Combien de temps faut-il pour cuire une dinde de Noël pour un dîner de fête parfait ?

Un dîner de Noël sans dinde, c’est comme du poisson sans frites – mais avoir le bon timing est essentiel.

Beaucoup de gens commencent leurs préparations la veille, surtout si votre oiseau doit être décongelé.

Et puis il y a aussi la farce qui doit être prête et la dinde cuite à la perfection si vous prévoyez de vous asseoir à l’heure du déjeuner pour votre repas de Noël.

Le dîner traditionnel de Noël comprend la dinde, la farce, les pommes de terre rôties, la sauce aux canneberges et bien sûr le flamboyant pudding de Noël. Il est donc important que la pièce maîtresse principale soit parfaite avant de commencer à se préoccuper de toutes les garnitures.

De nombreux Américains diraient qu’un dîner traditionnel de Thanksgiving est « incomplet » sans la sauce aux canneberges, la farce ou la vinaigrette, la purée de pommes de terre, la sauce et bien sûr la tarte à la citrouille.

Mais comme la plupart des gens ne font rôtir une dinde qu’une ou deux fois par an – voire pas du tout – il est compréhensible que le détail de ce qu’il faut en faire soit un peu rouillé. Nous avons quelques conseils pratiques pour vous aider à mettre le dîner sur la table à temps.

Quand ma dinde sera-t-elle prête ?

Le point crucial de tout rôti est le temps de cuisson de la viande. Cela se calcule par le poids du joint (y compris le poids de la farce).

La dinde doit être à température ambiante avant la cuisson.

Pour une dinde rôtie pesant moins de 4 kg, la dinde britannique recommande 20 minutes par kilogramme plus 70 minutes à 190C (180C pour les fours à ventilateur), GM5, 375F.

Les oiseaux pesant plus de 4 kg nécessitent 20 minutes par kilogramme plus 90 minutes à cette température.

Et assurez-vous toujours de vérifier qu’elle est bien cuite (voir comment ci-dessous).

N’oubliez pas de laisser le temps à la viande de se reposer aussi – 15 à 20 minutes. Recouverte d’une feuille d’aluminium, elle restera au chaud pendant que vous vous occuperez des légumes.

Quand vous savez à quelle heure votre dinde doit être cuite, vous pouvez établir le reste du calendrier de cuisson de votre dîner de Noël.

Oh oui, décongeler ma dinde serait une bonne idée. Combien de temps cela prendra-t-il ?

La dinde britannique estime qu’une dinde de 4 kg prendra 16 heures à décongeler.

Tant pis pour les timings, comment puis-je savoir si la dinde est vraiment cuite ?

Tous les fours varient, et le fait de déplacer d’autres plats dans le four affectera la température, donc vous devez quand même vérifier que la volaille est réellement cuite plutôt que de vous fier aux minutages.

Le jus doit s’écouler clair lorsque la partie la plus épaisse de la cuisse est percée avec une brochette. Si vous avez une sonde de température, elle devrait mesurer 72C ou plus dans la partie la plus épaisse de la poitrine.