Easy Squash Casserole est le genre de recette qui demande à être doublée, voire triplée…
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La casserole de courge facile est le genre de recette qui demande à être doublée ou même triplée…
Une casserole » old school » et classique qui offre une façon parfaite de profiter de l’abondante courge jaune de votre jardin ou du marché fermier local. Préparez cette casserole en multitude et congelez-la pour un plat d’accompagnement de Thanksgiving qui suscite l’applaudissement, ou pour votre tableau de gémissements des fêtes.
Ce plat d’accompagnement qui plaît à la foule comprend de la courge jaune, des carottes, un mélange de farce et de la crème aigre cuite dans une casserole salée et copieuse des plus satisfaisantes.
La casserole de courge facile constitue un délicieux plat d’accompagnement pour à peu près n’importe quel plat principal et est parfaite pour utiliser toutes ces courgettes et courges jaunes qui traînent encore dans de nombreux jardins. Cette recette gagne des points car elle est idéale pour la congélation. Je passe un dimanche de » fin d’été » à ne rien faire d’autre que de transformer les courges jaunes et les courgettes pour les cuire, les mariner et les cuisiner en casseroles comme celle-ci pour le congélateur. Ma famille a toujours apprécié et attendu avec impatience ce plat à chaque Thanksgiving et Noël sur le tableau des gémissements de ma mère, depuis toujours. J’ai généralement assez de courges pour quatre à six plats en cocotte et au moins le double pour les plats en demi-panier. Ceux-ci font de fantastiques plats à emporter pour les pots de vacances et les fêtes où tout le monde est chargé d’apporter un plat à partager.
Oui, la casserole de courge facile et moi, ça remonte à loin, si loin que je ne me souviens pas de la première fois que ma mère l’a faite.
Maintenant, il y a environ un zillion de façons différentes de mettre une casserole de courge ensemble. Presque tous les cuisiniers expérimentés ont une méthode pour la « meilleure » recette de casserole de courge. Il existe une recette de casserole de courge très méridionale et très fromagée qui est garnie du roi du garde-manger américain, le biscuit Ritz. Et oui, c’est à tomber par terre. D’autres recettes de casseroles de courge contiennent des ingrédients comme la mayonnaise et la crème sure. Elles sont riches, et très, très délicieuses. Une casserole de courge saine éviterait probablement tous les produits laitiers et la « crème de ». Nous ne faisons pas une recette saine de casserole de courge aujourd’hui. Nous allons mettre en place une casserole de courge avec un mélange de farce. Oh, et une casserole de courge avec de la soupe de poulet. Ok, ok… ou une casserole de courge avec de la soupe de champignons, je suis flexible. Mais oui, cette casserole de courge facile est populaire chez moi pendant les mois d’automne. Peut-être parce qu’elle se mange comme une farce très humide et irrésistible. Sérieusement, si vous êtes la personne qui aime la farce pendant les Fêtes, cette recette facile et satisfaisante de casserole de courge jaune va vous chatouiller de gratitude gastronomique.
Oui, j’ai fait du NESTAL ces dernières semaines et j’ai profité de températures automnales beaucoup plus fraîches. Ces bougies parfumées au cidre ont donné à toute la maison une odeur incroyable. Presque autant que ma casserole de courge facile ! Disponibles en plusieurs tailles, elles sont parfaites pour les soirées d’automne fraîches. Autumn comfy-house nécessaires, cliquez sur les images pour les prix.
bougie chauffe-plat au parfum de cidre. bougie chauffe-plat
Si vous dites que la farce est la meilleure partie de Thanksgiving, vous allez dévorer cette casserole. Sérieusement !
