Comment décongeler (presque) tout au micro-ondes

Cet article fait partie de Epi Loves the Microwave, notre exploration (revendication ?) de l’appareil que tout le monde aime détester.

Votre micro-ondes aimerait vous convaincre qu’il est intelligent. Ou du moins capable de décongeler les aliments que vous y placez. Tout ce que vous avez à faire est d’appuyer sur le bouton de décongélation et d’entrer le poids de vos aliments, n’est-ce pas ? Mais si les tentatives de décongélation de votre micro-ondes vous ont laissé des aliments encore congelés, il y a encore de l’espoir : Passez en mode manuel. En d’autres termes, saisissez vous-même les temps de cuisson et les niveaux de puissance.

Quelques conseils avant de commencer à appuyer sur les boutons : Décongelez toujours les aliments retirés de leur emballage, sur une assiette ou un bol allant au micro-ondes, et ne sautez pas l’étape de retournement. Les fours à micro-ondes ont du mal à décongeler de manière uniforme, même à des niveaux de puissance réduits, et le fait de repositionner rapidement les aliments fait toute la différence. Pour la viande crue, il faut qu’elle soit décongelée mais toujours froide. Si seule une petite portion est encore glacée, arrêtez la décongélation et commencez la cuisson. Avec les plus gros morceaux de viande, il y a de bonnes chances que certaines portions commencent à réellement cuire alors que la majeure partie de la viande est encore congelée solidement, alors évitez de décongeler les articles qui sont plus lourds que 2 livres.

À l’autre extrémité de l’échelle, vous voulez également éviter d’utiliser le micro-ondes pour décongeler des articles super légers – ils ont tendance à cuire au lieu de décongeler, même à des niveaux de puissance réduits. Pour les morceaux de viande de moins d’un pouce d’épaisseur, les protéines à cuisson rapide comme le poisson et les crevettes, et les légumes surgelés en vrac, comme les pois et le maïs, il suffit de placer les aliments dans une passoire et de les passer sous l’eau froide jusqu’à ce qu’ils soient décongelés. Cette fiche technique pour la décongélation des aliments congelés courants vous permettra de commencer :

Morceaux de poulet avec os, congelés ensemble dans un paquet

1. Micro-ondes à 50 % de puissance pendant 2 minutes ; séparez les morceaux et retournez-les.
2. Micro-ondes à 30 % de puissance, 1 minute pour chaque livre et demie (vérifiez et retournez-les toutes les minutes).

Poitrines de poulet sans peau et sans os, congelées ensemble dans un paquet

1. Micro-ondes à 30 % de puissance pendant 2 minutes ; séparer les morceaux et les retourner.
2. Micro-ondes à 20 % de puissance, 1 minute pour chaque 1/2 livre (vérification et retournement toutes les minutes).

Steaks ou côtelettes avec os (environ 1 1/2 pouce d’épaisseur), congelés ensemble dans un paquet

1. Micro-ondes à 50% de puissance pendant 2 minutes ; séparer les morceaux et les retourner.
2. Micro-ondes à 30% de puissance, 1 minute par livre (vérifier et retourner toutes les minutes).

Steaks ou côtelettes sans os (environ 1 pouce d’épaisseur), congelés ensemble dans un paquet

1. Micro-ondes à 40% de puissance pendant 2 minutes, retourner et séparer les morceaux qui sont collés ensemble.
2. Micro-ondes à 30% de puissance, 1 minute pour chaque 1/2 livre (vérifier et retourner toutes les minutes).

Viande hachée, congelée en bloc

1. Micro-ondes à 50% de puissance pendant 2 minutes ; retirer toutes les parties décongelées qui se détachent facilement et mettre de côté.
2. Micro-ondes à 30% de puissance, 1 minute par 1/2 livre (vérifier et retirer les parties décongelées toutes les 30 secondes).

Épinards hachés emballés, congelés en bloc

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