Goosefoot

Goosefoot, (genre Chenopodium), genre de plusieurs plantes adventices tolérantes au sel appartenant à la famille des amaranthes (Amaranthaceae), présentes dans les régions tempérées du monde entier. Les plants de chénopode sont souvent malodorants, et un certain nombre d’espèces ont des feuilles qui ressemblent à la patte d’une oie – d’où leur nom commun.

Le quinoa (Chenopodium quinoa), originaire de la région andine d’Amérique du Sud, est l’espèce d’amarante la plus importante sur le plan économique et est cultivée commercialement pour ses graines nutritives. Le chénopode, ou amarante (C. album), est une espèce adventice commune que l’on trouve dans le monde entier. Ses feuilles et ses graines sont comestibles, et la plante est cultivée comme culture vivrière dans certains endroits, notamment en Inde.

La taxonomie du genre est controversée, et un certain nombre d’espèces autrefois placées dans Chenopodium ont été réassignées sur la base de données moléculaires. Le bon roi Henri, ou chénopode de mercure (Blitum bonus-henricus, anciennement C. bonus-henricus), est une plante vivace à racines profondes avec plusieurs tiges et des feuilles comestibles ressemblant à des épinards. Le géranium plumeux, ou chénopode de Jérusalem (Dysphania botrys, anciennement C. botrys), possède de nombreuses grappes de petites fleurs et est occasionnellement cultivé dans les jardins.