La meilleure casserole de courge est une casserole de courge cuite au four. Quand il s’agit de recettes de casseroles faciles, cette casserole de courge jaune est l’une de mes préférées de tous les temps. Le summum du réconfort. Elle est super moelleuse avec de tendres tranches de courge d’été, des carottes fraîches râpées et de l’oignon jaune haché. Une combinaison de crème sure laitière et de crème de poulet (ou de crème de champignons, utilisez ce que vous avez dans votre garde-manger) lui donne beaucoup d’humidité. J’aime bien mélanger un peu d’herbes séchées de mon jardin pour renforcer l’automne dans ce plat d’accompagnement savoureux. Surtout la sauge et le thym. Il existe probablement autant de recettes différentes de casseroles de courge d’été que de recettes de poulet frit. Les courges jaunes et les courgettes sont abondantes sur les marchés de producteurs du Sud pendant les mois d’été. C’est aussi l’un des légumes les plus faciles à cultiver dans un jardin familial. Nous sommes encore en train de récolter ici à Charleston, et les courges continueront à donner des résultats jusqu’aux premières gelées. Mettre la main sur ces courges à cette époque de l’année est synonyme de nourriture réconfortante et de nidification automnale. Pour moi, il n’y a rien de mieux que d’avoir quelques bougies parfumées au cidre qui s’allument et une casserole copieuse comme ce chef-d’œuvre dans mon four.
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Suivez ma recette et ma vidéo ci-dessous et faites une casserole de courge rapide et facile, prête en 45 minutes environ.
Cette casserole se rassemble si rapidement et vous pourriez facilement la préparer à l’avance, puis la jeter au four juste avant le dîner. Et comme beaucoup d’entre vous le savent déjà, j’adore une recette de casserole. J’en ai présenté plusieurs ici sur Not Entirely Average, et je trouve que c’est un moyen facile de tout combiner dans un seul plat et de l’appeler un repas. Franchement, elles permettent de gagner du temps, et pas seulement parce que je suis occupée, mais aussi parce qu’il y a des soirs où je n’ai tout simplement pas envie de cuisiner. Ce qu’il y a de bien avec cette recette de casserole de courge, c’est que même si elle est excellente servie avec une recette de poulet, il est aussi très facile de la transformer en un repas complet en ajoutant les restes de rôtisserie râpée directement dans la casserole elle-même. Si je le cuisine de cette façon et que je prévois de le congeler pour plus tard, je l’indique simplement » accompagnement » ou » principal » sur l’étiquette.
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Il n’y a pas de secret pour les casseroles de courge jaune, mais je vous encourage à les préparer lorsque la courge est en saison, puis à les congeler pour les déguster pendant les mois d’automne et d’hiver.
Lorsque j’ai déménagé pour vivre seule, l’argent était serré. Vraiment très serré. J’ai commencé à adopter les recettes que ma mère et ma grand-mère préparaient et servaient sur notre table depuis des décennies. Et j’ai apprécié le jardin familial d’une nouvelle façon. Je me souviens avoir quitté le travail (je travaillais toujours dans la ville où j’ai grandi) et me diriger directement vers la maison de mes parents avant de prendre l’autoroute pour rentrer à la maison. Je fouillais dans les récoltes du jardin de ma mère qu’elle déposait sur la table du porche jusqu’à ce qu’elle décide de ce qu’elle allait en faire. Tomates, poivrons, parfois aubergines, haricots verts et pommes de terre, mais toujours courges et courgettes. Elle prenait un chariot dans la grange et marchait avec moi le long du périmètre du jardin en me disant de prendre ce que je voulais ou de prendre ce qu’elle avait déjà récolté sur le porche. Honnêtement, la promenade jusqu’à l’acre arrière était une transition agréable entre le travail et mon trajet en attente. Ça, et après tout, c’était toujours, et ce serait toujours, la MAISON. Mes parents me manquaient. Oui, la MAISON me manquait. Peut-être que c’est pourquoi préparer les recettes sur lesquelles j’ai grandi était si facile.
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Une courge est techniquement un fruit. En effet, elle contient des graines et provient de la partie fleurie d’une plante.
