Comment congeler les poivrons

Les poivrons sont la chose la plus facile au monde à congeler. Ils n’ont pas besoin d’être blanchis du tout. Lavez, séchez, coupez et mettez-les à plat dans des sacs de congélation ! Découvrez comment congeler des poivrons pour pouvoir les déguster dans des sautés, des soupes et d’autres repas tout au long de l’hiver !

Les poivrons sont un si joli fruit. Ils existent dans de nombreuses couleurs, tailles et degrés de chaleur différents. Le saviez-vous : Un poivron vert n’est qu’un poivron non mûr – donnez-lui du temps et il deviendra rouge, orange, violet, jaune ou brun chocolat !

Les poivrons ordinaires sont un ajout délicieux à une trempette de légumes ; ils ont un croquant distinctif et une belle douceur (s’ils sont mûrs). Les poivrons et les oignons sautés sont phénoménaux avec les hamburgers, les hot dogs, les saucisses et les steaks. Ils commencent également mes soupes et sont un excellent début pour un sauté de poulet ou de steak.

Un couple de conseils de culture

1. Les poivrons l’aiment assez chaud. Ils germent entre 70 F et 95 F, et ne germeront pas en dessous de 55 F. Cependant, ils ne donneront pas de fruits s’il fait TROP chaud. Les températures nocturnes inférieures à 60 F ou supérieures à 75 F peuvent réduire la nouaison.
2. Lorsque je plante, je place les poivrons assez près les uns des autres – une largeur de main ouverte semble être idéale.
3. Il y a un conte de vieilles femmes qui dit de mettre des allumettes dans le trou de plantation et cela semble fonctionner pour moi. Si vous n’avez pas de pochettes d’allumettes à portée de main, ce dont il s’agit vraiment, c’est d’un coup de pouce supplémentaire en phospores. La farine d’os ou de sang peut aussi faire l’affaire. Ou encore, les poivrons répondent bien à un engrais phosphoré traditionnel. Évitez simplement trop d’azote qui favorisera une croissance végétative luxuriante mais moins de fruits.
4. Si les fruits deviennent lourds, ils peuvent parfois avoir besoin de soutien. Je plante des variétés hautes pour une récolte plus précoce et plus lourde.
5. Les poivrons ont besoin d’un apport d’humidité uniforme, que vous arrosiez ou que vous obteniez l’humidité par la pluie. Un arrosage irrégulier peut provoquer une pourriture de l’extrémité des fleurs (l’extrémité devient noire).

Congélation des poivrons

Si le gel menace avant que toute la récolte soit arrivée à maturité, arrachez toute la plante du sol et lavez les racines. Celles-ci peuvent ensuite être suspendues à l’envers dans un endroit plus chaud (les porches finis fonctionnent bien) et les fruits mûriront. Ils peuvent se rider un peu, mais ils ont toujours un goût spectaculaire.

Les poivrons sont la chose la plus facile au monde à congeler. Ils n’ont pas besoin d’être blanchis du tout.

Il suffit de les laver à l’eau froide et de les sécher soigneusement. Retirez ensuite les tiges, les graines et les membranes. Coupez les poivrons en morceaux ou en dés de la taille que vous voulez.

Pour les poivrons, je mets les morceaux directement dans des sacs à fermeture éclair allant au congélateur, en les posant à plat pour qu’ils s’empilent bien dans le congélateur. J’ai tendance à utiliser beaucoup de poivrons au cours de l’année, alors j’essaie de remplir plusieurs sacs d’une pinte en saison.

Certaines personnes étalent les poivrons coupés sur un plateau pour qu’ils ne se touchent pas, puis les congèlent jusqu’à ce qu’ils soient fermes. Ils les transfèrent ensuite dans des sacs de congélation où l’air est expulsé ou dans un sac sous vide. Je fais la méthode du plateau avec les myrtilles pour qu’elles ne gèlent pas en morceaux, mais je trouve que ce n’est pas nécessaire avec les poivrons. A vous de voir.

Lorsqu’il est temps de les utiliser, je peux en briser une grande ou une petite grappe et les jeter directement dans la poêle. La plupart du temps, un ou deux oignons sont déjà là, en train de frire lentement dans de l’huile de coco (et un soupçon de sel) jusqu’à ce qu’ils soient tendres. J’aime attendre que l’huile commence à prendre la couleur des poivrons (environ 20 à 30 minutes) avant de poursuivre ma recette. Cela garantit que les oignons et les poivrons sont à la fois doux et délicieux.

Je congèle une grande partie de ma récolte ! Que vous soyez jardinier ou que vous ne vouliez tout simplement pas jeter de la nourriture, voyez mes conseils pour congeler des épinards et des légumes verts, congeler du maïs et congeler des choux de Bruxelles.