Côtelettes d’agneau grillées
Les côtelettes d’agneau grillées sont mes préférées absolues à cuire sur le gril, la viande est tendre, pleine de saveurs et est un régal parfait n’importe quel jour de la semaine !
Avec ma fabuleuse marinade aux herbes pleine de saveurs, vos côtelettes d’agneau grillées seront assez bonnes pour être servies lors de votre prochain dîner, ou vous pouvez les préparer à la hâte pour un repas facile en semaine.
Combien de temps faut-il pour cuire des côtelettes d’agneau grillées ?
Il faut généralement environ 8 minutes pour cuire des côtelettes d’agneau grillées, bien que cela dépende de l’épaisseur des côtelettes et de la température de votre gril.
Donnez aux côtelettes d’agneau environ 4 minutes par côté, et déplacez-les sur le côté loin de la chaleur directe si une flambée se produit.
Quel est le meilleur assaisonnement pour les côtelettes d’agneau ?
L’agneau se marie bien avec des herbes fraîches comme le romarin et le thym. Ma recette d’assaisonnement pour l’agneau grillé comprend les deux, plus du sel, de l’ail et un peu de jus de citron.
La viande d’agneau est-elle bonne pour vous ?
L’agneau est très nutritif et a un goût fantastique ! Selon l’American Lamb Board, c’est une excellente source de vitamine B12, de niacine, de zinc et de sélénium. Et contrairement au bœuf, au porc et au poulet, l’agneau n’est jamais élevé en usine.
Une portion de 3 onces d’agneau fournit près de cinq fois les acides gras essentiels oméga-3 et l’acide alpha linoléique d’une portion de 3 onces de bœuf, c’est plutôt dense en nutriments !
Combien de côtelettes d’agneau grillées par portion ?
Cela dépend de la sorte de côtelette d’agneau que vous achetez. J’ai utilisé des côtelettes de longe d’agneau pour cette recette, ce sont de petites côtelettes épaisses avec l’os enroulé autour du bord comme un steak t-bone donc environ 3-4 par personne est suffisant.
Si vous utilisez des côtelettes d’épaule d’agneau alors généralement une par personne est suffisante, elles sont assez grandes.
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Que servir avec les côtelettes d’agneau grillées
Ma salade de quinoa aux lentilles serait un bon accompagnement pour cette recette, tout comme mes pommes de terre écrasées, elles seraient PARFAITES ! Si vous voulez un simple accompagnement de légumes, alors mes carottes glacées ou mon chou-fleur rôti seraient les meilleurs.
Côtes d’agneau grillées
Côtes d’agneau grillées avec une fantastique et savoureuse marinade au romarin et au thym qui donne à votre agneau une grande saveur
Ingrédients
- 2grandes gousses d’ail, écrasées
- 1 cuillère à soupe de feuilles de romarin fraîches
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à soupe de jus de citron frais
- 1 cuillère à soupe de feuilles de thym frais
- . 1tspsalt
- 9côtes de longe d’agneau
Instructions
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Hachez finement l’ail et le romarin, puis ajoutez-les au mixeur avec l’huile d’olive, le jus de citron, le sel et les feuilles de thym et mixez jusqu’à obtenir une texture lisse.
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Refaire la marinade sur les deux côtés des côtelettes d’agneau et laisser mariner pendant au moins 1-3 heures au réfrigérateur. Laissez reposer à température ambiante pendant 20 minutes avant de griller
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Chauffez une poêle à griller à feu vif jusqu’à ce qu’elle fume presque, ajoutez les côtelettes et saisissez-les pendant environ 2 minutes. Retournez les côtelettes et faites-les cuire pendant encore 3 minutes pour une cuisson à point, et 3 1/2 minutes pour une cuisson à point.
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Servez avec une salade verte.
Notes de la recette
Adapté de Food Network
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