Essayez ces substituts sains à la crème épaisse

C’est bientôt la période de l’année. Des températures plus fraîches, un temps de pull et des aliments réconfortants. Des choses comme la chaudrée, la bisque et certaines de nos sauces pour pâtes et desserts préférés. Le problème est que tous ces aliments sont généralement faits avec de la crème épaisse.

La crème épaisse est également connue sous le nom de crème à fouetter épaisse. Si vous vous demandez pourquoi on l’appelle « lourde », voici quelques raisons :

• Elle contient près de 40 % de matières grasses du lait
• C’est la crème la plus riche facilement disponible
• Elle est utilisée pour épaissir les sauces et préparer des desserts

Si vous faites votre propre crème fouettée, vous constaterez que votre recette est meilleure avec de la crème lourde qu’avec de la crème à fouetter, car elle fouette mieux et conserve sa forme plus longtemps.

Alors, avant que votre régime ne s’envole avec les feuilles d’automne, vous voudrez peut-être trouver un substitut sain à la crème lourde.

Substituts laitiers à la crème lourde

Si vous cherchez un substitut sain à la crème lourde, vous pouvez commencer par le cas des produits laitiers. Les bons substituts laitiers de la crème lourde comprennent :

• Lait
• Moitié-moitié
• Beurre
• Yogourt grec
• Fromage frais

Mélanger ¼ de tasse de beurre fondu avec ¾ de tasse de lait (ou moitié-moitié) vous donnera une crème épaisse meilleure pour la cuisson, mais qui ne fouettera pas aussi bien. Si vous ne voulez pas utiliser de lait et demi, vous pouvez aussi essayer le lait évaporé. Vous obtiendrez ainsi une tasse de crème épaisse.

Pour votre sauce Alfredo, vous pouvez mélanger des versions allégées ou non de crème aigre, de yaourt grec ou de fromage frais avec du bouillon de poulet ou du lait. Cela donnera à votre sauce la bonne consistance. Le yaourt grec fournira plus de protéines que le yaourt ordinaire, mais vous déterminez le ratio des ingrédients en fonction de l’épaisseur que vous aimez pour votre sauce.

Substituts non laitiers pour la crème épaisse

Si ces options laitières ne vous enchantent pas, il existe des substituts sains pour la crème épaisse qui sont également non laitiers. Les options non laitières élimineront des choses comme les graisses saturées et comprennent :

• Cauliflower
• Cashews
• Lait de soja
• Huile d’olive

Pour une alternative végétalienne et sans produits laitiers, mélangez du lait de soja avec de l’huile d’olive. Le résultat sera similaire au jumelage du lait et du beurre. Combiner ⅔ tasse de lait de soja avec ⅓ tasse d’huile d’olive crée une consistance et une saveur comparables à la crème épaisse. Mélanger du tofu et du lait de soja peut également vous convenir.

Le chou-fleur purifié est souvent utilisé par les végétariens à la place de la crème épaisse que l’on trouve dans la plupart des recettes Alfredo.

La crème de cajou peut également être utilisée comme base de votre sauce. Cette crème est fabriquée en faisant tremper des noix de cajou crues pendant une nuit et en les mixant avec de l’eau jusqu’à ce qu’elles soient crémeuses. Bien que cette option soit un peu plus riche en matières grasses, il s’agit principalement des matières grasses monoinsaturées ou  » saines « .

Autres façons de rendre la sauce Alfredo plus saine

Les quelques autres éléments à considérer lorsque vous cherchez un substitut sain à la crème épaisse comprennent :

• L’utilisation d’une petite quantité d’huile d’olive à la place du beurre diminuera la quantité de graisses saturées.
• Le bouillon de poulet à faible teneur en sodium aidera à garder vos soupes et sauces saines pour le cœur.

En mangeant plus sainement, vous pouvez prévenir de nombreuses maladies qui tuent des milliers de personnes chaque année. Un peu de prévoyance peut facilement diminuer les calories et les graisses de vos recettes, sans perdre beaucoup de goût ou de consistance. L’American Heart Association a également quelques recommandations.

Si vous souhaitez obtenir d’autres conseils pour manger plus sainement, surtout avec un emploi du temps chargé, téléchargez notre guide : « Manger sainement avec un emploi du temps chargé ». A l’intérieur, vous trouverez une semaine de planification et de préparation de repas faciles.

.