Je me souviens du jour où j’ai reçu mon premier exemplaire du magazine Southern Living par la poste à ma nouvelle adresse. Dire simplement que j’étais excitée aurait été un euphémisme. J’ai attrapé une liasse de notes autocollantes sur le comptoir et je me suis dirigé vers mon porche. Puis, j’ai commencé à utiliser les notes autocollantes pour » étiqueter » les projets, les idées et les recettes que j’allais réaliser. J’ai tout étiqueté. J’ai mis des onglets sur toutes sortes de choses, depuis les 101 façons d’utiliser le cheddar jusqu’aux compositions florales à base de graminées ornementales. Mes nouvelles installations seraient les meilleures en apprenant des pros. Et bientôt, après m’être abonnée à tous les magazines « maison et jardin », je prenais mes notes autocollantes et j’étiquetais d’autres publications. J’inscrivais les personnes qui étaient des experts en recettes d’un seul plat. Je consultais Martha Stewart… comme tout ce qu’elle faisait. Et assez rapidement, j’ai créé un nouvel onglet dans ma boîte à recettes pour les recettes qui m’étaient familières, comme les recettes de casseroles de courges et autres méthodes pour les légumes du jardin. Et même si j’adorais la recette de Southern Living pour la Southern Squash Casserole avec des biscuits Ritz, et que je trouvais la Pioneer Woman Squash Casserole de Rhea Drummonds facile avec son poivre de Cayenne et ses miettes de biscuits, je revenais toujours à la recette de ma mère. C’était celle que je connaissais et que j’aimais. Et il était temps pour moi de pratiquer la sienne et de la mettre au point.
How To Make Squash Casserole
Lorsque la pandémie a commencé et qu’on a dit au monde qu’il devait se mettre en quarantaine, j’ai commencé à recevoir des courriels. Rappelez-vous, je suis encore un bébé blogueur, donc je suis passé de 4 à 6 messages de lecteurs par semaine à plus de 20 à 30 messages par semaine. Le sujet principal ? Cuisiner à partir de son garde-manger. Vous voyez, beaucoup d’entre nous sont arrivés à un point où les plats préparés et les plats à emporter étaient la norme. Puis, le temps s’est arrêté. L’école s’est arrêtée. Le travail s’est arrêté. Les tâches quotidiennes comme la banque, la poste et l’épicerie se sont arrêtées. Je dois admettre que je paniquais un peu moi aussi. Mais je savais que je pouvais aider les gens qui me tendaient la main. Je savais que je pouvais aider parce que je connaissais les recettes et les méthodes que j’avais cuisinées et cuites et marinés et congelées pendant des décennies avant que je n’ai JAMAIS pensé que j’aurais une adresse e-mail, et encore moins un blog culinaire un jour.
Dès lors que vous avez un plat de cuisson, vous êtes en affaires pour mettre en place ce plat d’accompagnement classique que toute votre famille est sûre d’apprécier. J’ai ajouté ici des photos de casseroles et de plats à four. Cliquez sur l’image et le lien ouvre l’article à l’achat dans une nouvelle fenêtre.
Plusieurs recettes sont montées tout de suite, des recettes qui guideraient le chef à domicile débutant dans son propre garde-manger de cuisine malgré le fait que je ne sache pas exactement avec quel inventaire nous travaillions. Mais je devais supposer que les éléments de base s’y trouvaient : pâtes, riz, soupes condensées, légumes et haricots en conserve et, je l’espérais aussi, mélange à farce. Cette recette facile de casserole à la courge est à base de courge, bien sûr. Mais il s’agit aussi d’aliments de base du garde-manger qui aident le cuisinier novice à étirer les ingrédients afin de satisfaire les ventres vides. Et il n’y a JAMAIS eu besoin de créativité culinaire et d’huile de coude. Les recettes de casseroles à la courge jaune sont à peu près partout. Beaucoup font appel au fromage, aux œufs et même à la mayonnaise. De nombreux lecteurs m’ont dit que s’ils n’avaient pas été pris au dépourvu, ils auraient acheté du fromage et d’autres produits laitiers. Les œufs étaient un gros problème, car il n’y en avait pas beaucoup sur les étagères des épiceries.
