Grand Central – Food for Thought

L’histoire de la réouverture et de la fermeture de l’emblématique Oyster Bar à Grand Central Terminal met en lumière les luttes des entreprises alimentaires à travers la ville et dans ce qui est généralement l’un des centres de transit les plus fréquentés au monde.

Nous avons visité le Dining Concourse cet après-midi et n’avons trouvé que trois des plus de 20 vendeurs habituels servant les navetteurs et les touristes. Les seuls commerces ouverts étaient la boulangerie Magnolia, Frankies Dogs, et Central Market New York.

Le bar à huîtres était fermé. Il a rouvert ses portes le 30 septembre, car New York a de nouveau autorisé les repas en intérieur. Cependant, malgré les lignes le jour de leur ouverture, le restaurant a fermé une fois de plus après seulement 12 jours.

Nous avons une promesse pour vous tous ! Nous reviendrons plus forts et avec un désir encore plus grand de vous servir

L’avis épinglé à leur fenêtre aujourd’hui disait : « Chers amis, cela fait sept mois difficiles que nous n’avons pas vu beaucoup d’entre vous au Grand Central Oyster Bar. Alors que nous avons rouvert le 30 septembre, nous avons savouré l’opportunité de vous rendre service à nouveau, de remplir vos cœurs, et les nôtres, de joie et de faire ce que nous faisons le mieux ; offrir une expérience incroyable à nos chers New-Yorkais et à nos amis du monde entier.

« Aujourd’hui, cependant, nous devons, temporairement, fermer à nouveau en raison du manque de trafic et d’affaires implicitement, causé par la pandémie de Covid-19. Nous avons une promesse pour vous tous ! Nous reviendrons plus forts et avec un désir encore plus grand de vous servir. Restez en sécurité, portez-vous bien, et merci pour votre soutien continu ! »

L’Oyster Bar a fermé en mars, mais après sa réouverture, le restaurant vieux de 107 ans n’a pas pu trouver suffisamment d’affaires à 25 % de sa capacité. Les places assises ont été réduites à 81 convives, alors que la capacité habituelle est de 440 personnes.

« Le 30 septembre a été notre meilleur jour et après cela, ça a diminué », a déclaré Sandy Ingber, le chef exécutif, au New York Post. « Nous ne faisions que 3 % des recettes que nous faisons habituellement à cette période. »

Le restaurant et les autres vendeurs du Dining Concourse espèrent que la Metropolitan Transportation Authority (leur propriétaire) accordera une réduction de loyer. La prochaine réunion du conseil d’administration de la MTA aura lieu le 21 octobre.

Plus tôt dans la pandémie, 20 vendeurs ont fait une grève du loyer en refusant de payer leur cotisation d’avril. Le MTA a reporté le loyer d’avril après cette action, mais les locataires sont de nouveau dans l’obligation de payer le loyer à partir de maintenant, ainsi que les intérêts et les pénalités pour les paiements manqués.

En plus de l’Oyster Bar, la liste des vendeurs qui ne fonctionnent pas cet après-midi au Grand Central Dining Concourse comprend Art Bird and Whiskey Bar, Chirping Chicken, Doughnut Plant, Eata Pita, Hale and Hearty Soups, Jacques Torres Ice Cream, Mendy’s Kosher Dairy/Delicatessen, Shiro of Japan, Wok Chi Chinese Kitchen, Café Spice, Golden Krust Patties, Joe Coffee Company, La Chula, Latineria, Prova Pizzabar, Shake Shack, Tartinery, Tri Tip Grill et Zaro’s Family Bakery.

UPDATES: Nous avons demandé des commentaires aux vendeurs et au MTA. Nous mettrons à jour l’histoire avec leurs réponses.

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