Critiques du goût de la langue de canard et guides de cuisine
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Table des matières
La langue de canard est-elle comestible ?
Oui, les langues de canard sont comestibles et elles sont délicieuses ! Les canards peuvent être une référence à une variété d’espèces dans la famille des oiseaux aquatiques Anatidae et cela inclut les oies et les cygnes aussi. Si l’on considère le canard comme un aliment, il se résume à quelques espèces que l’on trouve aussi bien en eau douce qu’en eau salée. L’une de ces espèces de canards est le canard colvert, un canard d’eau douce. Les autres espèces de canards dont la langue peut être utilisée en cuisine sont le canard pilet, le canard à dos blanc, l’oie, la spatule et de nombreuses autres espèces. Voyons pourquoi la langue de canard est un mets délicat dans la cuisine chinoise.
Pourquoi aimons-nous tant la langue de canard ?
La langue de canard est une petite chose tordue qui est dépourvue de viande. Elle se compose de quelques os et de quelques cartilages couverts d’une peau caoutchouteuse. Les Chinois sont connus pour leur choix de chairs étranges dans leur cuisine et la langue de canard est un mets spécial dans la cuisine chinoise. Elle est si spéciale en raison de sa texture lisse.
La gastronomie chinoise croit que le plaisir est dérivé de l’expérience sensorielle globale et ils croient également que la sensation en bouche joue un rôle important avec l’arôme et le goût. La texture caoutchouteuse, la sensation en bouche douce et l’arôme délicieux comptent tous pour l’unicité et la spécialité de la langue de canard.
Quel est le goût de la langue de canard ?
Vous avez déjà eu le goût picotant ou fantasmé de manger une langue ? La langue de canard qui est un mets délicat en Chine pourrait bien être la bonne chose. Elle a un goût riche, super savoureux et gras. Entourées d’une chair légère et de fines couches de cartilage semblables à du papier, les langues de canard sont des paquets de jus de graisse, ni charnus ni coriaces, ni gras ni huileux.
Bien que très petites, elles sont très riches en goût et les Chinois aiment expérimenter en les cuisinant de tant de façons différentes. Ils sont incroyablement addictifs lorsqu’ils sont croustillants à l’extérieur et crémeux à l’intérieur avec une sensation grasse en bouche.
Une autre raison pour laquelle ils sont si spéciaux dans la cuisine chinoise est leur valeur nutritionnelle et les avantages médicinaux que chaque aliment porte avec eux. Les Chinois sont connus pour manger une grande variété de chair et d’aliments, probablement en raison de leur curiosité à découvrir les avantages médicinaux de ces aliments ou de leur besoin de se nourrir pendant la pénurie d’autres aliments courants.
Les Chinois sont particulièrement intéressés ou sont intrigués par la texture. Si les langues sont bien cuites, vous adorerez leur saveur intense et le fait que la graisse fond dans votre bouche.
Comment utiliser les langues de canard dans la cuisine chinoise ?
L’idée de manger de la langue de canard peut sembler très étrange à toute personne en dehors de la Chine, mais dans la cuisine chinoise, c’est un mets délicat, une petite boulette salée cuite à la vapeur, frite ou en broche contenant diverses garnitures.
Contrairement à la langue des autres animaux, les langues de canard ont un os qui court dans sa partie centrale, mais la bonne chose est que c’est principalement du cartilage, donc vous pouvez le manger aussi. Les Chinois utilisent les langues de canard de différentes façons.
Langues de canard sautées
Comme la langue de canard est relativement neutre en goût, on la combine généralement avec des épices ou des sauces pour obtenir la saveur dont on a besoin. Pour faire sauter une langue de canard, on la lave d’abord et certaines personnes préfèrent la faire brièvement bouillir car selon elles, la langue de canard est sale. On peut la combiner avec de la sauce d’huître, de la sauce de soja ou du vin de riz. Faites-la sauter dans une grande quantité d’huile avec les épices de votre choix. La chose importante ici est que la langue doit être croustillante et sèche. Ainsi, lorsqu’elle est cuite, elle doit être croustillante à l’extérieur et tendre à l’intérieur.
Langues de canard frites
Alternativement, vous pouvez également faire frire une langue de canard pour lui donner un goût et un arôme riches. Combinez-la avec une fine couche de blanc d’œuf, de fécule de maïs et d’épices pour la rendre suffisamment croustillante. Lorsqu’elles sont fraîchement frites, elles peuvent être aussi addictives que les chips.
Tacos aux langues de canard
Qui n’aime pas les tacos. Si vous aimez grignoter quelque chose d’aussi riche en goût, alors pourquoi pas un étonnant taco à la langue de canard. Servi de préférence avec une sauce chili. La langue de canard est pochée dans un bouillon pour la rendre tendre. Les tacos sont parfaits pour le goûter. Associez le taco à la langue de canard avec votre sauce préférée et appréciez de croquer les bouchées tendres et croustillantes.
Langues de canard braisées
Frites dans un récipient puis mijotées lentement. Vous pouvez combiner cela avec vos sauces préférées ou ajouter ces langues de canard braisées à de la pâte de haricots chili fermentée si vous aimez manger des plats épicés. Vos saveurs et le goût riche de la langue de canard fondant doucement dans votre bouche sont à s’en lécher les doigts.
Où trouver des langues de canard ?
Il est fortement conseillé d’acheter de la langue de canard toute prête. On y trouve des snacks de langue de canard dans des emballages sous vide. La plupart de ce snack est piquant et chili. Il est parfait pour les amateurs d’épices et de collations.
Les produits à base de langue de canard peuvent également être obtenus dans les magasins de charcuterie. Elles sont bien marinées et cuites. L’achat dans une charcuterie peut vous faire gagner beaucoup de temps si vous voulez avoir des langues de canard. Ce type de langues de canard a le même goût que le poulet à la sauce soja, avec une texture croustillante en bouche. Il y a aussi des langues de canard marinées épicées.
Voici des langues de canard qui sont proposées sur des plateformes populaires avec un prix et une qualité raisonnables.
Manger des langues de canard, est-ce sain ?
Vous vous demandez si cette délicatesse a aussi des avantages pour la santé ? Ou est-ce simplement sain de manger une langue de canard ? Ne vous inquiétez pas cet aliment exotique avec sa texture étonnante ou la bouchée ne cause aucun mal. Elle est riche en calories et en acides gras. Elle est considérée comme bénéfique pour ceux qui se remettent d’une maladie ou pour les femmes enceintes. La langue de canard est riche en zinc, en fer et en vitamine B12. Le folate présent dans la chair est considéré comme bénéfique pour la fertilité et peut aider à éviter les malformations fœtales chez les bébés.
Si la langue de canard ne vient pas avec un sac plein d’avantages, elle n’est pas non plus nuisible en aucune façon. Donc, chaque fois que vous avez l’occasion de commander un plat avec de la langue de canard dans un restaurant ou que vous vous trouvez dans un restaurant de dim sum en Chine, n’oubliez pas d’essayer cette chose étonnante. Pour tous les amateurs de nourriture là-bas, c’est une sarriette étonnante que vous ne voulez pas manquer.
Résumé
Les Chinois aiment cette méchante morsure et nous sommes sûrs que vous l’aimeriez aussi. Le goût intense de la langue de canard avec sa texture flasque et la façon dont elle fond simplement dans votre bouche vous rendra accro. Bien qu’elle soit riche en calories, en prendre un peu ne fera pas de mal, surtout si c’est pour un plat aussi étonnant. Un plat de langue de canard est à goûter absolument si vous visitez un jour la Chine.
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