Mais dans cette méthode, la RECETTE DE MA MÈRE, je démontre comment faire une casserole de courge avec ces soupes condensées, de la farce sèche, des herbes dans votre armoire, quelques cuillères à soupe de beurre fondu, et un peu de sel et de poivre. Et de la courge jaune, bien sûr. Les courgettes fonctionneront absolument de la même manière dans cette recette. Si vous n’avez pas d’oignon, vous pouvez facilement remplacer l’échalote ou le poireau. Pas de crème aigre ? Si vous avez du babeurre ou de la crème fraîche, tout est prêt. Et si vous n’avez ni l’un ni l’autre, réduisez en purée un mélange de fromage blanc avec 4 cuillères à soupe de lait et 2 cuillères à café de jus de citron frais dans le robot ménager. Et voilà ! Un excellent substitut à la crème aigre. Pas de carottes ? Prenez un autre légume-racine ou une autre courge d’hiver comme le butternut. Tout est cuit exactement de la même manière avec cette méthode.
Casserole de courge facile est le genre de recette qui demande à être doublée, voire triplée….
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Temps total : 40 minutes
Course : Plat d’accompagnement
Cuisine : Américain
Mot clé : casserole, Southern, courge jaune
Portions : 10 portions
Calories : 227kcal
Auteur : Jenny de Pas tout à fait moyen
Équipement
plat à gratin de 9 x 13 pouces
Ingrédients
Savez-vous qu’il est super facile d’imprimer une version d’une demi recette ou même d’une recette double sur Pas tout à fait moyen ? Passez la souris sur la taille de la portion (surlignée en bleu, elle indique 24 sur cette recette), puis faites glisser la ligne blanche vers la gauche pour en faire moins ou vers la droite pour en faire plus. Cette « calculatrice » vous permet de jouer jusqu’à ce que vous obteniez le nombre de portions que vous souhaitez. Facile.
Ingrédients pour la casserole de courge facile
2 livres de courge d’été jaune tranchée en morceaux de 1/2 pouce, environ 4 ou 5 courges moyennes
2 carottes râpées ou hachées
1 oignon petit, en dés
6 onces de mélange à farce aux herbes
1 boîte de 10 onces de crème de poulet
1 1/4 tasse de crème sure
1 cuillerée à thé de sauge séchée
1 cuillerée à thé de thym séché
1 cuillerée à thé de persil séché persil séché
1/2 tasse de beurre doux salé fondu
sel et poivre au goût
Instructions
La méthode
Préchauffez le four à 350°F.
Graisser un plat à gratin avec du beurre ou le vaporiser d’un aérosol de cuisson antiadhésif.
Porter une grande marmite d’eau à ébullition. Ajouter la courge, l’oignon et la carotte coupés en tranches. Réduire le feu et continuer à cuire à feu moyen pendant environ 10 minutes, ou jusqu’à ce que la courge soit tendre.
Dans un bol de taille moyenne, mélanger le mélange de farce sec avec les herbes séchées et le beurre fondu. Bien remuer pour enrober.
Dans un grand bol, bien mélanger la crème de soupe au poulet et la crème sure.
Egouttez bien les légumes. Utilisez un pilon à pommes de terre pour presser doucement toute eau supplémentaire de la courge. Ajouter les légumes au mélange de crème aigre et combiner. Ajouter le mélange de farce au mélange de crème aigre et combiner. Ajouter du sel et du poivre au goût.
Transférer dans le plat à gratin préparé et cuire au four pendant 30 minutes et bouillonner.
Notes
Cette cocotte se conserve plusieurs jours au réfrigérateur et peut être réchauffée facilement. Si vous la préparez à l’avance pour la servir plus tard, faites-la cuire à 350 degrés F pendant seulement 15 minutes. Éteignez le four et ouvrez la porte. Laissez la casserole reposer dans le four jusqu’à ce qu’elle refroidisse légèrement. Retirer du four et couvrir d’une feuille d’aluminium. Réchauffer à 350 degrés F du réfrigérateur au four pendant 20 à 30 minutes ou jusqu’à ce que des bulles apparaissent. Cette recette peut être congelée. Suivez la méthode de préparation à l’avance et congelez après que la casserole ait légèrement refroidi. Cette cocotte peut être transformée en plat principal en ajoutant des restes de poulet rôti ou des saucisses fumées ou kielbasa brunies et cuites.
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