Biscuits glacés au citron

Les amateurs de citron sont prêts à sauter de joie parce que ces biscuits glacés au citron sont RÊVES ! Je fais ces biscuits tout le temps pendant les mois de printemps et d’été. Ils sont doux et beurrés avec un soupçon de citron et un glaçage sucré et acidulé.

Ces biscuits plaisent toujours à la foule. Ils constituent un excellent dessert pour les fêtes, les repas-partage, les fêtes de mariage, les fêtes de bébé ou toute autre occasion.

Notre famille les fait juste parce qu’ils sont super délicieux. Chaque jour est un bon jour pour les biscuits au citron ! Ils rendent chaque jour plus joyeux !

Ingrédients des biscuits

Vous n’avez besoin que d’un citron et de quelques ingrédients de base pour les biscuits pour faire ces biscuits lumineux et joyeux. Vous devriez avoir la plupart de ces ingrédients dans votre garde-manger !

• Farine tout usage – ameublissez votre farine à la cuillère et nivelez-la. Ne jamais tasser la farine ou vous vous retrouverez avec des biscuits secs.
• Poudre à pâte – vérifiez la date pour vous assurer qu’elle est fraîche !
• Sel- un must dans tous les biscuits !
• Sucre granulé- pour la douceur !
• Zeste de citron- Lavez et zestez votre citron avec une microplane.
• Beurre non salé- J’utilise du beurre non salé pour pouvoir contrôler le sel dans la recette.
• Œuf- Utilisez un gros œuf, de préférence à température ambiante.
• Extrait de vanille- J’utilise toujours de l’extrait de vanille pur. La bonne substance!
• Sucre de confiseur- Aussi connu sous le nom de sucre en poudre et ce dont nous avons besoin pour faire le glaçage!
• Jus de citron- Utilisez du jus de citron frais, pas le truc en bouteille ! Donnez du jus au citron que vous avez zesté!

Comment faire des biscuits glacés au citron

C’est parti pour la cuisson!

• Préchauffez le four à 350 degrés F et tapissez deux plaques à pâtisserie de papier parchemin ou d’un Silpat. Mettez de côté.
• Mélangez vos ingrédients secs (farine, levure chimique et sel) dans un petit bol jusqu’à ce que ce soit bien gonflé. Mettez de côté pour plus tard !
• Dans un autre petit bol, ajoutez le sucre cristallisé et le zeste de citron. Frottez-les ensemble avec vos doigts jusqu’à ce que tout soit incorporé et parfumé. Frotter ensemble le sucre et le zeste de citron maximise vraiment la saveur du citron. Ne sautez pas cette étape !
• Battez le beurre avec le mélange de sucre et de citron jusqu’à ce qu’il soit léger et mousseux. Ajoutez l’œuf et l’extrait de vanille, puis continuez à battre jusqu’à ce que tout soit lisse.
• Mettez le mélangeur à basse vitesse et incorporez lentement les ingrédients secs jusqu’à ce que tout soit mélangé. Ne mélangez pas trop ! Une fois la pâte formée, éteignez le mélangeur.
• Déposez la pâte en cuillères à soupe sur les plaques de cuisson. Espacez-les de 2 pouces et aplatissez doucement la pâte avec la paume de votre main ou le dos d’une cuillère.
• Cuisez pendant 12 à 14 minutes, ou jusqu’à ce que les biscuits soient légèrement dorés. Ne faites pas trop cuire. Laissez les biscuits refroidir sur la plaque pendant 2 minutes avant de les transférer sur une grille de refroidissement.
• Pour faire le glaçage au citron, fouettez le sucre glace et le jus de citron jusqu’à ce qu’il soit lisse. Trempez chaque dessus de biscuit dans le glaçage et laissez les biscuits reposer jusqu’à ce que le glaçage soit pris.

Comment conserver

Une fois que le glaçage est pris, vous pouvez conserver les biscuits dans un contenant hermétique jusqu’à quatre jours sur le comptoir. Si vous allez empiler les biscuits, assurez-vous de mettre un morceau de papier parchemin ou de papier ciré entre les couches pour que les biscuits ne collent pas les uns aux autres.

Si vous vivez dans un endroit chaud et humide, vous pourriez vouloir conserver les biscuits dans le réfrigérateur, afin que le glaçage reste pris.

Vous pouvez congeler les biscuits. Placez les biscuits refroidis dans un récipient ou un sac allant au congélateur. Si vous empilez les biscuits, assurez-vous de mettre un morceau de papier parchemin ou de papier ciré entre les couches. Congelez les biscuits jusqu’à 3 mois.

La congélation est idéale si vous avez un événement à venir et que vous voulez prendre de l’avance sur la cuisson. Et soyons réalistes, avoir des biscuits au congélateur est TOUJOURS une bonne idée

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Cookies

Biscuits au citron glacé

Biscuits au citron glacé-doux, biscuits au citron moelleux et beurrés avec un simple glaçage au citron. Ces biscuits sucrés et acidulés sont légers, rafraîchissants et constituent la friandise parfaite pour toute occasion.

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Temps de préparation 15 mins

Temps de cuisson 12 mins

Temps total 30 mins.

Cuisine américaine

Portions 36

Ingrédients 1x2x3x

Pour les biscuits :

• 2 1/4 tasses de farine tout usage
• 1/2 cuillère à thé de poudre à pâte
• 1/2 cuillère à thé de sel
• 3/4 de tasse de sucre granulé
• 2 cuillères à soupe de zeste de citron
• 1 tasse de beurre non salé, à température ambiante
• 1 gros oeuf
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille

Pour le glaçage :

• 1 tasse de sucre en poudre
• 4-5 cuillères à café de jus de citron frais

Instructions

• Préchauffez le four à 350 degrés F. Tapissez deux plaques de cuisson avec du papier sulfurisé ou un tapis de cuisson en silicone. Mettre de côté.
• Combiner la farine, la poudre à pâte et le sel dans un petit bol. Fouetter et mettre de côté.
• Dans un petit bol, ajouter le sucre cristallisé et le zeste de citron. Frottez le sucre et le zeste de citron ensemble avec vos doigts, jusqu’à ce qu’ils soient parfumés.
• Battez le beurre et le mélange sucre/citron ensemble jusqu’à ce qu’ils soient légers et mousseux. Incorporer l’œuf et l’extrait de vanille en battant. Mélanger jusqu’à ce que le mélange soit lisse.
• Intégrer lentement le mélange de farine en battant à faible vitesse jusqu’à ce qu’il soit mélangé. Déposer la pâte par cuillère à soupe sur les plaques à pâtisserie préparées, en espaçant de 2 pouces. Aplatir délicatement la pâte avec la paume de la main.
• Cuire pendant 12 à 14 minutes ou jusqu’à ce que les biscuits soient juste pris et légèrement dorés. Laisser refroidir les biscuits sur la plaque pendant 2 minutes et les transférer sur des grilles de cuisson. Refroidir complètement.
• Dans un bol moyen, fouetter ensemble le sucre en poudre et le jus de citron. Tremper chaque dessus de biscuit dans le glaçage au citron. Laisser les biscuits reposer jusqu’à ce que le glaçage ait pris.

Nutrition

Calories : 105kcal, Glucides : 14g, Protéines : 1g, Lipides : 5g, Lipides saturés : 3g, Cholestérol : 18mg, Sodium : 35mg, Potassium : 17mg, Fibres : 1g, Sucre : 7g, Vitamine A : 164UI, Vitamine C : 1mg, Calcium : 6mg, Fer : 1mg

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Photos de Molly

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