Easy Crispy Grit Cakes
Easy Crispy Grit Cakes est une recette classique de grits du sud cuite au four jusqu’à ce qu’elle soit dorée et croustillante. Les gâteaux de grits au fromage épais sont un accompagnement parfait pour un apéritif, avec le petit déjeuner, ou comme accompagnement du dîner !
Nous aimons servir des grits chez nous parce qu’ils sont un aliment réconfortant naturellement sans gluten que toute la famille apprécie. Armez-vous de la meilleure recette de grits, et vous pourrez la transformer en une variété de plats tels que la casserole de grits au fromage, le pain à la cuillère, ou même faire des grits Instant Pot pour une version plus rapide !
Pour être honnête, nous ne mangeons pas beaucoup de gros petits déjeuners de style sudiste à la maison, alors les gâteaux de grits sont principalement servis comme un accompagnement de dîner. Ils vont parfaitement avec des crevettes, du poisson frit ou du poulet cuit au four croustillant.
Si les gros petits déjeuners sont plus votre truc, cependant, une recette de grit cakes se marie également avec des steaks de jambon de campagne, du jus de saucisse, du bacon ou des œufs brouillés. Quelle que soit la façon dont vous les dévorez, vous apprécierez la facilité et la facilité d’utilisation de cette recette !
Ingrédients pour les gâteaux de grit au fromage
La liste des ingrédients est simple et abordable, mais permet de réaliser un plat réconfortant pour l’âme. Si vous aimez préparer des grits de petit-déjeuner du Sud, vous avez probablement tout ce dont vous avez besoin dans votre cuisine!
- Grit moulu à la pierre (lien affilié) – Pour raccourcir le temps de cuisson sur la cuisinière, on peut remplacer le grit ordinaire, le grit instantané ou même la polenta.
- Lait – Il est recommandé d’utiliser au moins 2 % de lait. Pour une saveur plus riche, utiliser du lait entier.
- Bouillon – Bouillon de poulet ou de légumes
- Beurre
- Fromage cheddar tranchant – Le fraîchement râpé est préférable, mais tout fromage préféré peut être utilisé.
Comment faire des gâteaux de grains Recette
- Cuire d’abord les grains sur la cuisinière. Selon le type de gruau que vous utilisez, cela prendra 15 à 30 minutes. Les grits moulus à la pierre prendront le plus de temps et les grits instantanés étant les plus courts. Une fois que les grits ont cuit avec le lait et le bouillon, retirez-les du feu et incorporez le beurre et le cheddar.
- Etaler uniformément les grits au fromage dans une plaque à pâtisserie graissée. Laissez la plaque refroidir légèrement, puis réfrigérez jusqu’à ce qu’elle soit très ferme, environ 2 heures à toute une nuit.
- Découpez les grits refroidis en carrés ou utilisez des coupe-biscuits (lien affilié) pour obtenir une forme circulaire.
- Transférer les gâteaux de grits sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier d’aluminium et graissée avec un spray de cuisson. Badigeonner les dessus de beurre fondu.
- Faire griller les gâteaux pendant 5 à 7 minutes, en tournant la plaque à mi-chemin. Faites-les cuire jusqu’à ce qu’ils soient chauds, dorés et croustillants.
Autres façons de préparer les gâteaux de sable!
La cuisson au gril des gâteaux est la méthode la plus rapide, qui fait aussi un minimum de dégâts. Cependant, il existe d’autres options pour les réchauffer.
Cuits au four
Placer sur une plaque à pâtisserie badigeonnée de beurre fondu. Faites cuire à 375ºF pendant 15 minutes, retournez-les et faites-les cuire pendant 15 minutes de plus.
Grillé
Brosser chaque côté de la galette de grit avec de l’huile. Griller à feu moyen-élevé, 1 à 2 minutes par côté.
Frites
Draguer les galettes dans la farine. Chauffer 1/2 pouce d’huile dans une poêle épaisse et faire frire 2-3 minutes par côté. Egoutter sur des feuilles tapissées d’essuie-tout.
Puis-je utiliser des restes de grits ?
Non, l’utilisation de restes de grits ne fonctionne généralement pas lors de la préparation de gâteaux de grits.
