Combien de glucides y a-t-il dans cela ? Une antisèche pour le diabète de type 2

Si vous souffrez de diabète de type 2, vous savez que les aliments que vous mangez affectent votre glycémie (taux de sucre). Étant donné que les aliments riches en glucides ont le plus grand effet lorsqu’il s’agit d’augmenter la glycémie, Vandana Sheth, RDN, CDE, éducatrice en diabète, conférencière et porte-parole de l’Academy of Nutrition and Dietetics, affirme que garder un œil sur – et équilibrer – la quantité de glucides dans les aliments que vous mangez peut être un moyen puissant de gérer la condition.

L’objectif est de prévenir les chutes et les pics de glycémie dangereux qui risquent d’endommager votre cœur, vos yeux, votre système nerveux et plus encore. Pour que vous restiez en bonne santé, « nous travaillons avec ce que vous mangez, et nous l’adaptons pour que les pics de glycémie ne se produisent pas », dit Sheth. Il s’agit de personnaliser les plans de repas pour vous spécifiquement, ajoute-t-elle, afin qu’ils soient durables et durables, et basés sur ce que vous aimez manger.

Compter les glucides peut également vous aider à équilibrer les groupes d’aliments dans vos repas et collations au cours d’une journée, ajoute Martha Upchurch RD, CDE, éducatrice en diabète à la clinique de diabète pédiatrique Eskind du centre médical universitaire Vanderbilt à Nashville, dans le Tennessee. Il n’y a pas de nombre magique de glucides à manger par jour, dit Upchurch ; ce qui est plus important, c’est d’obtenir le bon nombre de glucides par jour pour vous.

Pour obtenir la bonne formule pour vous – de quoi et quand manger avec le diabète de type 2 – il faut devenir conscient et intelligent sur les glucides, dit Sheth. « Assurez-vous de vous éduquer et de vous entourer d’un soutien – qu’il s’agisse d’un diététicien ou d’un nutritionniste, d’une personne spécialisée dans le diabète. »

En étant sensibilisé, vous êtes également moins vulnérable à l’influence des mythes et des malentendus courants sur l’alimentation et les glucides. « Par exemple, certaines personnes ne reconnaissent pas que le lait et le yaourt contiennent des glucides, et que les fruits en contiennent aussi – et que l’état de conversion varie en fonction de la quantité de fibres présentes dans le produit. » Les fibres aident à ralentir la conversion.

Outils et astuces pour le comptage des glucides

Si vous essayez un nouvel aliment et que vous devez estimer son taux de glucides à la volée, il existe quelques moyens simples de le faire. Vous pouvez utiliser votre poing pour estimer une portion d’une tasse d’un aliment comme les flocons d’avoine, et la paume de votre main est une bonne estimation pour une portion de 3 onces de viande, de volaille ou de poisson, par exemple. Une cuillère à café d’huile ou d’autres matières grasses mesure environ le bout de votre pouce, tandis qu’une cuillère à soupe correspond à la longueur de votre pouce entier, dit Sheth.

Votre diététicien ou votre éducateur en diabète peut vous suggérer des applications téléphoniques gratuites à télécharger pour compter les glucides également. Avec une application, vous pouvez simplement scanner l’étiquette d’un aliment et regarder immédiatement le nombre de glucides – et prendre une décision sur le fait de le consommer sur le champ.

L’American Diabetes Association (ADA) dit que la liste des « glucides totaux » sur les étiquettes nutritionnelles est le chiffre auquel vous devez prêter attention lorsque vous comptez les glucides. Ce chiffre comprend les trois principaux types de glucides : les amidons, les sucres et les fibres.

Il pourrait être plus facile que vous ne le pensez de vous en tenir à une alimentation saine avec un diabète de type 2. Grâce à ces informations sur le nombre de glucides des aliments courants, vous pouvez élaborer une stratégie efficace – et aussi vous familiariser avec les options à faible teneur en glucides pour les fois où vous êtes sur le point de dépasser votre limite de glucides pour la journée.