Combien de temps peut-on congeler du poulet ? À peu près pour toujours… Mais cela ne veut pas dire que vous devriez

Papier hygiénique, couches, poulet… parfois, il est juste logique d’acheter en gros. Les deux premiers peuvent être conservés pour toujours, mais la volaille ? Pas tant que ça. Alors avant de rentrer à la maison avec un gros chargement de cet aliment de base du dîner, mettons une chose au clair : Combien de temps peut-on congeler du poulet ? Eh bien, mes amis, nous avons la réponse – et c’est une bonne nouvelle pour vous et votre  » pack familial  » de cuisses de poulet.

Combien de temps peut-on congeler du poulet ?

La réponse courte est… pour toujours. Selon l’USDA, le poulet se conserve indéfiniment tant qu’il est stocké à une température constante de 0 degré Fahrenheit. (Mais ce n’est pas parce que vous pouvez conserver un poulet au congélateur pendant deux ans que vous devez le faire. Même si le poulet qui a été correctement congelé pendant des années ne vous rendra pas malade, il subira des changements peu appétissants en termes de texture et de goût. C’est pourquoi l’USDA a établi des directives plus pratiques : Un poulet entier aura un goût frais après un an de congélation, tandis que les morceaux de poulet congelés doivent être consommés dans les neuf mois pour une texture et une saveur optimales. Cela reste une assez bonne durée, il est donc peu probable que vous ayez un jour besoin de jeter votre poulet congelé. (Remarque : la volaille qui a été cuite avant d’être congelée ne s’en sort pas aussi bien – si vous avez fait sauter cette poitrine de poulet avant de la mettre au congélateur, assurez-vous de la consommer dans les quatre mois.)

Comment savoir si votre poulet congelé est encore bon

Rappel : Si votre poulet était encore frais lorsque vous l’avez mis au congélateur (et que votre congélateur fonctionne correctement), il est très peu probable que votre poulet congelé soit mauvais. Cependant, les choses peuvent mal tourner lors de la décongélation (voir ci-dessous les meilleures pratiques). Il est donc important de pouvoir identifier la volaille avariée au cas où. Selon l’USDA, « les bactéries de détérioration peuvent donner à la viande ou à la volaille une couleur foncée, une odeur désagréable et une texture visqueuse en raison du nombre élevé de bactéries ». Conclusion : Si votre poulet sent mauvais, a une teinte gris-vert maladive ou semble anormalement gluant après la décongélation, alors il vaut mieux ne pas prendre de risque.

Comment congeler du poulet

La bonne nouvelle est que la congélation du poulet cru est d’une simplicité rafraîchissante. En fait, tout ce que vous devez faire est de transférer votre volaille dans un récipient hermétique et de le mettre au congélateur. Évitez de stocker le poulet (ou toute autre viande) dans la porte ou à l’avant de votre congélateur, où les fluctuations de température peuvent poser problème. Au lieu de cela, rangez votre volaille scellée à l’arrière, où elle restera sûre et fraîche pendant un maximum de temps.

Comment décongeler en toute sécurité du poulet congelé

Lorsque vous êtes prêt à cuisiner votre oiseau, choisissez l’une des trois méthodes suivantes pour décongeler la volaille qui ont été approuvées par le Food Safety Inspection Service.

1. Utilisez le réfrigérateur. La méthode la meilleure et la plus infaillible pour décongeler du poulet congelé consiste simplement à le transférer dans le réfrigérateur. Cette décongélation lente et régulière garantit une pièce de volaille fraîche – mais elle prend beaucoup plus de temps que les deux autres approches. Un poulet entier congelé (de 3 à 4 livres) peut prendre deux jours entiers ou plus pour décongeler dans le réfrigérateur, mais le poulet qui a été coupé en morceaux sera probablement prêt dans les 24 heures. Vous devez planifier votre repas à l’avance pour cette option, mais il y a un bonus : vous pouvez recongeler le poulet que vous avez transféré au réfrigérateur jusqu’à deux jours après sa décongélation. En d’autres termes, planifier à l’avance est payant même si vos plans changent.

2. Submerger dans l’eau froide. OK, il est 17 heures et vous vous êtes rendu compte que vous n’avez rien décongelé et prêt à partir… et vous ne pouvez vraiment pas justifier de commander au restaurant une fois de plus. Pas de problème : placez votre sac de volaille étanche dans une marmite, ou tout autre récipient suffisamment grand pour contenir la portion, et immergez-le dans l’eau froide. (Remarque : si vous avez stocké du poulet dans un récipient en plastique dur, vous pouvez le transférer dans un sac de congélation hermétique pour une décongélation plus rapide). Le FSIS indique qu’une grande quantité de volaille (comme une volaille entière ou l’équivalent en morceaux) sera décongelée en 3 à 4 heures, tandis que de plus petites portions seront complètement décongelées en une heure ou moins – assurez-vous simplement de garder les bactéries à distance en changeant l’eau toutes les 30 minutes pour qu’elle reste froide. Enfin, le FSIS précise que cette méthode exige un suivi : Faites cuire ce poulet dès qu’il est décongelé… et ne le recongelez pas.

3. Demandez l’aide du micro-ondes. Ah, le micro-ondes – notre fidèle appareil qui nous sauve toujours la mise. Cet auxiliaire de cuisine pratique n’a pas beaucoup de crédibilité lorsqu’il s’agit de préparer un repas impressionnant, mais il peut faire un travail formidable pour décongeler un oiseau. Suivez les réglages de votre four à micro-ondes (vous devrez probablement indiquer le poids de la volaille) pour décongeler votre poulet en un clin d’œil. Assurez-vous simplement de cuire et de consommer votre volaille rapidement (c’est-à-dire de mettre cette protéine dans votre assiette, mais pas dans le réfrigérateur ou le congélateur une fois qu’elle a été décongelée).