Asperges

Exigences de lumière : Plein soleil. Plantez les asperges sur le côté ouest ou nord d’un jardin afin que les grandes plantes ne fassent pas d’ombre aux autres légumes en été.

Plantation : Espacer de 12 à 18 pouces.

Exigences du sol : Les asperges ont besoin d’un sol bien drainé et riche en nutriments. Préparez le sol une saison à un an avant la plantation (par exemple, préparez le sol à l’automne pour le planter au printemps suivant). Travaillez au moins 3 pouces de matière organique dans le sol. Les asperges ne poussent pas dans un sol acide. Le pH du sol doit être compris entre 6,0 et 6,7. Testez le sol et ajoutez de la chaux si nécessaire.

Les besoins en eau : Arrosez les nouvelles couronnes au moment de la plantation et pendant la première saison de croissance si les précipitations sont rares. Les asperges établies sont tolérantes à la sécheresse et poussent généralement bien avec les précipitations comme seule source d’eau.

Plan de lutte contre le gel : Les températures inférieures à 33ºF peuvent endommager les asperges. Couvrez les pousses avec une couverture antigel pour les protéger des gelées de fin de printemps.

Problèmes courants : Les lances courbées (qui sont encore comestibles) se produisent à la suite de l’alimentation des insectes ou des dommages qui peuvent se produire en coupant d’autres lances. Gardez un œil sur les mauvaises herbes. Les ravageurs à surveiller sont les scarabées noirs et rouges de l’asperge et le puceron européen de l’asperge (dans le Midwest). Les asperges sont sensibles aux pourritures du collet et des racines.

Récolte : Ne récoltez aucun turion la première saison de croissance et seulement quelques-uns la deuxième. A la troisième saison, vous pouvez récolter à volonté, bien que le fait de ne récolter que quelques lances pendant cette saison conduira à une plus grande récolte annuelle dans les années à venir. Arrêtez de récolter lorsque le diamètre des lances tombe à la taille d’un crayon. Récoltez les lances de 6 à 8 pouces le matin ou le soir, lorsque l’air est frais. Cassez les lances près du sol. Évitez d’utiliser un couteau si possible, car il peut propager la maladie d’une plante à l’autre.

Stockage : Réfrigérez les lances dans un sac en plastique vaguement fermé jusqu’à 14 à 21 jours.

Pour plus d’information, visitez la page Asperges dans notre section Comment cultiver.