De l’arsenic dans le vin…risque pour la santé ou canular ?

Votre vin est-il sûr à boire ? C’est la question qui a été soulevée par de nombreux médias sociaux et organes d’information dans le monde entier, mais d’où vient cette notion, et l’arsenic dans le vin est-il une menace réelle pour votre santé ?

Voici les faits :

Plusieurs articles ont été publiés au sujet d’un recours collectif initié par Kevin Hicks déposé devant la Cour supérieure de Californie, affirmant que des dizaines de marques de vins produites dans cet État contiennent « des niveaux dangereusement élevés d’arsenic inorganique toxique » le 19 mars 2015. Hicks est le propriétaire d’une entreprise privée proposant des tests en laboratoire sur des aliments et des boissons. Dans son étude de plus de 1 300 bouteilles de vin, il a constaté que les niveaux d’arsenic étaient plus élevés que la limite maximale de l’EPA pour l’eau potable. Dans certains cas, les niveaux d’arsenic étaient quatre et cinq fois supérieurs à ce maximum.

Une étude de l’Université du Wisconsin publiée dans le numéro d’octobre 2015 du Journal of Environmental Health intitulé « Arsenic Content in American Wine » a publié les résultats de l’analyse de 65 vins provenant des quatre principaux États producteurs de vin aux États-Unis –Californie, Washington, New York et Oregon – et a révélé que tous les vins, sauf un, contenaient des niveaux d’arsenic supérieurs à ceux autorisés dans l’eau potable par l’EPA. L’étude a montré que le verre de vin moyen contenait 24 parties par milliard d’arsenic.

Le 24 mars 2016, le juge John Shepard Wiley Jr de la Cour supérieure du comté de Los Angeles a rejeté le recours collectif. « Les défendeurs n’ont pas nié que leurs vins contiennent de l’arsenic. Ils ont cependant fait valoir que l’avertissement existant satisfaisait à la loi californienne, même s’il ne mentionne pas l’arsenic », indique le communiqué de presse. « Ces défendeurs n’ont jamais nié une seule fois que leurs vins avaient des niveaux extrêmement élevés d’arsenic inorganique, nous prévoyons donc de continuer à nous battre pour protéger les consommateurs et nous assurer qu’ils obtiennent des informations exactes sur le vin qu’ils consomment », a affirmé Michael Burg, avocat principal du demandeur.

Alors, quelle est la vérité ?

La vérité est que la quantité d’arsenic peut sembler alarmante, mais l’adulte moyen consomme généralement quelque part autour de deux litres d’eau par jour. Donc, même si vous consommiez une pleine bouteille de vin par jour, sept jours sur sept, vous seriez toujours en dessous de la dose recommandée d’arsenic que l’EPA considère comme sûre.

L’année dernière, la Régie des alcools de l’Ontario a testé plus de 11 900 vins pour déterminer leur teneur en arsenic, dont 1543 provenaient de Californie. La LCBO a rapporté que tous les vins de Californie étaient en dessous de la limite maximale admissible pour l’arsenic.

Alors, êtes-vous à risque ?

Vous n’êtes pas à risque en ce qui concerne l’arsenic dans un verre de vin, mais si vous dégustez un jus de pomme le matin, participez à quelques verres de vin au dîner et buvez vos 2 litres d’eau – eh bien maintenant, vous pourriez avoir à vous inquiéter.

Autres aliments riches en arsenic :

• Choux de Bruxelles, chou frisé, brocoli et chou-fleur – Les niveaux d’arsenic chez les mangeurs réguliers de choux étaient 10,4% plus élevés que chez les personnes qui n’en mangeaient jamais ou qui en mangeaient moins d’une fois par mois.
• Poisson à chair foncée – Les formes inorganiques d’arsenic étaient 7,4% plus élevées chez les personnes mangeant du poisson à chair foncée (thon, maquereau, saumon, sardines, poisson bleu et espadon) une fois par semaine, par rapport aux personnes qui en mangeaient moins d’une fois par mois.
• Riz – Les personnes qui consomment une quantité de riz plus proche de celle de l’Américain moyen (environ une demi-tasse par jour) ont des niveaux d’arsenic constamment élevés.
• Poulet et autres volailles – Les volailles reçoivent régulièrement des aliments contenant des médicaments à base d’arsenic, ce qui entraîne un niveau élevé d’arsenic dans la viande. La FDA a récemment révoqué les approbations de trois sur quatre de ces additifs alimentaires toxiques.

La menace de l’arsenic dans les aliments est très réelle. L’arsenic est présent naturellement dans la terre, l’air et l’eau et est hautement toxique sous sa forme inorganique. L’exposition sur une longue période peut conduire à un empoisonnement à l’arsenic, qui est lié à de nombreuses maladies chroniques graves telles que : les maladies cardiaques, le cancer, les maladies des voies respiratoires inférieures et le diabète.

Donc, en ce qui concerne le vin, vous ne devriez rien craindre, mais vous devriez être conscient de la quantité d’aliments riches en arsenic que vous consommez, surtout si vous êtes un buveur de vin quotidien.

Sources:

W. Blake Gray.  » Arsenic in Wine Lawsuit Thrown Out « . wine-search. 24-Mar-2016.

EMILY MAIN « Les aliments que vous ne devriez peut-être pas manger tout le temps » Rodale Wellness 25 novembre 2013

O’Donnell, Ben. « Un procès prétend que les vins californiens contiennent des niveaux dangereux d’arsenic ». Wine Spectator. 19 mars 2015.

CBS San Francisco.  » Votre vin préféré pourrait contenir des niveaux élevés d’arsenic mortel  » 19 mars 2015.