Flat Iron Steak gegrillt und in einer köstlichen asiatischen Steakmarinade gegart {Rezept}

Flat Iron Steak ist ein äußerst geschmackvolles, erstaunliches Stück Fleisch. Es ist das saftigste und zarteste Steak, wenn es perfekt zubereitet wird! Dieses köstliche Flat Iron Steak wird in einer asiatischen Steakmarinade eingelegt, mit etwas Salz und Pfeffer gewürzt und auf einem heißen, vorgeheizten Grill 4 Minuten pro Seite medium gegrillt.

WARUM IST FLAT IRON STEAK SO SCHMACKHAFT UND ZART?

Flat Iron Steaks sind nach dem Filet das zweitzarteste Stück Rindfleisch. Dieses auch als Top Blade Steak bezeichnete Fleischstück ist gleichmäßig reich marmoriert und stammt aus der Rinderschulter, bei der das Bindegewebe entfernt wurde.

Das Flat Iron ist eines der saftigsten und schmackhaftesten Steaks, die man schnell zubereiten oder nur mit Salz und Pfeffer grillen kann. Sein natürlicher Rindfleischgeschmack macht es zu einem der beliebtesten und erschwinglichsten Steaks, die man kaufen kann, ohne auf die Qualität der teuren Steaks verzichten zu müssen, die man oft auf den Speisekarten der Restaurants findet. Ich finde übrigens, dass es besser schmeckt als seine teureren Gegenstücke wie New York Strip und vergleichbar mit Filet Mignon.

Um den großartigen Rindfleischgeschmack eines Flat Iron Steaks zu erleben, muss das Steak nur mit ein wenig Olivenöl eingerieben und mit Salz und Pfeffer gewürzt werden. Die Steaks sollten medium-rare und nicht weiter als medium gegart werden. Andernfalls wird das Steak weniger zart und zäher.

Die beste Art, ein Flacheisensteak zuzubereiten

Eine der besten Eigenschaften des Flacheisens ist seine Dicke. Wie der Name schon sagt, ist das Steak flach und nicht zu dick – etwas dicker als ein Zentimeter. Das macht das Flat Iron Steak ideal für Hausfrauen und -männer, die ein schnelles Wochenendgericht zubereiten wollen. Ob allein oder in dünne Streifen geschnitten für Salate und Tacos, dieses Steak wird Sie nicht enttäuschen und zu Ihrem neuen Lieblingsstück werden.

Die beiden besten Zubereitungsarten für das Flat Iron Steak sind entweder das Grillen auf einem heißen, vorgeheizten Grill oder das Anbraten in einer heißen gusseisernen Pfanne. Wenn Sie die Steaks vor dem Garen 30 Minuten lang auf Raumtemperatur bringen, wird sichergestellt, dass sie in der Mitte nicht roh sind. Ob gegrillt oder in der Pfanne gebraten, bei beiden Methoden muss das Steak etwa 4 Minuten pro Seite für medium-rare und 5-6 Minuten für medium gebraten werden. Gegrillte Flat Iron Steaks sind meine bevorzugte Zubereitungsart.

ASIAN-INSPIRED FLAT IRON STEAK MARINADE

Dieses asiatische Flat Iron Steak Marinade Rezept ist so gut und wurde leicht von The Pioneer Woman angepasst. Das Rezept stammt aus dem Buch Black Heels to Tractor Wheels von Ree Drummond, in dem sie ihrem Mann, dem Marlboro Man, ein Flankensteak zubereitet, als sie noch zusammen waren. Ich liebe die Überschrift: „Das fertige Produkt sollte nicht wie Leder aussehen“. – Darauf ein Amen, Schwester! In dieser Version habe ich mich für das Flat Iron Steak entschieden, weil es etwas saftiger und zarter ist als sein Cousin, das Flankensteak.

Für diese Steakmarinade benötigen Sie folgende Zutaten:

• Sojasauce
• Sherry
• Honig
• Sesamöl
• Ingwer
• Knoblauch
• Rote Pfefferflocken

Zum Kochen der Flat Iron Steaks:

Sie können diese Steakmarinade für verschiedene Fleischsorten verwenden. Die Pioneer Woman verwendet sie für Flankensteak, aber mir hat sie als Marinade für Flat Iron Steaks sehr gut gefallen. Und um das gegrillte Steak komplett zu machen, verwende ich auch ein wenig gerösteten Sesam und grüne Zwiebeln als Beilage, aber man kann sie auch einfach weglassen.
Um die Marinade zuzubereiten, verquirlen Sie alle Zutaten in einer kleinen Schüssel und füllen sie dann in einen Plastikbeutel mit Reißverschluss. Geben Sie die Steaks in die Marinade und lassen Sie sie vor dem Grillen 3-6 Stunden marinieren. Sie können die Steakmarinade auch am Vorabend zubereiten, damit sie am nächsten Tag fertig ist.

FLAT IRON STEAK RECIPE

Das Buch: Black Heels to Tractor Wheels
Wie viele von euch wissen, schreibe ich für Ree’s Tasty Kitchen mit. Wenn ich also ihre Geschichte durch den Filter unserer Freundschaft höre und ein wenig Zeit damit verbracht habe, Marlboro Man kennen zu lernen, habe ich sie und ihre Geschichte noch mehr geliebt. Es ist so einfach, ihr Leben durch die Linse ihres Blogs zu betrachten und zu dem Schluss zu kommen, dass ihr Leben perfekt ist. Schließlich ist sie eine prominente Bloggerin, New York Times-Bestsellerautorin und mit einem sehr gut aussehenden Cowboy verheiratet. Sie hat Bobby Flay in einem Throwdown geschlagen. Aber wenn man ihre Liebesgeschichte liest, merkt man, wie menschlich sie ist (mit all ihren Gebrochenheiten).

Aktualisierung: Als ich diesen Blogbeitrag ursprünglich 2011 schrieb, habe ich eine Buchbesprechung zusammen mit dem Rezept für dieses asiatisch inspirierte Flat Iron Steak bei einem Glas Rotwein veröffentlicht. Ich habe beschlossen, die Rezension des Buches aus diesem Beitrag zu entfernen und ihm eine eigene Seite zu geben, die hier zu finden ist.

ALICE EMPFIEHLT DIESE ANDEREN RINDFLEISCHREZEPTE ZU TESTEN!

Kalbi
Bulgogi
London Broil