Articles / septembre 28, 2021

Gaufres classiques

J’adore manger des gaufres classiques, faire des gaufres, gaufrer des gaufres. Cependant, me croiriez-vous si je vous disais que je viens d’acheter mon premier gaufrier ? Je ne sais pas pourquoi je n’ai jamais eu l’occasion d’en acheter un ! Cela a changé il y a quelques semaines quand une de mes amies déménageait à l’étranger et vendait son… gaufrier ! Bien sûr, je l’ai acheté :). Voici donc ma recette de gaufre classique : croustillante à l’extérieur, moelleuse au centre et parfaite pour être mangée avec du sirop.

Mes repas préférés de la journée sont de loin le petit-déjeuner et le brunch. Ok ok, les autres repas ont aussi de bons côtés (le vin) mais le petit déjeuner et le brunch sont juste TELLEMENT AMUSANTS ! Vous pouvez être aussi classique que vous le souhaitez avec des crêpes, des gaufres et des œufs brouillés ou aller jusqu’au shakshuka, aux œufs bénédictine ou à une galette de champignons. C’est vraiment un monde infini de possibilités <3.

Voici maintenant quelque chose que vous pouvez faire si vous aimez les gaufres pendant la semaine mais que vous ne vous voyez pas vous lever pour monter des blancs d’œufs en neige : vous pouvez les congeler ! Une fois qu’ils sont cuits et dorés, placez-les dans un récipient hermétique séparé par du papier sulfurisé. Vous pouvez les congeler jusqu’à 3 semaines ! Pour les réchauffer, placez-les dans un grille-pain pendant 3-4 minutes ou au four pendant 5-10 minutes (meilleurs résultats avec le grille-pain). Ils seront à nouveau croustillants :).

Les gaufres sont une recette qui se prête à de nombreuses variations. Laquelle voulez-vous que je fasse la prochaine fois ? Peut-être des herbes et du fromage ? En attendant, vous pouvez servir vos gaufres classiques avec des fruits, du sirop, du sucre glace, de la crème fouettée, du beurre, du miel, etc ! Vous pouvez même les couper en lamelles une fois qu’elles sont cuites et les tremper dans le sirop (ah, les possibilités !).

Gaufres classiques

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Cours : Petit déjeuner, brunch

Cuisine : Faible

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 4 minutes

Temps total : 19 minutes

Portions : 6 gaufres

Auteur : Lorena Salinas de Cravings Journal

Ingrédients

Pour les gaufres

250 g de farine tout usage
2½ cuillères à café de levure chimique
1 cuillère à café de sel
4 cuillères à soupe de sucre cristallisé
200 ml de lait entier, écrémé ou végétal, à température ambiante
½ cuillère à café d’extrait de vanille ou d’essence de vanille
2 jaunes d’œufs à température ambiante
120 g de beurre fondu non salé refroidi à température ambiante
2 blancs d’œufs à température ambiante

Pour la cuisson

Huile végétale. végétale, j’ai utilisé de l’huile de Canola

Options de portions

Sirop d’érable
Fruits
Beurre
Sucre à glacer
. sucre
Crème fouettée

Instructions

Pour les gaufres

Mélangez la farine, le sucre, le sel et la levure chimique à l’aide d’un fouet.
Dans un autre bol, mélangez au fouet le lait, la vanille, le beurre et les jaunes d’œufs. Lorsque vous séparez les œufs, transférez les jaunes directement dans le lait afin qu’il ne génère pas de peau, ce qui se produit lorsqu’il est en contact avec l’air.
Faites un trou au centre des ingrédients secs et versez-y les liquides. Fouettez-les ensemble en commençant par le centre et en incorporant lentement les ingrédients secs par les côtés.
Montez les blancs d’œufs dans un propre à l’aide d’un batteur électrique ou à la main avec un fouet propre jusqu’à obtenir des pics mous.
Incorporez les blancs d’œufs en les pliant à l’aide d’une spatule.

Pour la cuisson

Préchauffez le gaufrier.
Une fois chaud, peignez-le d’huile en veillant à aller dans les crevasses.
Placez environ ¼ de tasse de pâte sur le gaufrier et refermez-le. La quantité exacte dépendra de la taille de votre gaufrier. Il faudra 4 à 5 minutes pour qu’il soit prêt. Ne l’ouvrez pas avant ce temps ou il s’ouvrira en deux.
Une fois qu’elles sont faites, vous pouvez les congeler jusqu’à 3 semaines. Placez-les dans un récipient hermétique avec du papier sulfurisé entre eux pour qu’ils ne collent pas. Pour les réchauffer, mettez-les dans le grille-pain!