Comment faire des crêpes à la maison à partir de zéro

Qui n’aime pas se réveiller avec la douce odeur des crêpes faites maison, surtout quand on peut les manger en pyjama ? De plus, faire des crêpes est vraiment facile. Essayez cette recette de base infaillible et n’hésitez pas à l’agrémenter d’ajouts savoureux comme des fruits, de la cannelle ou du chocolat.

Préparez la pâte en fouettant ensemble 1½ tasse de farine tout usage, 3 cuillères à café de levure chimique, 1 cuillère à soupe de sucre et 1/2 cuillère à café de sel dans un grand bol. Dans un petit bol séparé, fouettez ensemble 1¼ tasse de lait entier avec 1 gros œuf et 2 cuillères à soupe de beurre non salé fondu. Incorporez les ingrédients humides aux ingrédients secs juste pour les combiner.

Évitez de trop mélanger la pâte pour que vos pancakes soient légers et moelleux plutôt que denses et plats. La pâte doit être encore grumeleuse après que vous l’ayez mélangée.

Chauffez une poêle ou une plaque à griller à feu moyen-doux puis graissez-la avec de l’huile végétale, du beurre ou une combinaison des deux. Déposez 3 à 4 cuillères à soupe de pâte dans la poêle, en espaçant les crêpes d’au moins 2 pouces. À ce stade, vous pouvez saupoudrer des mélanges variés sur le dessus, comme des pépites de chocolat, des fruits ou des noix. Une fois que des bulles se forment sur le dessus des crêpes, retournez-les une fois et poursuivez la cuisson jusqu’à ce qu’elles ne soient plus pâteuses.

À l’aide d’une spatule, transférez les crêpes dans une assiette et servez-les immédiatement avec les garnitures de votre choix.