Elon Dining ajuste ses pratiques avant le semestre d’automne

Mise à jour le 9 août à 10h16 pour inclure de nouvelles informations sur les protocoles de sécurité.

Alors que l’Université d’Elon prévoit de reprendre les cours en personne pour l’automne 2020, Elon Dining met en œuvre des processus et des protocoles de sécurité supplémentaires pour le retour des étudiants.

Selon la directrice des services auxiliaires Carrie Ryan, le personnel de la restauration crée des protocoles de sécurité étendus et des procédures détaillées visant à assurer la sécurité des invités et des employés.

« L’Université d’Elon et Elon Dining s’engagent à protéger la santé et la sécurité de la communauté d’Elon au cours de la prochaine année universitaire », a déclaré Ryan. « Atteindre cet objectif a impliqué la révision et l’adaptation d’une série de protocoles et de processus utilisés par Elon Dining pour promouvoir la distanciation physique, augmenter les efforts de désinfection et protéger la sécurité des travailleurs et des convives. »

Ryan a déclaré que ces changements incluent l’incorporation des meilleures pratiques de l’ensemble de l’industrie de la restauration et les dernières directives de la santé publique. La nature exacte de ces pratiques n’est pas claire.

Dans une vidéo publiée par l’université, la directrice régionale du district d’Elon Dining, Laura Thompson, a déclaré que les nouveaux protocoles mis en place pour le semestre d’automne garantissent que tous les invités doivent être servis dans un environnement sûr lorsqu’ils entrent dans les lieux de restauration.

« Elon Dining s’est déjà donné beaucoup de mal pour repenser la façon dont il reçoit, prépare et sert la nourriture, et la façon dont les convives interagissent dans les salles à manger résidentielles et les points de vente », a déclaré Ryan. « Les opérations de restauration ont été complètement repensées pour fournir une distanciation physique, de nouvelles stations de service et la suppression des options de libre-service. »

Clare Grant | Elon News Network

Garder les invités et les employés en sécurité et en bonne santé reste une priorité absolue pour Elon Dining.

« Tous nos associés de première ligne se présenteront au travail avec de nouveaux protocoles en place », a déclaré Thompson. « Le premier protocole est qu’ils recevront tous des masques qu’ils devront porter dès qu’ils entreront dans le bâtiment. »

Thompson a déclaré que le deuxième protocole est un enregistrement des employés, où leur température sera prise par un associé de soins de santé et on leur posera une série de questions. Toutes ces informations seront enregistrées sur une tablette.

Une fois que les employés seront autorisés à aller travailler, ils se laveront et se désinfecteront les mains et se laveront à nouveau les mains en retournant à leur poste, selon Thompson.

Elon Dining continuera à suivre des normes rigoureuses lors de la réception des expéditions, en essuyant et en séchant les cartons et les produits avant d’être stockés.

 » des normes très strictes pour se concentrer sur la qualité et la sécurité des aliments « , a déclaré le chef exécutif Jay Vetter dans la vidéo. « Nous limitons le nombre de vendeurs que nous avons sur le campus et les livraisons, juste pour limiter la quantité d’exposition. »

Vetter a déclaré qu’à la réception d’un camion, tous les conducteurs et les livreurs seront contrôlés de la même manière que les associés le sont avant d’entrer dans le bâtiment.

En modifiant la façon dont la nourriture est servie, Elon Dining donne la priorité à la sécurité des opérations de restauration.

« Nous avons créé des audits de sécurité pour chacune de nos salles à manger et de nos emplacements », a déclaré Thompson.  » pour nous assurer que nous suivons tous les protocoles spécifiquement chaque jour et nous permettre de nous assurer que ces protocoles sont pris en charge. »

Elon Dining a mis en place une liste de contrôle de sécurité : se laver les mains et essuyer les stations toutes les 20 minutes et essuyer les zones de sièges dès que les invités se lèvent et partent.

Thompson a déclaré qu’ils ont également une série d’audits de sécurité alimentaire qui garantissent que les aliments sont préparés correctement et que les protocoles sont suivis. La distanciation sociale sera mise en œuvre dans la cuisine lorsque cela est possible et les associés porteront des masques dès qu’ils entreront dans le bâtiment.

Les associés devront faire des pauses toutes les 20 minutes pour changer de gants.

Ces protocoles seront suivis pour le propre dossier d’Elon Dining.

« Nous avons également inclus une signalisation de distanciation sociale dans tous nos réfectoires », a déclaré Thompson. « Nous nous assurerons que nous avons des autocollants sur le sol pour nous assurer que nos étudiants ont une distance sociale et une signalisation à toutes les stations informant les étudiants que la restauration est passée au non libre-service ».

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