Chips de courgette frites

Les chips de courgettes frites sont une merveilleuse façon de profiter des courgettes fraîches. Les courgettes frites constituent un délicieux apéritif ou même un plat d’accompagnement.

Les chips de courgettes frites sont une merveilleuse façon de déguster des courgettes fraîches. Cette recette de courgettes frites constitue un délicieux apéritif ou même un plat d’accompagnement.

Les courgettes sont une plante très prolifique. Si vous en cultivez dans votre jardin, vous risquez d’obtenir plus de courgettes que vous ne pouvez en gérer. En juillet et août, vous aurez peut-être besoin d’une pile de recettes pour utiliser vos courgettes. Deux suggestions sont le pain de courgettes ou le gâteau de courgettes.

L’une de mes recettes de courgettes frites préférées est les chips de courgettes frites. Vous pouvez préparer cette recette de courgettes frites non seulement en été mais à chaque fois que vous avez envie de manger des courgettes.

Ingrédients de courgettes frites

Ces chips de courgettes frites sont légères et croustillantes. Elles sont faites avec des courgettes, des miettes de biscuits salés et des œufs pour faire une pâte à courgettes frites.

Comment faire des courgettes frites à partir de zéro

Cette recette de courgettes frites est très facile à faire. Vous devez simplement laver les courgettes et les couper en tranches d’environ 1/4 de pouce d’épaisseur. (En les coupant assez finement, elles deviendront molles au milieu pendant le court laps de temps où elles seront frites dans l’huile). Ensuite, vous faites un simple lavage à l’œuf, vous enrobez les courgettes de miettes de biscuits et vous les faites frire.

Comment faire frire les courgettes

Une fois enrobées, les rondelles de courgettes sont frites dans de l’huile végétale à 350 degrés pendant 1 à 2 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Espacez vos rondelles de courgettes dans la poêle et ne les déplacez pas trop pendant la friture.

Comment empêcher les courgettes frites de devenir détrempées ?

La clé pour créer des courgettes frites non détrempées est un feu élevé et une cuisson à la poêle en une seule couche très rapidement. Le but est d’obtenir une belle surface brune caramélisée et un intérieur juste cuit.

Eliminez autant de liquide que possible des courgettes tranchées avant de les faire frire. Pour ce faire, assaisonnez les tranches avec du sel et laissez-les reposer pendant quelques minutes. Le sel va extraire l’eau des courgettes. Ensuite, séchez-les en les tapotant avec des serviettes en papier.

Servez les plats de courgettes cuits immédiatement car les courgettes cuites ramollissent en reposant.

Qu’est-ce qui va bien avec les courgettes panées ?

En matière d’entrées, les courgettes panées sont difficiles à battre. Servez-les avec un peu de vinaigrette ranch ou de sauce marinara pour les tremper. Voici d’autres idées pour accompagner vos courgettes frites.

• Servir avec de la mozzarella fraîche et des tomates tranchées.
• Les courgettes frites sont formidables avec du fromage de chèvre et des pignons de pin.
• Ces rondelles de courgettes sont parfaites pour servir avec du poisson, des pétoncles ou une salade de fruits de mer. Pensez au saumon fumé ou cuit au four, au poisson-chat frit ou au flétan cuit au four.
• Elles se marient aussi très bien avec des pointes de steak grillées.

Comment faire pour que la panure colle aux légumes ?

Lorsque vous panez quelque chose, rappelez-vous cette règle :

L’humide collera au sec, et le sec collera à l’humide.
(Sec et sec et humide et humide ne fonctionne pas.)

Pour que la panure colle à vos courgettes ou à un autre légume, tapotez d’abord les légumes jusqu’à ce qu’ils soient vraiment secs. Ensuite, saupoudrez-les d’un peu de farine assaisonnée (la farine de riz ou la fécule de maïs produit un produit final plus croustillant). Ensuite, plongez les légumes dans votre pâte humide, par exemple dans un bain d’œufs. Terminez en les plongeant dans les miettes que vous utilisez. N’étalez pas trop de pâte, sinon elle tombera pendant la friture. Visez une belle couche fine et régulière de votre délicieuse pâte à frire.

Variations des courgettes frites

Ce plat d’accompagnement de courgettes frites ne prend pas du tout de temps à faire. Et, vous pourriez imaginer vos propres recettes de courgettes frites, telles que :

• Changer la chapelure de craquelins pour de la chapelure de pain.
• Utiliser de la chapelure panko pour plus de croustillance.
• Utiliser des croûtons assaisonnés émiettés dans votre robot culinaire.
• Ajouter une cuillère à soupe ou deux de fromage parmesan.
• Ajouter de la poudre d’ail et du poivre de Cayenne.
• Utiliser de la courge jaune ou de l’aubergine à la place des courgettes.

Vous cherchez d’autres façons de préparer des courgettes fraîches ? Jetez un coup d’œil à ces recettes :

• Pain facile aux courgettes
• Recette de gâteau aux courgettes
• Pizza aux légumes du jardin

Plus de recettes de fritures

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• Poivrons Jalapeno farcis frits
• Choux frit avec saucisse

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Réception de courgettes frites

Cette recette de courgettes frites est super facile et parfaite pour l’été.

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Cours : Plat d’accompagnement

Cuisine : Américain

Mot clé : Courgettes frites

Portions : 6

Calories : 328kcal

Auteur : Stephanie Manley

Ingrédients

• 2 courgettes moyennes
• 2 1/2 tasses de chapelure de biscuits salés

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• 2 oeufs
• huile végétale pour la friture

Instructions

• Laver les courgettes, et les couper en rondelles de 1/4 de pouce.
• Brouiller deux œufs dans un plat peu profond.
• Déposer les rondelles de courgettes dans le bain d’œufs, puis les enrober de chapelure de craquelins.
• Faire frire les courgettes enrobées de chapelure de craquelins dans de l’huile végétale à 350 degrés pendant 1 à 2 minutes ou jusqu’à ce que les courgettes soient dorées et croustillantes. Retirer les courgettes frites à l’aide d’une cuillère à fente.
• Egoutter les rondelles de courgettes sur une grille avant de servir.

Vidéo

Conseils de recette pour le cuisinier

• Substituer les miettes de craquelins par des miettes de panko

Nutrition

Calories : 328kcal | Glucides : 18g | Protéines : 12g | Lipides : 22g | Lipides saturés : 11g | Cholestérol : 301mg | Sodium : 340mg | Potassium : 312mg | Fibres : 1g | Sucre : 3g | Vitamine A : 570IU | Vitamine C : 11,7mg | Calcium : 94mg | Fer : 2,8mg

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