Lors de la cuisson des grits pour les gâteaux ou les beignets, la quantité de liquide est réduite pour les rendre extra épais et fermes. Les restes de grits cuits ont tendance à se défaire puisqu’ils sont cuits avec plus de liquide, ce qui les rend plus crémeux.
Que servir avec les gâteaux de grits ?
Nous aimons déguster les recettes de grit pour le dîner, mais elles constituent un accompagnement facile pour tout repas !
Amorceaux de gâteaux de sable :
Découpez le gâteau en un carré ou un cercle de la taille d’une bouchée et garnissez-le de….
- Crevette
- Bacon
- Oignons caramélisés
- Fromage de piment
- Végétaux grillés ou maïs carbonisé
- Ciboulette ou herbes fraîches
Déjeuners :
- Saucisse de saucisse
- Jambon paysan
- Eufs brouillés ou frits
- Bacon
- Fruits frais et sirop
Dîners ou plats d’accompagnement :
- Coupées en « frites » et trempées dans la marinara
- Porc effiloché ou poulet effiloché BBQ et salade de chou
- Crevette
- Saucisse fumée. ou andouille
- Poisson
- Poulet enveloppé de bacon
Cheese Grit Cakes
Bien sûr, le fromage rend tout meilleur ! Utilisez du cheddar fort pour que la saveur ressorte vraiment. Cependant, n’importe quel type de fromage peut être utilisé, comme le cheddar moyen, le parmesan, le pepper jack, le gouda ou même le fromage Boudin.
Pour faire des gâteaux de grains cuits au four extra-chic, saupoudrez du fromage supplémentaire pendant la dernière minute de cuisson au gril. Surveillez attentivement pour que la garniture ne brûle pas.
Si vous êtes un fan de fromage, consultez également les recettes de Scones au fromage ou de Muffins saucisse-cheddar !
Gâteaux de grits à préparer à l’avance
C’est la recette parfaite à préparer à l’avance ! Une fois que les grits cuits ont été étalés dans la feuille de cuisson, ils peuvent être réfrigérés, hermétiquement couverts, jusqu’à 3 jours. Au moment de servir, il suffit de couper et de faire cuire.
Réserver et réchauffer les restes de gâteaux au gruau
Réserver les restes de gâteaux au gruau dans un contenant hermétique, au réfrigérateur jusqu’à une semaine. Pour les réchauffer, les placer sur une plaque à pâtisserie recouverte d’une feuille d’aluminium et graissée d’un aérosol de cuisson. Griller à nouveau jusqu’à ce qu’ils soient croustillants et chauds, pendant 5 à 7 minutes, en tournant la plaque à mi-cuisson.
Pour gagner du temps, ils peuvent aussi être réchauffés au micro-ondes.
Conseils aux cuisiniers pour faire les meilleurs gâteaux de sable
- S’assurer que la plaque est doublée de papier d’aluminium avant de la griller pour la protéger de la chaleur élevée.
- Ajouts facultatifs au grit avant de l’étaler dans le moule : jalapenos, maïs, saucisse émiettée, oignons verts, ail ou bacon.
- On peut omettre le fromage ou en substituer un autre.
- Diviser la recette en deux et l’étaler dans un moule 11X7″ pour en faire une moindre quantité.
- Faire à l’avance : Étendre dans le moule préparé et réfrigérer jusqu’à 3 jours avant la cuisson.
- Pour une version extra au fromage, saupoudrez du fromage supplémentaire à la dernière minute de la cuisson au gril.
- Ne jetez pas les morceaux restants ! Faites griller les deux côtés pour les rendre extra croustillants et utilisez-les comme croûtons pour les soupes ou les salades.
- Au lieu de gruau moulu sur pierre, utilisez du gruau ordinaire, instantané ou de la polenta pour réduire le temps de cuisson sur la cuisinière.
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Gâteaux de grit croustillants faciles
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Ingrédients
- ▢ 2 tasses de gruau moulu sur pierre (voir les notes de la recette pour des alternatives)
- ▢ 3 tasses de lait, au moins 2%
- ▢ 3 tasses de bouillon de poulet ou de légumes
- ▢ 1 cuillère à thé de sel
- ▢ 5 cuillères à soupe de beurre non salé, divisé
- ▢ 2 tasses de fromage cheddar fort fraîchement râpé
Instructions
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Vaporiser une plaque à pâtisserie de 10X15 po d’enduit végétal. Mettre de côté.
