut vous aider à détecter toutes les saveurs. Essayez d’aller au-delà du goût initial de l’alcool ; qu’y a-t-il d’autre ? Le goût est-il similaire aux arômes que vous venez de sentir ou complètement différent ? Ce n’est pas grave si vous ne pouvez pas identifier exactement les arômes et les saveurs tout de suite. Prenez simplement votre temps et appréciez.

Finish

Notez comment le bourbon quitte votre bouche après avoir avalé. Était-il doux ou âpre ? Le goût s’est-il prolongé (une longue finale) ou s’est-il dissipé rapidement (une courte finale) ? Avez-vous goûté de nouvelles saveurs ? En fait, il se peut que vous goûtiez davantage le bourbon après l’avoir avalé, grâce aux récepteurs nasaux situés à l’arrière de votre bouche. Après votre première dégustation, ajoutez quelques gouttes d’eau distillée ; cela peut faire apparaître de nouveaux arômes et de nouvelles saveurs dans le bourbon et faire baisser le degré d’alcool s’il s’agit d’un spiritueux à haut degré d’alcool. Il ne vous reste plus qu’à déguster le reste de votre bourbon.

Conseils pour une dégustation réussie de bourbon

Si vous prenez votre temps et tenez compte des arômes, des saveurs et de la finale du bourbon, votre dégustation sera une expérience agréable. Lors de la dégustation de n’importe quel spiritueux, voici quelques éléments à garder à l’esprit :

• Débutez par un repas ou une collation riche en glucides. Cela remplira votre estomac et absorbera une partie de l’alcool que vous boirez.
• Ayez de l’eau à portée de main. Vous voudrez rester hydraté avant, pendant et après les dégustations.
• Limitez-vous à cinq ou six échantillons, juste pour être sûr.
• Goutez les bourbons dans le bon ordre : du doux au fort, du bon marché au cher, du jeune au vieux, et ainsi de suite. Vous voulez garder le meilleur pour la fin.
• Ne buvez pas et ne conduisez pas. Si vous pensez que vous avez trop bu, donnez les clés à quelqu’un d’autre ou appelez un taxi.

Avec ces conseils pour une dégustation de bourbon réussie, vous êtes sûr de vous familiariser avec tout ce qui concerne le bourbon en un rien de temps. Peut-être découvrirez-vous un nouveau favori dans le processus. BLEND peut faire partie de l’expérience, avec notre large gamme de bourbons artisanaux que tout invité appréciera. Nous espérons vous voir bientôt.

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