Gin Fizz

Le fizz est une école de cocktail qui met en scène un spiritueux aux côtés d’agrumes, de sucre et d’eau gazeuse. Si cela ressemble à un aigre, plus un soda, c’est parce que c’est le cas. Les deux boissons contiennent souvent du blanc d’œuf, aussi.

La première recette imprimée d’un Gin Fizz est apparue dans l’édition 1876 de « The Bar-tenders Guide » de Jerry Thomas. C’est essentiellement le cousin mousseux, pétillant et protéiné du Tom Collins, qui combine du gin, du citron, du sucre et du soda.

Les fizz ont connu une popularité particulière aux États-Unis au cours des premières décennies du 20e siècle. La plus célèbre variante de Gin Fizz est le Ramos Gin Fizz, qui se caractérise par l’inclusion de crème épaisse et d’eau de fleur d’oranger. Inventé à la Nouvelle-Orléans et toujours populaire dans cette ville, ce cocktail est une version luxueuse de l’original. Il y a aussi le Sloe Gin Fizz, un riff qui arbore du sloe gin acidulé et aromatisé aux baies et qui fait souvent l’impasse sur le blanc d’œuf.

By all means, dabble with any and all fizzes. Mais vous apprécierez peut-être davantage les frères et sœurs du genre après avoir goûté à l’original. Pour commencer, commencez par un bon gin. Le gin, en tant que seul alcool du cocktail, constitue la base sur laquelle repose le reste. Ce n’est donc pas le moment de lésiner sur la qualité. Un gin London Dry ajoutera des notes botaniques vivifiantes contre les agrumes acidulés et l’œuf crémeux, tandis qu’un gin de style moderne aux notes plus douces et plus florales produira une version tout aussi délicieuse.

Si vous voulez une boisson plus épaisse, vous pouvez d’abord secouer le cocktail, ce qui signifie le secouer sans glace. Cela aide les ingrédients liquides à fusionner avec le blanc d’œuf. Ensuite, secouez à nouveau avec de la glace jusqu’à ce que tout soit froid, et filtrez le contenu dans votre verre pour obtenir un magnifique aspect superposé.