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Dans une casserole moyenne, mélanger les grits, le lait, le bouillon et le sel. Porter à ébullition, à feu moyen-élevé, en remuant constamment. Couvrir, réduire le feu à un léger frémissement et laisser cuire pendant 20 à 25 minutes, en remuant de temps en temps. Les grits seront très épais.
-
Retirer du feu et incorporer 4 cuillères à soupe de beurre et le cheddar. Répartir uniformément les grits au fromage dans la plaque à pâtisserie préparée. CONSEIL : Utiliser une spatule décalée pour étaler ou appuyer avec un morceau de papier ciré graissé.
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Laissez la plaque à grits reposer jusqu’à ce qu’elle ait refroidi à la température ambiante. Couvrir de papier d’aluminium et réfrigérer jusqu’à ce qu’ils soient très fermes, de 2 heures à toute une nuit.
-
Préchauffez le gril et ajustez la grille du four à 6 pouces de la chaleur. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier d’aluminium et graisser le papier d’aluminium avec un spray de cuisson. Mettre de côté.
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Couper les grits refroidis en carrés. Alternativement, utiliser des emporte-pièces à biscuits, de la taille préférée, pour découper une forme circulaire. Utiliser une spatule pour transférer les gâteaux de grits coupés sur la plaque à pâtisserie préparée.
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Faire fondre 1 cuillère à soupe de beurre et badigeonner le dessus des gâteaux de grit. Faire griller pendant 5 à 7 minutes, en tournant la plaque à mi-chemin, ou jusqu’à ce qu’ils soient chauds, dorés et croustillants. Servir immédiatement.
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Matériel nécessaire
Notes de la recette
Alternatives au gruau moulu sur pierre
- Substituer le gruau ordinaire et cuire pendant 15 minutes, ou jusqu’à ce qu’il soit très épais.
- Utiliser du gruau instantané et le faire cuire pendant 5 à 7 minutes, ou jusqu’à ce qu’il soit très épais.
- On peut aussi utiliser du Polenta, le faire cuire selon les instructions de l’emballage.
Plus de façons de préparer les gâteaux de grains!
Cuit au four Placer sur une plaque à pâtisserie badigeonnée de beurre fondu. Faites cuire au four à 375ºF pendant 15 minutes, retournez-les et faites-les cuire pendant 15 minutes de plus. Grillé Badigeonner d’huile chaque côté de la galette de grit. Faire griller à feu moyen-élevé, 1 à 2 minutes par côté. Friture Draguer les galettes dans la farine. Chauffer 1/2 pouce d’huile dans une poêle épaisse et faire frire 2-3 minutes par côté. Égoutter sur des feuilles recouvertes de papier absorbant.
Conserver et réchauffer les restes de gâteaux de sable
Conserver les restes de gâteaux de sable dans un contenant hermétique, au réfrigérateur jusqu’à une semaine. Pour les réchauffer, placez-les sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier d’aluminium et graissée d’un aérosol de cuisson. Faire griller de nouveau jusqu’à ce qu’ils soient croustillants et chauds, pendant 5 à 7 minutes, en tournant la plaque à mi-chemin. Pour gagner du temps, on peut aussi les réchauffer au micro-ondes.
Conseils de cuisson :
- S’assurer que la plaque à pâtisserie est recouverte de papier d’aluminium avant de la faire griller pour la protéger de la chaleur élevée.
- Ajouts facultatifs de gruau avant de les étaler dans la plaque : jalapenos, maïs, saucisse émiettée, oignons verts, ail ou bacon.
- On peut omettre le fromage ou le remplacer par un autre type.
- Diviser la recette en deux et l’étaler dans un moule de 11X7 po pour en faire une quantité moindre.
- Faire à l’avance : Étaler dans le moule préparé et réfrigérer jusqu’à 3 jours avant la cuisson.
- Pour une version extra au fromage, saupoudrez du fromage supplémentaire à la dernière minute de la cuisson au gril.
- Ne jetez pas les morceaux restants ! Faites griller les deux côtés pour les rendre extra croustillants et utilisez-les comme croûtons pour les soupes ou les salades.
Nutrition
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